Napravite sočan uskrsni pršut s domaćim glazurama

Glazirani pršut od spirale

Poslužuje 12 do 14, s ostatcima

  • 1 (7- do 10-funti) -spiral-sliced-konopac – u pola šunke
  • 1 velika plastična vreća za pećnice
  • 1 glazura za recept (slijedite recept)

1. Ako ostavite netaknutu unutarnju plastiku ili foliju, stavite pršut u veliku posudu i prekrite vrućom vodom iz slavine; ostaviti na stranu 45 minuta. Ispustite i ponovno pokrijte vrućom vodom iz slavine; ostavite na stranu još 45 minuta.

2. Namjestite stalak za pećnicu na najniži položaj i zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Osloboditi šunku; ukloniti i odbaciti plastične pokrovne kosti. Stavite pršut u pećnicu. Skupite vrh torbe čvrsto tako da vrećica uklapa čvrsto oko šunke, kravate i obradi višak plastike. Postavite prorez na stranu prema dolje u velikom tavu za prženje i izrezajte 4 proreza u vrh vrećice s nožem za izrezivanje.

3. Pecite pršut dok centar ne registrira 100 stupnjeva, 1 do 1 1/2 sata (oko 10 minuta po funti).

4. Uklonite šunku iz pećnice i povećajte temperaturu pećnice na 350 stupnjeva. Izrežite vrećicu za pećnicu i vratite stražnju stranu da biste izložili šunku. Četka s 1/3 glazura i vratite u pećnicu dok glazura ne postane ljepljiva, oko 10 minuta (ako je glazura previše gusta da se četka, vratiti na toplinu da se popusti).

5. Uklonite šunku iz pećnice, prebacite na ploču za rezbarenje i četkajte cijeli pršut s 1/3 glazure. Pustite da se šankovi odmaraju, labavo s aluminijskom folijom, 15 minuta. Dok je pršut počivao, zagrijavajte toplinu od 1/3 glazura s 4 do 6 žlica sokova od šunke sve dok ne postane debeo tek tekući umak. Odrezati i posluživati ​​pršut, umak za umakom na stol.

Napomena: Možete zaobići vrijeme propuštanja od 90 minuta, ali vrijeme grijanja će se povećati na 18 do 20 minuta po kilogramu za hladno pršut. Ako postoji suza ili rupa u unutarnjem pokrivaču šunke, omotajte je u nekoliko slojeva plastične folije prije nego što ga namočite u vrućoj vodi. Umjesto korištenja plastične vrećice za pećnice, pršut se može staviti s donje strane u posudu za pečenje i čvrsto pokriti folijom, ali trebat ćete dodati 3 do 4 minute po funti do vremena zagrijavanja. Ako koristite vrećicu za pećnice, pazite da izrezete proreze u vrećici tako da ne praska. Uključili smo tri opcijska glaziranja.

Ulaznica za trešnja

Čini 1 čašu, dovoljno za 1 recept od glaziranog spiralnog pršuta

  • 1/2 šalice rubinske luke
  • 1 šalica prepun tamnosmeđeg šećera
  • 1/2 šalice višnje konzervi
  • 1 čajnu žličicu papra

Zalijte lonac u malom loncu za kuhanje preko srednje topline dok se ne smanji na 2 žlice, oko 5 minuta. Dodajte preostale sastojke i kuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi, a mješavina je gusta, sirupirana i smanjuje se na 1 šalicu, 5 do 10 minuta; Staviti na stranu.

Maple orange glazba

Čini 1 šalicu

  • 3/4 šalice javorovog sirupa
  • 1/2 šalice narančaste marmelade
  • 2 žlice neslanog maslaca
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1 čajnu žličicu papra
  • 1/4 žličice cimeta

Kombinirajte sve sastojke u malom tavi. Kuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajući, sve dok smjesa nije gusta, sirupna i smanjuje se na 1 šalicu, 5 do 10 minuta; Staviti na stranu.

Zalužite đumbir đumbir

Stvara 1 1/2 šalice

  • 1 šalica prepun tamnosmeđeg šećera
  • 3/4 šalice jabuke jabuka
  • 3 žlice maslaca od jabuka
  • 1 žlica ribanog svježeg đumbira
  • Pričvrstite čičaka od tla

Kombinirajte sve sastojke u malom tavi. Kuhajte na srednjoj toplini, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi, a smjesa je gusta, sirupastna i smanjuje se na 1 1/2 šalice, 5 do 10 minuta; Staviti na stranu.