Vodič za zdrave zrnce: Kako koristiti farro, quinoa i više

Probati this delicious quinoa dish for a meatless protein punch.
Pokušajte ovo ukusno jelo od quinoa za protein bušiti bez mesa.Michelle Hainer / Danas

Do sada znate da je dijeta pun puna žitarica zlatni standard za zdravo jelo. Iako biste htjeli ugraditi ove namirnice u svoju prehranu, putovanje kroz prolaz žita vaše trgovine nudi brojne konfuzne opcije. Evo vodiča za neke žitarice dobre volje i kako ih koristiti na ukusnim načinima!  

Amarant

Bogatstvo za one koji ne mogu tolerirati gluten, amaranth je pakiran s proteinima i sadrži lizin aminokiseline, što ga čini potpunim proteinom. Također je napunjen kalcijem i vitaminom C.

Kako ga koristiti: Kad se kuha, amaranth zadržava svoje krckanje, što ga čini idealnim za dodavanje juhe ili salate. Također ga možete kupiti u obliku brašna i dati tradicionalnim pečenim proizvodima zdravu poticaj, poput tih čokoladnih kolačića.

Jedva salad with pesto and walnuts
Salata od rajčice s pestom i orasimaMichelle Hainer / Danas

Jedva

Jedno od najstarijih kultiviranih zrna, ječam sadrži beta-glukanske vlakna koja može kontrolirati razinu šećera u krvi i smanjiti kolesterol. A zbog visokog sadržaja vlakana, zdjelica puna ječma može vam pomoći da se osjećate puni duže.

Kako ga koristiti: Možete kupiti jeftin ječam, koji traje oko sat vremena da kuha, ili biserni ječam, koji ima sve ili dio mekinje i klica zrna uklonjen, ali kuha u pola vremena. Ječam ima teksturu sličnu rižu, čineći ga izvrsnom bočnom jelom, kao u ovoj ukusnoj salati od hrane i vina.

Yum! Try a bulgur burger.
Yum! Pokušajte s bulgur burgerom.Michelle Hainer / Danas

Bulgur pšenica

Izrađene od pšeničnih zrenja koje su kuhane, sušene i napuknute, bulgur ima više vlakana od heljde, quinoa ili prosa. Plus nježan okus čini dobar “početnik” zrna.

Kako ga koristiti: Bulgur brzo kuha, tako da je savršen za posljednje minute popratna jela. (Ako ste ikada jeli tabbouleh, imate bulgur pšenicu.) Također je srdačna, tako da ga možete koristiti za rezanje količine mesa u receptu, kao u ovim govedina i bulgur burgers.

Farro

Također poznat kao emmer, farro je drevni soja pšenice koja sadrži cijanogene glukoze, što može potaknuti vaš imunološki sustav i niži kolesterol. Farro ima ukusno ukusan okus i samo je al dente dovoljno da bi bio izvrsna alternativa tjestenini. To je skupo, ali vrijedno je.

Kako ga koristiti: Farro se može kupiti cjelovit, ili poliproli, što znači da je dio mekinje i klica zrna uklonjen. (Whole farro će trajati oko sat vremena za kuhanje, poliprolla traje oko 20 minuta.) Koristite ga umjesto penne u ovom receptu koji spaja spiciness od crvene paprike pahuljice sa slatko zlatno grožđice.

Proso

Izgleda kao birdseed (i doista, koristi se kao takav u SAD-u), ali proso je visoko u antioksidansima, magnezijem i bez glutena. Također može pomoći u kontroli dijabetesa i upale.

Kako ga koristiti: Millet se može jesti kao pilaf ili kuhati dolje u kremasti žitarice za doručak. Također ima hrskavu teksturu koja dobro funkcionira u pečenim proizvodima, poput ovih divnih peciva od meda iz “Super Natural Every Day” Heidi Swanson.

Quinoa

Izražen keen-wah, quinoa nije samo ukusna, već sadrži sve aminokiseline koje nam trebaju. Također je pun kalija i ima visok omjer proteina i ugljikohidrata. Nije ni čudo da je poznato kao superfood!

Kako ga koristiti: Quinoa traje samo oko 15 minuta kako bi se pirjala u vodi ili juhu. Za obrok bez mesa koji ne šteti bjelančevinama, probajte ove prave zdjele za hranu.

Saznajte više savjeta i recepata za sezonsku prehranuIzradio Michelle.

Više od TODAY Hrana:

  • Cabernet brašno? Kuharovi se stvaraju s kuhinjskim sortiranjem
  • Video: Kako pripremiti zdrave, okusne žitarice
  • 10 vrećica za hranu za ljubitelje hrane na zdravlje