Ovo drevno zrno može vam pomoći da izgubite težinu i spriječite bolest

Postoji drevni zrnce koji je hvaljen zbog svoje sposobnosti da vas učini jačim i zdravijim – a možda je već na vašem popisu trgovine.

Smetanje raženog kruha bio je nordijski jutarnji ritual koji datira iz dana Vikingsa. Danas mnogi Šveđani pripisuju zdravlje i sreću svoje zemlje, koja je pored Australije na devetom mjestu na prošlogodišnjem Svjetskom izvješću o sreći,.

Devedeset devet posto švedskih građana redovito jede raženi kruh – konzumirajući prosječno 4 milijuna funti godišnje.

Raž bread with seeds
Getty Images dionica

“Postoji nekoliko razloga zašto je raž interesantno iz zdravstvene perspektive”, izjavio je David Seres, direktor medicinske prehrane na Institutu za ljudsku prehranu Sveučilišta Columbia. “Jedna je da zadržava svoje vlakno, čak i nakon uklanjanja mekinje, a vlakno se smatra dobrim za nas u prehrani. Drugo je da kada jedete jednaku količinu ražene u odnosu na pšenicu, krv će se spuštati sve manje i polako. “

Istraživanja pokazuju da raž ima sposobnost kontroliranja dijabetesa, pomoći u gubitku tjelesne težine i borbi protiv raka i kardiovaskularnih bolesti.

Prema studiji Sveučilišta Harvard, neobrađena cjelovita žitarica kao što je raž, proso, quinoa i zob je daleko hranjivije nego rafinirana pšenica. Svaka jezgra sadrži tri dijela (mekinje, klica i endosperm), od kojih su svi navodili zdravstvene koristi. Grm je vanjski sloj, bogat vlaknima koji opskrbljuju tijelo s vitaminom B, željeza, bakra, cinka, magnezija, antioksidansa i fitokemikalija, prirodnih kemijskih spojeva u biljkama poznatim za prevenciju bolesti. Jezgra sjemena ili klica također ima vitamine E, B, antioksidanse i fitokemikalije, kao i zdrave masti. Zrnati unutarnji sloj, nazvan endosperm, ima ugljikohidrate i proteine, plus malu količinu minerala i vitamina B.

Kruh od raži iz Skandinavije može biti malo drugačiji od rožnjača koje većina Amerikanaca zna. Pečeni kruh u Sjevernoj Europi ima tendenciju da se osjeća bumpier, a okusa hranjivih i kiselijeniji od glatke, odrezane listiće koristi u puno delis stateside.

Nabavite recept

Salata s kukuruzom od lješnjaka s korijenima i zlatnim grožđicama

Kellyann Petrucci

No jedući kruh po krušici nije jedini način da iskoriste prednosti ovog divnog malog zrna. Pijeska od raži su sjajan način da se ubrajaju raženi u prehranu i čine jednostavan doručak, baš kao i zob.

Pokušajte s ovim jednostavnim vrućim žitaricama da biste započeli dan s pravom:

Apple Cinnamon Rye Flakes

U velikom zdjelu, kombinirati 1/4 šalice raži pahuljice, 3/4 šalice vode, jedna mala kockica jabuka, crtica ili dva cimet i crtica soli. Pokrijte i mikrovalnu pećnicu na 3 do 5 minuta. Dajte stajati 2 minute, promiješajte i uživajte.

Bob od raži je još jedan odličan način da se dnevni unos ove hrane bogate antioksidantima. Srećom, mogu se koristiti u mnogim receptima i salatama koje zahtijevaju rižu, quinoa ili tjesteninu. Oni su krupni, žvakali i nevjerojatno hranjivi.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

76 + = 81

map