Premjestiti, Twinkies: Ovdje je maslac

Pa, pričvrstite se jer je izmišljena nova duboko pržena stavka koja je toliko podebljana, toliko smion, toliko oštra, da će vam oduzeti dah. Izum nije ništa drugo nego:

Duboko prženi maslac.

Tako je. Ovaj zalijevanje arterija i zaustavljanje srca je među osam novih dubokih prženih namaza koje će biti otkrivene javnosti na Državnom sajmu Teksas u Dallasu kasnije ovog mjeseca. Svake godine, fer koncesionari pokušavaju nadmašiti snovanje recepata koji bi vam mogli poslati utrke kardiologu ako postanu redoviti načini prehrane. Prijateljsko natjecanje postalo je toliko intenzivno da su pravedni dužnosnici nazvali sajmove “Glavni grad tjestenine hrane”.

Ovogodišnji ulazak prženog maslaca je zamisao 39-godišnjeg stanovnika Dallesa Abela Gonzalesa Jr., pobjednika prošlih državnih natjecanja za svoje tijesto u Texasu Fried Cookie Dough, maslac od ukiseljenog kikirikija, jela od marmelade i banane i prženi kolač.

(To je točno, Fried Coke.)

Da biste napravili prženi maslac, sam maslac mora imati vanjski premaz ili ljusku, ako hoćete – nešto što može izdržati mjehurić s mjehurićima.

“Mislim, maslac po sebi ne okusa”, rekao je Gonzales. “Nitko ne samo zgrabi štapić maslaca i jede. To bi bilo grubo. “

Dakle, ovo je ono što Gonzales čini: uzima 100 posto čistog maslaca, žbice dok nije lagano i sočno, zamrzava ga, a zatim ga okružuje tijestom. Kuglice s tijestom natopljene maslacom potom se upuštaju u fritezu.

Za purista koji samo žele neupadljiv okus maslaca, Gonzales služi varijantama maslina inačice njegovog stvaranja. Za druge koji žele malo više pizzazz, nudi tri dodatne verzije s okusom breskve: češnjak, grožđe ili trešnja.

“Kad kušate, to stvarno okus kao vruće role s maslacem”, rekao je Sue Gooding, glasnogovornica državnog sajma Teksasa. “Dobar je okus.”

“To je poput mješavine između kolača ili kolača koji je samo napunjen do komada s maslacem iznutra”, rekao je Gonzales. “Mislim da je to najbolji način da ga opišemo.”

Narudžba prženog maslaca donijet će vam tri ili četiri komada toplog tijesta na malom kartonskom brodu.

“Sve više od toga i mislim da bi to bilo malo previše”, rekao je Gonzales. “Malo previše bogat.”

Svinjetina i pecan pies

Ostale duboko pržene kreacije koje će se predstaviti na ovogodišnjem državnom sajmu uključuju:

• Zeleni goblini: Cherry paprike punjene pikantnim komadićem piletine i guacamole, pržene, duboko pržene i na vrhu s queso.

• Twisted Yam na štapiću: Spiralni slatki krumpir, pržen na ražanj, zatim valjan u maslac i prahovit s cimetom i šećerom.

• Fernie’s Deep Fried Peaches & Cream: Poslužuje se sa strane vanilije voćnog kremenog zaleđivanja za uranjanje.

• Pita od rajčice s pahuljicama od tikve: Pita od pekane, pažljivo pržena i poslužena s umacom od karamela, vrhnjem i sitnim kandiranim pecansima.

• Mačji sir s pahuljicama: Krzno, tanko rezano svinjsko meso duboko pržena i posluženo sa stranama ketchup ili vrhnje sasu.

• Slatki Jalapeno kukuruzni škampi za pse: Škampi na štapiću, presvučeni slatkim i začinjenim tijestom od žitarica, duboko pržena i poslužena s začinjenim glazurama.

• Prženi krumpir s maslacem od kikirikija: Kolač od maslaca od kikirikija zamotan je u okus kokosa, pržen i zatim prašak s šećerom u prahu.

Na Dan rada, sve osam kreacija procijenjeno je u kategorijama najboljeg okusa i najviše kreativnosti. Gonzales je vrećao trofej za Najkreativniji za maslac, a Christi Erpillo osvojio je nagradu Best Taste za svoju proizvodnju breskve i kreme.

S druge strane, Gonzales je osvojio četiri puta u proteklih pet godina zbog njegovih keksijućih keksa, koksa, PBJ i banana sendviča i maslaca. Još uvijek ostaje malo zapanjeno da nije osvojio ništa za prošlogodišnje stvaranje, nešto što je nazvao Vatrom i ledom. Ta složena posuda uključivala je duboko pržene ananasove komade s jagodama, umakom od jagode i – evo šišmiša – banana s okusom šlagom zamrznutoj u tekućem dušiku.

“Dim će izaći iz vašeg nosa ili usta dok izdišete”, rekao je Gonzales. “Djeca su to stvarno voljeli. Bilo je to nešto za vidjeti.

Ove godine, Gonzales je odlučio vratiti se na osnove s jelom koje ne piliće.

“Složeni maslac, mislim, (bio je) njegov pokušaj da se vrati s osvetom”, rekao je Gooding.

‘Posebna hrana za poseban dan’

Pa što je s ovom godišnjom slavljenjem svih stvari duboko pržene i duboko nezdrave? Ukoliko bi Uprava za hranu i lijekove trebala stupiti i zabraniti događaj?

Ne, rekao je Jennifer Pereira, registrirani dijetetičar u obližnjem Arlingtonu u Teksasu. Čvrsti vjernik u pristupu “bez loših hrane” dijeta i zdrave prehrane, Pereira je rekla da nije tako loša stvar za ljude da se ponekad prepiruju hrani za koju uistinu uživaju.

“Državni sajam je samo jednom godišnje”, rekao je Pereira. “Ja bih snažno potaknuo ljude da ne pijuckaju. Nemojte graditi svoju glad kako biste mogli sve pojesti na vidiku. Izaberite nekoliko stvari koje stvarno uživate, uživajte i prestanete jesti kada se osjećate zadovoljnima. “

Pereira je istaknula da sva hrana sadrži neke prehrane – čak i Gonzalesov prženi maslac.

“Fried maslac ima masti, a trebate neke masti”, rekla je. “Tijesto bi imalo ugljikohidrata. …

“U mom treninzima, kad dobijem ljude da legaliziramo svu hranu, nevjerojatno je kako hrana gubi hvat.”

Gonzales zna kako njegova duboko pržena izuma nije zdrava – ali zna i da su zabavni. “Ovo su posebna hrana za poseban trenutak”, rekao je. “Sajam je jedno doba godine kada odrasli mogu biti djeca. …

“Ima puno ljudi koji se ne zabavljaju u ono što radim. Dobio sam e-poštu od ljudi koji govore: “Ti si prijetnja!” Ali znate, ako ste stvarno svjesni zdravlja, uvijek postoje druge alternative. Ne morate ga imati. … I kažem ljudima da ovo nije zdrava hrana. Budite oprezni s njom. Uzmi ga umjereno. Definitivno dobiti svoju vježbu. Jedi salatu. “

Janje za životom

Jer Gonzales, kao uspješan koncesionar na tako velikom državnom sajmu u proteklih sedam godina, otvorio je put do mjere financijske slobode – toliko da je nedavno napustio svoj danski posao od 14 godina kao računalni analitičar.

“To je smiješno, jer je na državnom sajmu ukupno suprotno od računalnog analitičara “, rekao je. “Napokon sam shvatio da sam na pogrešnom polju. … stvarno sam sretan – doista, stvarno sretan. Mogu to učiniti samo za tri tjedna izvan godine i to je prilično mnogo toga. “

Njegove su poštene kreacije skloni intenzivnoj radnoj snazi, a svake godine cijela njegova obitelj – roditelji, sestre, tete, ujaka, rođaci, nećakinji i nećakinji – pomaže mu tijekom kraja rujna i listopada.

“To je kao malo obiteljsko okupljanje”, rekao je Gonzales. “Svi smo vezani tijekom sajma.”

Nakon što završi sajam i ludost posveti, Gonzales se progoni i provodi dosta kvalitetnog vremena sa svojim njemačkim pastirom, Scoutom.

“Uglavnom samo preporučam ostatak godine i razmišljam o novim stvarima koje treba pržiti.”