Otkriveno je najbolji način za održavanje guacamole zelene boje
Svi smo bili tamo. Vi napraviti veliku seriju guacamole noć prije svoje velike zabave, samo da otkrijete da je vrh 1/2-inča ili tako da je okrenuo barem tri nijanse sive-smeđe. Naravno, možete ga ukloniti, baciti je u smeće i prebaciti ostatak (sada znatno smanjen) u drugu zdjelu. Ali, ono što je otpad!
Kako zadržati guacamole zelene
Feb.02.202300:39
Bili smo sigurni da mora postojati bolji način, tako da smo testirali šest metoda kako bismo vam pomogli izbjeći zamke od obojenih guacamola. Ovdje otkrivamo koje one rade najbolje, tako da uvijek znate kako zadržati guacamole zelenim.
Metoda # 1: Vrh s limunovim sokom i plastičnom folijom
Avokado i većina ostalih voća i povrća sadrže enzim (polifenol oksidazu) koji reagira s kisikom u zraku i pretvara meso glupu hladovinu, poznatu pod nazivom oksidacija. Limes su vrlo kiseli i sadrže veliku količinu askorbinske kiseline, tj. Vitamina C, koja se bori protiv enzima. Popravak? Rubljenje plitki, ali vidljiv sloj sok od limete na površinu guacamole (prvo što je moguće glatko) i pokriti s plastičnom folijom, izravnim pritiskom na površinu. Sljedećeg dana, ili ga iscijedite ili ga promiješajte za posebno tart guac.
Presuda: Boja ostaje živahna i ako vam se sviđa malo dodatne tangove u vašem umočavanju, to bi vam moglo postati.
Metoda # 2: Vrh s kiselim vrhnjem i plastičnom folijom
Mliječna kiselina u kiselo vrhnja djeluje vrlo slično askorbinskoj kiselini u limesu u borbi protiv oksidirajućih enzima u avokadama. Postupak i rezultat slični su: širite tankog sloja kiselog vrhnja na glatku površinu guacamole i pokrijte ga s plastičnom folijom, izravnim pritiskom na površinu. Kada ste spremni za posluživanje, ili ga iskrcajte ili ga promiješajte za kremasti guacamole.
Presuda: To je u redu ako već imate kiselo vrhnje u hladnjaku, ali svakako ne vrijedi poseban put ili dodatni trošak.
Metoda # 3: Vrh s plastičnim folijama
Pitajući se što bi se dogodilo da nismo imali sok od limete ili vrhnja, mi smo pokušali ovaj pristup.
Presuda: Pritiskanje plastične folije izravno na površinu bez dodavanja sok od limete ili kiselo vrh nije besprijekorna opcija. Ako površina guakamola nije sasvim glatka ili ako plastičnost nije sasvim u istoj boji, pojavit će se džepovi zraka u kojima će doći do oksidacije.
Metoda # 4: Guac-Lock
Ovaj gadget za jednokratnu upotrebu funkcionira slično kao i za plastičnu foliju, osim što je super sladak. Osnovna pretpostavka je da se sav zrak istiskuje, stvarajući zračnu bravu na guac. Zdjela i poklopac imaju brtve čvrsto pričvršćene, a dno se može gurnuti kako bi se uklonio prostor izmedu guacamola i poklopca.
Presuda: To definitivno radi! Jedini nedostatak je kada uklonite poklopac, dobar dio guac dolazi s njom i treba ga se strugati natrag u zdjelu. 19,99 dolara, casabella.com
Metoda # 5: Dodajte jamu i vrh s plastičnom folijom
Neki se zaklinju ovim, pa smo morali staviti na test.
Presuda: Suprotno popularnom uvjerenju, dodavanje avokadne jame guakamolu ne sprečava oksidaciju. Zapravo, ako se drži iznad površine, stvara zračne džepove koji sprječavaju da se plastični omota čvrsto prianja. Oprosti Abuela, još uvijek volim te!
Metoda # 6: Vrh vodom i plastičnom folijom
Voda je u potpunosti neutralna kako u okusu tako iu pH razini. Neće se aktivno boriti protiv oksidirajućih enzima, već će djelovati kao vrlo učinkovita barijera ako je sloj dovoljno debeli. Temeljite 1/2-inčni duboki sloj vode na glatku površinu, prekrivajte plastikom, nježno ga pritijevajući, ali izravno na površinu. Sutradan, iscijedite i promiješajte malo prije posluživanja.
Presuda: Ovo je najučinkovitiji i najmanji način za očuvanje boje i održavanje okusa.
Bez obzira koristite li sok od limete, kiselo vrhnje, plastičnu foliju, slatki gadget ili vodu, održavate li guacamole zelenu boju, u konačnici se radi o stvaranju snažne prepreke između guca i vanjskog svijeta. Sada, idi naprijed i probajte se!
Napravite guacamole super brzo s Justin Chapple je snack hack
Mar.01.201602:15
Ovdje su ukusni recepti za guacamole:
5-minutni gusti guakamol
Začinite guac s nasjeckanim češnjakom i finom sjeckanom crvenom chili.
Savršeni Guacamole s Pico de Gallo
Pokušajte nadoknaditi guacamole sa svježim cilindrom, sjeckanim cotija sirom i domaćim pico de gallo kako bi predstavljali zelene, bijele i crvene boje meksičke zastave.
La Ceiba Guacamole
Sjeckana jabuka i svježa metvica daju joj neočekivani uganuće.
Guacamole Dulce (Sweet Guacamole)
Guacamole ne mora uvijek biti ukusan. Zaslađujte s sjemenjem šipaka i ribanim kokosom.
Konačan bar Guacamole
Postavite guacamole bar tako da vaši gosti mogu prilagoditi svoje umivanje s dimljenim slaninom slanine i još mnogo toga.
Kako zadržati avokado zeleno
Feb.02.202300:28
Ovaj je članak izvorno objavljen 16. rujna 2016. godine.