Trebate li zaista mješalicu? Da, i evo zašto

Istinita priča: Prije nekog vremena, kao niska pomoćnica časopisa s tintom koja je još uvijek sušena na mojoj gradskoj školi, sanjala sam o promociji izvan mojih uobičajenih dužnosti da zgrabim ručku za svoje šefove i odgovaram na mail čitatelja. Kad je dan konačno došao i dobio sam vlastiti kabinet, novi naslov na mojoj poslovnoj kartici i podizanje, nisam se razbjesnio Louboutinsu ili Louis Vuittonovoj torbi. Umjesto toga, otišao sam do Williams-Sonoma i dobio sam sebi miješalicu mandarina.

stajati Mixer
Casey Barber / TODAY

Više od desetljeća kasnije, mješačica stalka i dalje je jedan od mojih najboljih prijatelja u kuhinji, uzimajući ponos mjesto na pultu i nadvladati fancy vrećice i cipele prikupljanje prašine u mom ormaru. Ako želite zanositi da se zapravo isplati, mješalica za postolje je vaš najbolji kladiti se.

Što je mikser za postolje?

Ako mentalno zamišljaš mješalicu, šanse su što mislite o KitchenAid verziji – kao što su Kleenex i Q-Tips, brand je postao industrijski standardni deskriptor, najvjerojatnije do zloglasne Breville, Cuisinart, et al. Od 2014. KitchenAid je prodavao više od 2,5 milijuna mikser mješalica godišnje, tako da je za sve namjere i svrhe, to je vjerojatno jedina marka koju ste naišli. Mješalica stalka kombinira čvrste konstrukcije čelika teške snage i snažan motor kako bi bio neophodan alat za pekare i kuhare podjednako.

Ovi kuhinjski uređaji mogu jednostavno kuhati

May.25.201603:01

U suštini, mješalica za stojeće je dodatni par velikih, velikih oružja u vašoj kuhinji. Koristite ga gdje god možete koristiti pomagača da biste obavili zadatak miješanja dok ste zauzeti drugim dijelom recepta pri ruci. Djelotvornija je i bolja kombinacija sastojaka ravnomjerno nego što čovjek može ikada biti; smanjuje vrijeme pripreme; i izgrađen je da traje. (Da, kao profesionalni kuhar, zapravo posjedujem dvije mješalice: svakodnevno 5-kvarteta KitchenAid Artisan i velika, 7-kvartna verzija Pro Line s 1.3 horsepower ispod poklopca motora.)

stajati Mixer with Dough
Casey Barber / TODAY

Što je mješavina stalka dobra za?

Osnovna mješalica za postolje dolazi s tri pričvrsnice noža: usporivač, šipka i kukica za tijesto. Koji želite koristiti ovisi o željenom ishodu:

• Koristite plosnati prigušivač za većinu zadataka, uključujući miješanje kolačića i kolača i frostings; za usitnjavanje svinjetine ili piletine; za miješanje mesa ili mesnih okruglica ako ih ne želite dirati rukama; i za miješanje slatkih i ukusnih sastojaka, kao što je uključivanje maslaca u toplo citrino prženje ili mljevenje kuhanog krumpira s maslacem i mlijekom za kremasti komfor.

• Koristite šipku za premlaćivanje jaja i kremu u pahuljaste vrhove, a ako ga uzmete još dalje, za izradu pjenu od marimkonda i domaćeg maslaca bez podizanja prsta. (U redu, osim prsta koji upotrebljavate za uključivanje napajanja.)

• Koristite tijesto za tijesto za gnječenje bilo kakvog tijesta koje možete zamisliti, od krutog tijesta s vrećicama i cjelovitih žitarica do mekog, mekog tijesta za pizze i vrećica od cimeta.

stajati Mixer Spiralizing Apples
Postoje mnoge praktične privitke za stalak miksera, uključujući i one koja spiralizes voće i povrće.Casey Barber

Izvucite najviše iz miksera

Kao i Vitamix, cijena mješalice stoje bitno korelira s konjskom snagom koju kupujete. Kupujete snažan motor, tako da nema razloga da ga odgonete samo na miješanje i šišanje dužnosti. Tu dolaze privjesci.

U najmanju ruku, nabavite drugu oštricu grebena s silikonskim rubom za struganje. Ovaj alat trebao bi, po mom mišljenju, doći standardno sa svakom miksera – škare zdjelu dok miješate, čineći ga još učinkovitijim za masiranje maslaca i šećera, presavijanje suhih sastojaka poput brašna i kakaovog praha u tijesto i općenito držanje sve dobro pomiješan.

Ako želite ići dalje, možete dobiti privitke koji će prevrtati i rezati tjesteninu, mljeti meso, uzeti mjesto procesora hrane za usitnjavanje, rezanje i rezanje, spiralizirati voće i povrće i čak napraviti sladoled. Svaka dodatak nije jeftina, budite sigurni, ali razmislite o jednostavnosti u kojoj možete napraviti hrpe pappardelle ili hrpe spiraliziranog slatkog krumpira.

Povezano: Izradite kolač od jabuka s spiraliziranim plodovima

Zatim razmislite koliko biste često željeli poduzeti ove zadatke; za mene, ako napravim tjesteninu čak i samo jednom mjesečno, trošim manje da napravim dovoljno fettuccine za četiri osobe nego što bih učinio na jednoj zdjelici carbonara u restoranu. To je trošak koji sam spreman izvesti.

Oh, i budući da radite životnu investiciju sa mješačem stalka, ne može se ozlijediti da ga podesite svakih nekoliko godina kako biste bili sigurni da još uvijek radi u najboljem stanju. Provjerite svoj priručnik za miješanje kako biste pronašli kvalificirani popravak u vašem području (moja se dogodi da bude vakuum i aparat za pohranu!). Za nominalnu naknadu, bit ćete sigurni da vaš mikser radi ispravno.

Zašto mikroplan vrijedi ulaganje u vašu kuhinju