Ovo je najlakši i najbolji način kuhanja repa od jastoga

Kada je u pitanju plodovi mora, ništa nije luksuzniji od slatkog i mastanog jastoga. Iako je jastog skupocjen, nema potrebe biti zastrašivani ovim plodovima mora jer je učenje kuhanja repom jastoga zapravo prilično jednostavno – i daleko manje neuredno nego kuhanje cijelog jastoga. Također je jeftiniji od kupnje cjelokupnog rakova, posebno pri kupnji ledenih jastoga.

Dekan jedne od najboljih škola za kuhanje u Americi podijelio je svoje vrhunske savjete s TODAY Foodom kako bi svaki put savršeno kuhala jastoga.

“Lobster rep je poslastica i vrlo je jednostavan za pripremu”, rekao je za TODAY Brendan Walsh, dekan Škole kulinarske umjetnosti na Culinary Institute of America. “To je divan, slatki okus koji nije sumnjičav i miris poput svježine oceana. Glavna stvar koju ne želite učiniti jest da ga prenesi.”

Prema Walshu, to su apsolutni najbolji načini kuhanja repa od jastoga.

1. Pečeni rep od jastoga

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Koristeći kuhinjske škare, izrežite vanjsku ljusku prema sredini. To će omogućiti otvaranje ljuske. Korištenje dlanova otvorite školjku sve dok ne izloži prekrasno, bijelo meso repa jastoga. Koristite oštar nož, napravite prorez u repu mesa i napunite otvor s limunovim komadima, svježom timijanom i maslacem (koji će zadržati meso iz sušenja). Vrh repom s prskanjem krušnih mrvica. Pecite repa u pećnici oko 12-15 minuta. Rep za pecivo od jastoga vrši se kada je umetnut termometar koji je umetnut u registar 140 stupnjeva.

2. Pileći rep od jastoga

Koristeći kuhinjske škare, izrežite vanjsku ljusku prema sredini i otvorite školjku sve dok se meso potpuno ne izloži. Napravite prorez u repu mesa i ispunite otvor s malo maslaca kako biste zaštitili meso. Pecite 5 do 6 minuta. Rep je učinjeno kada se trenutno očitani termometar umetne registrira 140 stupnjeva.

3. Rep za jastoga na žaru

Zagrijte roštilj. Pripremite rep jastoga za kuhanje tako da je meso potpuno izloženo. Stavite je na stranu ljuske prema dolje na roštilju kako bi zaštitili meso. Zatvorite poklopac i stavite roštilj na 5 do 7 minuta, namočite dva ili tri puta puta laganim četkanjem izloženog mesa s rastopljenim maslacem. Školjka će dobiti teže dok kuha, ali meso će ostati sočno. Rep od jastoga sa roštilja je učinjeno kada je umetnut termometar koji je umetnut u registar 140 stupnjeva. Za istinski jedinstvenu pripremu, pokušajte s maslacem od limuna i timijana i ekstra djevičanskim maslinovim uljem, pomiješanim s timijanjem i limunom.

4. Pileći rep od jastoga

Koristeći kuhinjske škare, izrežite vanjsku ljusku dolje sredinom i širite je dok se ne izloži meso. Stavite rep od jastoga u pećnicu i kuhajte 8 do 10 minuta, sve dok termometar koji se trenutno očitava ne unese 140 stupnjeva. Poslužite s rastaljenim, aromatiziranim žitaricama ili u valjak jastoga.

5. Kuhani rep od jastoga

Kada se kuhaju jastoga, važno je da se voda ne zagrije na vruće kuhanje, što se događa na 212 stupnja. Umjesto toga, vodu treba zagrijati na pirjati na 185 stupnjeva. Kuhajte cijeli, neobrezani rep 10 minuta, a zatim pustite da se ohladi. Nosite rukavice, stisnite dno repa, a vrh će puknuti i otvoriti se vrlo brzo. Koristite kuhinjske škare za otpuštanje mesa u kuhanom repu od jastoga.

6. Odstrani jastog rep

Koristeći kuhinjske škare, izrežite vanjsku ljusku prema dolje i izvadite meso iz ljuske. Nasjeckajte meso u komade od 1/2-in. U tavi zagrijte 1 žlica maslaca, 1 žličicu mljevenog kozjeg mlijeka i 1 grančicu timijana. Dodajte meso od jastoga i kuhajte 2 do 3 minute dok meso ne postane lagano prozirno i kuhajte. Dodajte stisak soka od limuna i poslužite se na ukusnim toasterima.

7. Mikrovalovani rep od jastoga

Samo nemojte to učiniti, rekao je Walsh – i TODAY Urednici hrane slažu se. Jastuci repovi ne pripadaju mikrovalnoj pećnici!

Sada kada je to pokriveno, vrijeme je da kuhate s ovim ukusnim receptima s repom jastoga!

“Moglo bi se činiti malo zastrašujućim, ali nema boljeg načina za impresioniranje datuma nego služiti kuhanom jastvu”, rekao je kuhar Michael Gulotta za TODAY Food. “Ovo jelo je luksuzno, ali iznenađujuće lagano i osvježavajuće.”

“Što bi moglo biti u redu s slatkim, sočno mesom od jastoga koji je prebačen u kremasti, hrskavi umak između mastanog kruha? Ništa!” Rekao je Siri Daly. Ona ih voli pretvoriti u klizače veličine grinja za zabave.

Ovaj recept od repice od jastoga je jednostavan za napraviti, plus, to je tako svježe i ukusno, to je u osnovi savršena hlađenja za topli ljetni dan.

Ovaj Maine jastog svitak je začinjen sa samo nekoliko začina, dodir maslaca i majoneze tako da ljepota mesa od jastoga stvarno sja kroz.

Ovaj dekadentni predjelo može se u nekoliko minuta u hranjivoj hrani. Kremasta tekstura i bogati okusi čine ovo pravi okupljenik!