Ono što trebate znati o smeđoj rižinoj sirupi i žitaricama

Michelle Hainer / Danas

Kad je prošli tjedan izašla vijest da je skupina istraživača Dartmoutha pronašla visoku razinu arsena u žitaricama koje su sadržavale organsku smeđu rižinu siru, odmah sam provjerio popis sastojaka na barovima koje jedem svaki dan. Ispada da oni također sadrže sirup smeđe riže. U tom sam trenutku bila uznemirena i frustrirana, s obzirom na to da sam jeli ove rešetke tijekom cijele moje trudnoće i nastavio to raditi dok sam dojila mog 6-mjesečnog sina. Osim toga, budući da su bili označeni kao organski, pretpostavljam da su mi bolji.

Ali poput mnogih drugih potrošača, bio sam u krivu.

“Većina organskih marki imaju manje sastojaka, pa su često bolji izbor”, kaže Keri Glassman, MS, RD, CDN i autor “The O2 Diet”. “Ali samo zato što su organski ne znači da ‘nije napunjen masnoćom, šećerom i kalorijama.’

I u ovom slučaju, “šećer” dolazi u obliku organskog smeđeg rižinog sirupa, koji se često koristi kao zamjena za visok sirup kukuruza fruktoze, zaslađivač koji već godinama dobiva lošu repu. No kako se ispostavlja, tijelo vidi sve zaslađivače koji se koriste u hrani kao isti, tvrdi Madelyn Fernstrom, stručnjak za ishranu iz Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Pittsburghu i DANAS prehrana i prehrana.

“U svakom od njih nema nikakvog prehrambenog dodatka”, rekla je. Što se tiče sadržaja arsena u smeđoj rižinoj sirupi, “Kada razmišljamo o tlu na kojem se uzgaja hrana, postoje tragovi nekih elemenata, poput arsena, koji se mogu otkriti, ali ne predstavljaju opasnost za osobe koje jedu hranu. FDA čini dobar posao (uvijek može biti bolji) u praćenju sigurnosti tla. Naravno, kako se FDA slaže, uvijek se može ponovno pregledati, ali hrana sa smeđim rižinskim sirupom može se konzumirati, ako to odaberete. “

željeti to play it extra safe? Make your own granola bars.
Želite li ga igrati extra sigurno? Izradite vlastite granola barove.Michelle Hainer / Danas

Ono što se stvarno trebate usredotočiti jest posluživanje veličine, kalorija, vlakana i vitamina i minerala, rekao je Fernstrom, a sve se to može naći jednostavno čitanjem stražnje ploče pakiranja. Ako želite izbjeći sirup od smeđe riže sve zajedno, Pure Organic Barovi, Lara Barovi, Kind Barovi i Dva Moms u sirovim štapićima su sve slobodne od toga. Pure Organic i Lara imaju konzumaciju sličnu browniji (i ukusan okus čokolade), dok su vrste barovi puni oraha i voća i imaju glupu kvalitetu koja me osjećala kao da jedem bombon. Također sam veliki ljubitelj izrade vlastitih barova za doručak i ako se osjećate ambiciozno, isprobajte ovaj recept, prilagođen s ove osnovne verzije na Smitten Kitchen.

Saznajte više savjeta i recepata za sezonsku prehranu Izradio Michelle.