Vino u srijedu: Vino-chilling hacks koji rade

zamrznut Pinot Gris grapes
Danas

Svi smo imali taj “yikes”! Trenutak: Prijatelji hodaju kroz vrata za večeru ili koktel, ali u hladnjaku ne čeka bijelo vino. Nećete naći nikakve nedostatke internetskih prijedloga za one trenutke kada morate rashlađivati ​​bocu, ali nemojte prebacivati ​​na Pinterest tek još. I nemojte se smetati najočitijim potezom svega: staviti bocu u zamrzivač. Zamrzivači će hladiti cijelu bocu vina za oko pola sata – ali stariji, manje učinkoviti modeli mogu vas ostaviti vješanje 45 minuta ili više prije nego što je vino dovoljno hladno, i jao domaćinu domaćinu koji zaboravlja do vraćanja vina. To će zamrznuti čvrste i potencijalno eksplodirati! 

Vaša najbolja oklada je jedna od sljedećih metoda, a svi su testirani s bocom Kim Crawford Sauvignon Blanc na sobnoj temperaturi (68˚F). Svi su uspjeli dobiti vinsku bocu lijepom i hladnom u 15 kratkih minuta:

  • Apsolutno najbolje oružje protiv toplog vina vjerojatno nije ono što biste mislili: to je hrpa grožđa. Držite zalihu u svojem zamrzivaču i vi ste samo nekoliko minuta udaljen od hladnog stakla Pinot Grigio. Ispustite četiri zamrznuta grožđa u 6-oz. čašu vina za hlađenje tekućine 20 stupnjeva u tri minute; to je manje od vremena potrebno za osvjetljenje tiki baklja na terasi.
  • Ako imate kreme za sladoled sa zdjelom za zamrzavanje, napunite zdjelu s ledenom vodom i stavite bocu vina u vodu, što je moguće više potopite i često cijepite bocu. To će smanjiti temperaturu vina za 20 stupnjeva u 15 minuta.
  • Zamotajte bocu vina mokrim papirnatim ručnikom i stavite je u zamrzivač; naša boca vina pala je za 17 stupnjeva u 15 minuta.
  • Podvodite bocu vina u vodenu posudu pomiješanu s ledom i jednu ili dvije žlice soli, i često gurnite bocu. Slane vode imaju nižu točku smrzavanja nego obična stara voda, što pomaže brži pad temperature vina; našu bocu hladi od 68˚F do 53˚F u 15 minuta.
  • Stavite čisti plastični ili gel zamrzivač pakiranje u visok vrč, zatim otvorite bocu vina i prelijte preko pakiranja. Svakako pritišćite zamrzivač čašu kako biste ga rasporedili po cijelom tijelu; paket će hladi vino za 10 stupnjeva u 15 minuta.
  • Ako ste spremni iskoristiti nekoliko dolara u potrazi za hladnim vinom, Corkcicle seriju čepova u obliku leda djeluju kao zamrzivači unutar boce. Oni rade najbolje s već hladnim bijelim bojama i održavat će temperaturu vina, ali sanjati u zamrzivaču nije loš potez.

Što ne radi tako dobro? Držite stakleni čašu ili čistu, praznu vinsku bocu u zamrzivaču i ulijte vino u nju kad god želite nekoga hladno. Iako se čaša ili boca koju ste držali u ledeno hladnom prostoru osjećati se hladno u vašim rukama nakon što ste ulili vino u nju, još uvijek neće hladi vina koja se ulijeva u nju za više od pet stupnjeva.