Ovaj low-carb sladoled također je keto prijateljski – evo što je ukusno

Sa sve više i više ljudi koji se odluče slijediti niske razine ugljikohidrata, došlo je do eksplozije slatkiša koje tvrde da su zdravije od svojih šećera ispunjenih izvornika. Sada je novi sladoled koji se prodaje kao ketogenic-dijetalna priprema ovog mjeseca – a tvrtka iza njega kaže da je to prvi premium, low-carb, visoki masni proizvod bez šećera koji je komercijalno dostupan.

Rebel Creamery prvi put je pokrenuo svoj Kickstarter u studenom. Od tada više od 1.400 ljudi obećalo je 80.400 dolara kako bi proizvod došao na tržište. Prema Googleovim trendovima, pretraživanja povezana s keto dijetom tijekom prošle godine više su nego učetverostručila. No, Rebelov novi desert zapravo je zdrava i ima okus poput stvarnog sladoleda?

Pobunjenik krumpir

Ako ste novi u keto, pustite nas da se ubrzate: ketogena dijeta zahtijeva dnevno kalorije koje se sastoje od 60 do 80 posto masti, 15 do 35 posto bjelančevina – i vrlo, malo ugljikohidrata, obično oko 5 posto ili manje. Ni to nije novo. Liječnici su ga razvili 1920-ih godina kako bi pomogli u liječenju pacijenata s epilepsijom, ali mnogi obožavatelji slavne osobe pomogli su donijeti prehranu natrag u fokus nedavno. S tako malo ugljikohidrata dolaze, tijelo ide u stanje ketoze i počinje se oslanjati na tijelo mast kao gorivo.

“Pro keto dijeta je da, ako ga slijedite ispravno, općenito jedete cjelovitu, neprerađenu hranu i jedva šećer. Mislim da keto plan može biti učinkovit način da zdravi ljudi izgube težinu, ali to nije za svakoga i definitivno je izazov slijediti “, rekao je Frances Largeman-Roth, RDN, autor” Eating in Color “.

Ali to nije plan jednodijelne.

“[Ketsogena dijeta] također ograničava potrošnju voća”, dodao je Largeman-Roth, “zbog čega nikad ne bih savjetovao niti jednom od mojih klijenata da dugoročno slijede dijetu, a oni bi propustili previše antioksidansa koji se bore protiv bolesti”.

Co-osnivači Rebel Creamery, Austin i Courtney Archibald, izjavili su kako su u početku pokušali prehranu kao eksperiment kako bi smanjili unos šećera i jeli zdraviji. “Osjećali smo se toliko velik da smo odlučili da se pridržavaju”, rekao je Austin za TODAY Food.

Jedna stvar koju su propustili bio je, primjerice, sladoled: “Domaći sladoled bio je ključ u našoj kući i omiljena obiteljska aktivnost. Umjesto da ga odustanemo, odlučili smo” ketofirati “naše omiljene recepte kod kuće jer su postojeće komercijalne opcije bile veće ugljikohidrata, sadržavao šećer i imao je ledenu ili higijensku teksturu “, rekao je.

Nakon pokretanja pokusa kod kuće i konzultacija sa znanstvenicima o hrani, par je također osigurao da sladoled prošao “test za djecu”. Usput, Austin je rekao da mu je djeca voljela.

Pa kako se to može usporediti s tipičnim sladoledom?

Posluživanje pola šalice Pobunjenog krumpira sadrži 150 do 200 kalorija, 14 grama masti, 2 do 3 grama bjelančevina, 0 grama šećera i 10 do 14 grama ugljikohidrata, ovisno o okusu.

Premium sladoled kreće se od oko 140 do 250 kalorija, od 9 do 18 grama masti, od 1 do 3 grama bjelančevina, od 15 do 25 grama šećera i od 15 do 28 grama ugljikohidrata po pola šalice.

Većina aroma Halo Topa, nedvojbeno jedan od najpopularnijih sladoleda niskih šećera i visoko proteina na tržištu, sadrži 80 kalorija, 2 do 3 grama masti, 5 grama bjelančevina, 6 grama šećera i 14 do 16 grama ugljikohidrata po posluživanju pola šalice.

Okusi buntovnih krumpira zaslađeni su s voćem i eritritolom (koji se također nalazi u Halo Topu) umjesto šećera. No, prema Largeman-Rothu, eritritol, šećerni alkohol popularan među paleo sljedbenicima “može navesti probavne probleme za mnoge ljude, osobito one s IBS-om”, rekla je, dodavši: “Ako ćete jesti ovaj sladoled, svakako se držite jednog serviranja. ” Sadrži i vrhnje, korijensku vlakninu cikorije, stabilizatore niskog ugljika i žumanjake – koji ne samo da potiču sadržaj masti u sladoledu već i stvara sporije rastopljeni proizvod.

pobunjenik Creamery
Ako ne možete pronaći šarene pinte u trgovinama u vašoj blizini, tvrtka će također otpremiti na nacionalnoj razini.Tracy Saelinger / TODAY

No, u čemu je stvarno ukus?

Kao i kod ostalih sladoleda s niskim sadržajem ugljikohidrata, najbolje je pustiti Rebelu da se omekša 10 do 15 minuta na šalteru prije posluživanja, jer nedostatak šećera čini ga čvrstim u zamrzivaču.

Ako nisi ljubitelj Halo Topovog blago zrnastog, ledenog obroka, Rebelov kremični slatki kremasti slatki krem ​​može biti upravo u vašoj uličici. Ali visok sadržaj masnoća ostavio je usta umjereno glatkom, malo masnom premazom – kao da smo jeli žličicu maslaca.

Kolač od maslaca od kikirikija bio je omiljeni omiljen, osobito među ljubiteljima šireg okusa i okusio je najviše poput pravog sladoleda u smislu okusa i teksture. Kolačići s kolačićima i čašu s čokoladom također su bili jaki kandidati i okusili su vrlo slične njihovim kolegama s punim šećerom.

Na 8 i 7 grama neto ugljikohidrata po pint respektivno, Peanut Butter Fudge i Cookie tijesto također imaju više ugljikohidrata od ostalih okusa.

Zamorac na vanilije ima lagani okus marmelade (veliki plus ili minus ovisno o vašim ukusnim pupoljcima), ali taj okus, uz čokoladu, bio je najmanje kremasti od hrpe.

keto ice cream
Ključno je da se sladoled s niskim sadržajem ugljikohidrata odvoji 10 ili 15 minuta prije jela, kako bi se omogućilo pravilno omekšavanje.Tracy Saelinger / TODAY

No, za stroge pristaše keto dijetama, postoje dobre vijesti: Largeman-Roth je potvrdio da se nutritivni profil sladoleda uklapa u preporučene dnevne količine masti i ugljikohidrata na planu – pod uvjetom da se držite pravilne veličine posluživanja.

Rebel Creamery, koji je sada dostupan online, isporučuje se za 5,99 dolara. Iako je sladoled u početku trebao biti u trgovinama u lipnju, odaberite trgovci žive sladoleda, kao što su Lassen’s Natural Foods i vitamini u južnoj Kaliforniji.

U rujnu, sladoled će biti dostupan na Središnjoj tržnici u Teksasu i Harmons Grocery u Utahu. Ubrzo nakon toga, Starmarket i Shaw u Novoj Engleskoj i Rite u New Jerseyu, New Yorku, Connecticutu, Pennsvlvania, Maryland i Delaware, počet će nositi pinte, prema tvrtki.

“Pokret je prošao puno bolje nego što se očekivalo”, rekao je Austin za TODAY Food. “Nalazili smo se i sada moram zakazati hitnu proizvodnju sljedećeg tjedna.”

Kuglanje na vrhunskim izborima za sladoled

Jul.30.201805:06

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 53 = 56

map