Pokušajte s veganskim ‘piletinom’ koji ima ukus kao pravi posao

Na tržištu postoji mnogo proizvoda za zamjenu pilića, a dok se neki od njih približavaju, nitko nikad nije oponašao ukus i teksturu pravih bijelih mesa. Uđite u Beyond Meat, tvrtku sa sjedištem u Los Angelesu, koja proizvodi piletine bez glutena, bez glutena, koji su okusili baš kao i prava stvar. Ozbiljno.

Prošle godine čuo sam za “Beyond Meat”, kada je poznata hrana Mark Bittman bila omamljena od stripova bez pile u slijepom testu okusa. Proizvod nije bio široko raspoloživ, ali Beyond Meat ovog mjeseca ulijeva cijelu hranu. Jedva sam mogao sadržavati moje očekivanje. Također sam se pitao mogu li zavarati svoje večere goste misleći da jedu pravi piletinu.

Proizvedene od mješavine soje i grašak proteina, pileće free trake dolaze u tri varijante: Lagano začin, Southwest stil i roštilja i imaju 18 grama proteina po posluživanju. Osnivač tvrtke, Ethan Brown, kaže da mu je ovo osnovno pitanje: “Hoćemo li i dalje podizati i jesti životinje ako je postojala ukusna, savršena biljna reprodukcija mesa?” Godine 2009. započeo je Beyond Meat (osnivači Twittera Williams, Biz Stone i Jason Goldman su partneri) i krenuli odgovoriti na to pitanje.

Kad su stigle pileće pruge, bio sam zadivljen koliko su blizu pravi piletine u ukusu, teksturi i izgledu. Moj muž je znao da uzimam uzorke proizvoda pa nisam mogao da ga budala, pa sam odlučio poslužiti lagano začinjene trake bez pilića kada je moj šurjak i sestra došao na večeru prošlog vikenda. Popili smo pizzu s brokulom, mozzarellom i “piletinom”. Tek nakon što smo završili s jelom – i oni su se uvjeravali koliko je sve dobro – da sam im rekao istinu. I oni su bili zapanjeni. Zapravo, moja sestrica je rekla da će me pitati što sam iskusio piletinu jer joj se svidjela, ali nije mogla staviti okus. Uspjeh!

pesto
“Pileći” s tjesteninom i švicarskim pšenicomDanas

Uz pizzu, koristio sam stripove bez piletina u quesadillas i u zdjelici od tjestenine sa švicarskim chard pesto. Popili smo sve uzorke, ali srećom Beyond Meat dostupan je na tržištima Whole Foods diljem zemlje (pakiranje od 12 unca za 5,29 dolara) i bit će dostupno u ostalim trgovinama u srpnju. Bonus: ambalaža je potpuno reciklirana. (Nemojte reći da ću prestati jesti meso u cijelosti, svakako ću jesti puno manje pileća sada kada postoji takva vrhunska biljna zamjena!

Saznajte više savjeta i recepata za sezonsku prehranuIzradio Michelle.