Ova “čudo” 2-sastojka bagels su iznenađujuće ukusna

Pokretanje prehrane često znači odustajanje od nekih vaših najdražih namirnica, poput slanih grickalica, slatkiša i hrane visoke razine ugljikohidrata.

Ali, to doista znači rekavši bok za sve kruh? Nije nužno. Cijele zrna poput raži su poznate po tome što su vrlo hranjive, ali, ovisno o prehrani, postoje i drugi načini za dobivanje vašeg tijesnog popravka – bez pušenja dnevnog kaloričnog proračuna.

Dva Ingredient Bagels
Ovi lakši, dvokomponentni bagels zapravo žive do hypea.Frances Largeman-Roth

Nedavno sam primijetio nešto što se zove “bagel” s dvije sastojke koji izrađuje krugove na različitim blogovima. Iako je bilo teško utvrditi točno podrijetlo receptu, najranije spominjanje koje sam našao bio je prošlog prosinca. Čini se da mnogi bhakte receptima pokupili neku verziju jednostavnog jela za doručak na Connectu – koja je vlastita društvena mreža Weight Watchers. Prema Googleovim trendovima, početkom siječnja započela su pretraživanja “2-ingredient bagel”, a kamate su nastavile rasti u špiritima.

Dva sastojka nije me toliko zgrabila – čak i redovne bagele zaista su napravljene samo od brašna, vode, kvasca s malo šećera i soli. Ono što je uhvatilo moju pažnju bilo je to što je ovaj carby proizvod bio krišom propisan u krugovima prehrane. Takozvani “čudotvori” bagels će postaviti samo diners natrag 3 SmartPoints težina gledatelja (što je potvrdio tvrtka), u usporedbi s 11 za tipičan bagel.

Pa kako se bagel stvarno može napraviti sa samo dva sastojka? Sve što je potrebno je, čini se, brašno od samoljepljenja (što je malo varati jer su već dodani sol i prašak za pecivo) i grčki jogurt – možete koristiti niske masnoće ili bez masnoća.

Odlučio sam isprobati ove bagele za sebe, ali, kao nutricioniste, također sam želio povećati zdravstveni faktor jer meni nije važno ako je nešto masnoće ili čak nisko kalorija. Ono što je važno je da je ukusno i da to također pridonosi nečemu korisnom za vašu prehranu.

Mogu li naučiti voljeti 2-sastojni bagel?

Odlučio sam otići s jogurtom bez masnog tkiva kako bih ispitao granice receptusa. Morao sam naručiti online samonadajući brašno jer nije obično opskrbljen na mnogim policama trgovina. Budući da nisam htio to učitati s slanim preljevima, kao što je “sve bagel” mix (što bi definitivno bilo ukusno), odlučio sam ih probati s chia sjemenke, koje sadrže vlakno i doprinose ALA (alfa-linolensku kiselinu) , i imaju protuupalnu korist. Chia sjemena također oponaša izgled maka sjemena, na što sam nadao da ću tijesto pridonijeti autentičnijem izgledu i maloj teksturi.

Proces je bio iznenađujuće lagan. Kao New Yorker i ljubitelj bagela, nikad ih nisam pokušao napraviti kod kuće, jer iskreno nisam mislio da bi rezultati bili vrijedni truda. Tradicionalni bageli pozivaju na stvaranje tijesta, ostavljajući da se digne, oblikujući ga u prstene, kuhajući ih i konačno ih peći – jedva brzo pokušavajući.

No, ovaj varati bagel završio je super lako napraviti i čak bi bio zabavan projekt s djecom.

Ovaj bagel dough is made with just two ingredients: self-rising flour and Greek yogurt.
Ovo tijesto od bagela sastoji se od samo dva sastojka: brašna s vlastitim uzgojem i grčki jogurt.Frances Largeman-Roth

Kako napraviti

1. Kombinirajte 1 šalicu samoljubivog brašna s 1 šalicom bez masnoća ili masnim masnim kiselinama grčkim jogurtom u posudu za miješanje.

2. Oblikujte tijesto u kuglu i prenesite ga na površinu obloženu brašnom. Imajte na umu da će tijesto biti vrlo ljepljivo u ovoj fazi.

3. Podijelite tijesto u 4 jednaka dijela. Korištenje tijesta za struganje ili pizza kotača korisno je za ovaj korak. Dodajte malo više brašna na svaki komad i stavite je u prsten s rukama; Pritisnite krajeve prstena zajedno kako biste oblikovali krug.

4. U malom zdjelicu, umiješajte jaje i četkajte vrhove bagela s malo jaja. Onda vrh svake s ¾ žličice chia sjemena.

5. Lagano prenesite bagels na pergament ili Silpat-postrojilo pečenje list i peći na 350 stupnjeva za 22-24 minuta. Uklonite bagels iz pećnice, povećajte toplinu do 450 stupnjeva i pecite još 3 minute dok vrhovi bagela ne budu lijepo svijetlo zlatno boje.

Presuda?

Kad je došlo vrijeme da stvarno okusim bagels, bio sam spreman razočarati … ali bio sam ugodno iznenađen!

Oni've certainly got the look!
Sigurno su imali izgled!Frances Largeman-Roth

Negativno, oni nemaju zuboboljujuću, super žvakavu kvalitetu koju se očekuje od klasičnog bagel-a napravljenog u New Yorku, niti se hvale sjajnim vanjštinama koje se razvijaju iz postupka vrenja-onda-pečenja.

Međutim, ta čudotvorna bagela imaju vrlo malo ide za njih.

Dodavanje grčkog jogurta u kombinaciji sa slanost brašna koja diže samo sebe daje im okus vlažnog mlaćenog vina, koji mi se sviđao. Osim toga, jogurt dodaje više od 5 grama proteina i 63 miligrama kalcija u svaku bagel, koji u satu iznosi oko 150 kalorija. Isto tako, iako nemaju dovoljno tradicionalnog bagela, ti prstenovi tijesta su se dobro držali na pristojnom premazu vrhnjeg sira i pružili više zadovoljstvo žvakanja nego komadići kruha. Osim toga, jednostavna baza za tijesto može se koristiti za mini pizzu, pecivo za cimet i niz drugih domaćih proizvoda za pečenje.

Moja djeca također su im se svidjela i nisu ispitivala njihovo zdravije podrijetlo.

Pogledajte kako ovaj hipnotizirajući jednoroga bagel dobiva

May.05.201700:52

Učini to zdravije

Ako želite još više povećati zdravstveni faktor ovih bagela, možete napraviti vlastiti brašno s brašnom (ili kombinacijom pšenice i bijelih brašna), plus prašak za pecivo, soda za pečenje i sol. I, naravno, kao i kod mnogih stvari, računaju se dodatni sadržaji. Posluživanje vrhnjeg sira od 2 žlice je 90 kalorija, a posluživanje losona od 2 unca je 70 kalorija, a da ne spominjemo 600 miligrama natrija. A žlica marmelade vratit će vam 50 kalorija.

Dakle, čak i kad budete uživali u malom doručku za doručak, još uvijek biste trebali biti svjesni toga što ste na vrhu. Neću odustati od povremene New York bagel s velikodušnim schmear od vrhnja sira i lijepog slanog sloja loxa – ali svakako ću uživati ​​u takvim lagodnim bagelima na redovitoj, jer su previše teško ne voljeti.

Frances Largeman-Roth, RDN, stručnjak je za ishranu, pisac, mama 3 i najprodavaniji autor. Njezine knjige uključuju hranjenje trbuha, dijete CarbLovers i jelo u boji. Slijedite njezinu @FrancesLRothRD i provjerite njezinu web stranicu.