Što je eritritol? Sastojak koji se pojavljuje posvuda

Nije iznenađenje da Amerikanci vole svoje hrane (i pića) slatkim. No, sa širenjem strukova i epidemijom dijabetesa koja se pojavljuje velika, tražimo nove načine kako bismo dobili slatki popravak bez kalorija ili krivnje. Unesite eritritol.

Je erythritol bad for you?
Shutterstock

Možda niste čuli za to još, ali eritritol je polagano pušio svoj put u naše dijete i bio je nedavno naveden od strane Googlea kao jedan od svojih vrhunskih trendova pojmova za pretraživanje. Erythritol je šećerni alkohol i već godinama koristi prehrambene tvrtke u prehrambenoj hrani, uključujući bombon, guma, smrznute slastice, usta, proteinski štapići i voćni namazi.

Što je eritritol?

Unatoč imenu, šećerni alkoholi uopće ne sadrže alkohol. Njihova je kemijska struktura kombinacija molekule šećera i molekule alkohola, ali se ne ponašaju kao niti jedna. Postoji nekoliko šećernih alkohola (također poznatih kao polioli), a njihovo se ime tipično završava u “ol”, kao što su sorbitol, manitol, ksilitol, laktitol i maltitol. Šećerni alkoholi se prirodno pojavljuju u nekoj biljnoj hrani, uključujući gljive, trešnje, mrkve, šparoge i slatki krumpir.

STORY: Ulje avokada je novo kokosovo ulje, ali kako ga upotrebljavate?

Šećerni alkoholi omogućuju slatkoću proizvodima bez šiljka u glukozi u krvi i niske su na glikemijskom indeksu pa su idealni za dijabetičare i osobe koje slijede nisku razinu ugljikohidrata. I dok nisu potpuno kalorični, šećerni alkoholi su znatno niži u kalorijama nego redoviti šećer i eritritol ima samo 0,2 kalorija po gramu. U tonu je smanjenog kalorijskog proizvoda, uključujući Vitamin Water Zero i popularni zaslađivač Truvia.

Vjerojatno ga već upotrebljavate

Pogledajte neke od smanjenog ugljikohidrata i smanjenog kalorijskog proizvoda oko vaše kuće i torbice, a vjerojatno ćete naći neke šećerne alkohole. Koristili su se u velikoj mjeri 1990-ih u laganom sladoledu i slatkišima. Proizvodi su bili izvrsno okusili, bilo je samo jedan problem – grčevi u trbuhu, nakon čega slijedi proljev. Ne. Zabava. Na. svi.

Kakav je posao? Budući da šećerni alkoholi nisu potpuno apsorbirani u probavnom sustavu, oni se fermentiraju u crijevima, uzrokujući nadutost, plin, bol i često proljev. Nije svatko iskusio ove simptome, ali ako ste jedan od 58 milijuna ljudi u SAD-u s sindromom razdražljivog crijeva (IBS), vrlo je vjerojatno da ćete doživjeti te boleže.

Zašto je tako vruće

S takvim negativnim ugledom, zašto eritritol doživljava povratak? Dok šećerni alkoholi nisu podržani od strane paleo dijeta slijedi, činjenica da su niske glikemije dovela je do njihove uporabe u proizvodima usmjeren na paleo zajednice. Isto tako, dok ste dugo koristili prehrambenu industriju, ranije niste mogli podići torbu od stvari u trgovini. Sada možete jednostavno kupiti vrećice eritritola i drugih šećernih alkohola u trgovinama zdrave hrane i na mreži. Također, u usporedbi s drugim šećernim alkoholima, čini se da eritritol uzrokuje manje probavnih tegoba. Štoviše, zubari su prihvatili eritrit, zbog svoje sposobnosti da spriječe šupljine i smanjuju stvaranje plaka na zubima.

STORY: Paleo? 5 sastojaka koje biste trebali staviti u vašu ostava

Trebao si to pokušati?

Ako imate IBS, preporučujem da sklonite sve proizvode sa šećernim alkoholom, osim možda gumom bez šećera, jer jedan komad sadrži takve male količine. Ako mislite da ga koristite za zamjenu Splenda ili Equala koju obično koristite, polako i počnite s malim količinama da biste vidjeli može li vam trbuh podnijeti.

Rezanje šećera iz vaše prehrane je pametna ideja, ali ja osobno bih radije vidjela ljude da to čine smanjenjem količine slatkiša i slatkih napitaka koje konzumiraju, a ne zamjenom šećera s drugim zaslađivačima. Ponekad stvari su stvarno previše dobre da bi bile istinite.

Danas sidra dijele ranu bol u izazovu #NoSugarTODAY

Jun.18.201505:22

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

21 − = 17

map