Prava meksička hrana: Pokušajte sopa seca, laganu, klasičnu tavernu

Thalía Sodi, meksička pjevačica i glumica koja je nedavno pokrenula modnu liniju u Macyju, posjetila je Hoda i Kathie Lee u utorak ujutro kako bi razgovarala o kulturi, obitelji i stilu. Sve nas je mislilo na to da je meksička hrana sigurna!

Nismo sami. Jeste li znali da ima više meksičkih restorana u Americi nego što su talijanski i kineski? I da jedna od svakih 10 restorana u SAD-u prodaje meksičku hranu? Bottom line: Amerikanci vole meksičku hranu.

Sopa seca (Mexican noodle casserole)
Betty Cortina-Weiss

I danas vam donosimo meksički klasik koji je lako napraviti, nešto više od onih sveprisutnih tacosa i burritosa. Na španjolskom se nazivaju sopa seca ili suha juha – ukusni oksimoron. Naravno, to nije baš juha. To je više poput vlažne posude od tjestenine, tradicionalno izrađene od tankih rezanaca, riže ili čak tankih traka od tortila. Jedna od najslikovitijih jela u zemlji, sopa seca vjerojatno će se pojaviti na restoranskim jelovnicima diljem Meksika, kao da ima vlastito poglavlje u kuharicama.

Glazbena zvijezda YouTube Guzii kuhala je gornjoj tavi enchilada

Ovaj recept dolazi od Iliane de la Vega, slavnog kuhara i vlasnika Austinovog priznatog restorana “El Naranjo”. Ona je također bivši profesor kulinarskog instituta Amerike i stručnjak za povijest srednje i južnoameričke hrane i sastojaka.

“Sviđa mi se sopa seca s puno avokada, sir i meksički pjena,”Kaže de la Vega. Ako nikad nisi pokušao meksičku kremu, vrijedi eksperimentirati. Blaži, a ne tako debeli kao američki kiselo vrhnje, dostupan je u većini latinoameričkih prodavaonica prehrambenih namirnica, iako ga možete zamijeniti i za francuski crčme fraiche.

Pokušajte probati, dominikanski doručak prvaka, za okus otočkog života

Ispod, de la Vega ukrašava svoju tavu serrano-chile, ali ističe da umjesto toga možete koristiti duboko pržene, tanke rezane prstenove sušene pasilla chiles za još više dubine. No, dodaje: “Nemojte miješati svježi kelj suhu čile. To je jedno ili drugo. “Lonac se može poslužiti sam, kao vegetarijanska jela od tjestenine, ili kao strana od piletine ili govedine.

Sopa Seca (Mexican Noodle Casserole)
Nabavite recept

Sopa Seca (meksički rezanac)