Pečeni krušni patlidžan s marinara

Ove hrskave, sireve patlidžane kriške su lakši uzeti na tradicionalni pržena patlidžan parmezan. To omogućuje sjajni okus Parm-a i zadovoljavajuće probijanje panka sjaja. Ovaj isti recept također radi s narezanim tikvicama i ljetnim squashom.

Kada se kotrlja patlidžana, nemojte se bojati da vam ruke prljave. I stvarno pritisnite taj panko na kriške. Što više krušnih mrvica, to je više krckanje. Panko se može naći uz ostale krušne mrvice u trgovci, kao iu etničkom ili azijskom prolazu.

pečen Breaded Eggplant with Marinara
Danas

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 1 žličica suhe oregano
  • 2 šalice panko (japanski stil) krušne mrvice
  • 1 velika patlidžana (oko 1 1/2 funti)
  • 1 1/4 šalice fino usitnjen parmezanski sir, podijeljen
  • 1 1/2 šalice jarred marinara ili drugog umaka od tjestenine
  • 1/2 čaša zemlju crni papar
  • 1 šalica ribanog mozzarelle

Prinos: 4 jela

Upute:

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Nosite veliki lim za pečenje sa sprejem za kuhanje.
  • U širokoj, plitkoj zdjeli, umotajte jaja. U srednje plitkoj posudi, pomiješajte zajedno panko, 3/4 šalice parmezane, papra i oregana.
  • Odrežite krajeve patlidžana, a zatim ih odrežite u kriške od debelih šipki. Svaki dio ljuštite kroz jaje, pazeći da su obje strane presvučene, a zatim kroz krušne mrlje, okrećući ih da oblože obje strane.
  • Rasporedi kriške u jednom sloju na pripremljenoj ploči za pečenje. Prosijite pogače od patlidžana sa sprejem za kuhanje, a zatim ih pecite 20 minuta. Okrenite kriške i pecite još 20 minuta, ili dok obje strane nisu svježe i malo usporene.
  • Pospite šankom patlidzana s preostalim parmezanom i vratite ih u pećnicu dok se sir ne otopi, oko 2 minute. U međuvremenu, u malom loncu na srednje topline, zagrijte umak od tjestenine. Podijelite patlidžanicu između poslužnih ploča i vrh s umakom od tjestenine i mozzarellom.

Recept ljubaznošću “High Flavour Low Labor”, J.M. Hirsch, copyright 2010. Koristi se uz dopuštenje Random Housea. Sva prava pridržana.

Ovaj recept izvorno se pojavio na iVillageu.