Rižoto riže

Sastojci:

  • 1 kvart (4 šalice) piletina ili povrće
  • Kosher sol2 žlica neslanog maslaca
  • 1 šalicu divlje riže1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žličicu suhe kadulje ili 5-6 svježih listova kadulje, mljeveno
  • 1 mali žuti luk, mljeveno
  • 1/3 – 1/2 šalice fino usitnjen parmezanski sir
  • 1 velike ili 2 male češnjake, mljevene

Prinos: 4 jela

Upute:

  • Dovedite juhu u pećnicu u tavi iznad srednje topline i zagrijavajte na niskoj temperaturi. Riža će apsorbirati toplu juhu učinkovitije nego što će to biti s ledeno hladnom tekućinom.
  • Rastopiti maslac na širokoj, visokoj strani tava ili loncu na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte luk i češnjak, pospite kosom soli soli i promiješajte do kaputa. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok se luk nije mekan, ali ne usmrćen, oko 5 minuta.
  • Umiješajte u divljini riže i kadulje i kuhajte 2-3 minute, povremeno miješajući, sve dok riža ne postane lagano smeđa i ukusna.
  • Dodajte 1 šalicu juhe i kuhajte, često miješajući, dok se većina apsorbira. Nastavite dodati juhu 1/2 šalice u isto vrijeme i promiješajte često sve dok riža ne apsorbira gotovo cijelu juhu i natječe se za ugriz, oko 35-40 minuta.
  • Izvadite iz vrućine i promiješajte u parmezanu, rezervirajte malo da se poškropi kao ukras ako želite. Poslužite odmah.

Ovaj recept izvorno se pojavio na iVillageu.