Wok on! Ukrasti ovaj sjajan tofu recept

U ovoj posebnoj tjednoj značajci, “Danas” urednik hrane Phil Lempert vam donosi recepte “ukradene” (s dopuštenjem) iz značajnih restorana diljem Amerike. Pogledajte koliko novca možete spasiti – i zabavu možete imati – kuhajući ove jela kod kuće!

OVAJ TJEDAN: Ma Po Tofu, iz P.F. Chang’s China Bistro u Dallasu, Texas

Upotreba tofu u kuhanju je postala sve popularnija u posljednjih nekoliko godina, ne samo za vegetarijance, već i za stanovništvo koje postaje sve svjesnije zdravlja. 

Hrana bogata bjelančevinama, niske masnoće od soje, tofu je već dugo korištena u farmerovoj kuhinji i omiljena je na jelovniku u P.F. Chang’s Chinese Bistro, brzo širenje lanca restorana sa sjedištem u Arizoni. Tamo dobivamo ovog tjedna “ukradeni” recept, Ma Po Tofu, jelo od hrskavog svilenog tofua u začinjenom vegetarijanskom umaku. Poslužuje se s parišom brokule.

O kuharu:

Ivan Hrinkevich se pridružio P.F. Chang’s China Bistro 1997. kao izvršni kuhar North Park podružnice u Dallasu, Texas. Godine 2001. Hrinkevich je unaprijeđen na šefa tržišta i odgovoran je za kulinarske operacije, obuku, razvoj i kontrolu kvalitete 19 restorana u Texasu, Missouriju, Oklahomi, Nebraski, Kansasu i Louisiani.

“Uvijek možete računati na dvije stvari u P.F. Chang “, kaže Hrinkevich. “Svako jelo je naručeno korištenjem najsvježijih, najkvalitetnijih sastojaka, a mi smo sve o wok kuhanju.

“Wok kuhanje je za razliku od bilo kojeg drugog načina kuhanja”, dodaje on. “Mi gradimo okus svake posude pomoću aromata i začina koje kineski nazivaju bao syang ili ‘eksplodiraju u miris.’ Dodaju se sastojci umaka, a zatim povrće i bjelančevine. To je sve učinjeno pod vrlo visokom toplinom i vrlo brzo, dajući gotovom jelo ‘dah wok’ ili ‘wok hej’. ” 

Hrinkevich svoj dom u Južnom jezeru, Texas, sa suprugom i dvije kćeri.

(NAPOMENA: Sastojci sastojaka su procjene i temelje se na nacionalnim prosječnim vrijednostima.) Navedeni iznosi za jedan dio povećavaju se proporcionalno prema broju željenih dijelova.)

majka Po Tofu
Nabavite recept

Ma Po Tofu

John Hrinkevich

leftfalsefalse0truefalsefalse10

Samo u TODAY.MSNBC.com!

Urednik za hranu Phil Lempert vam donosi najnovije vijesti i savjete o pingu i kuhanju.

  • PROŠLI TJEDAN:

    Započnite svoj dan s hranom duše

  • Otiđite u sve kolumne u ponedjeljak ujutro

lažan

P.F. Chang’s China Bistro

225 North Park Center

Dallas, TX 75225

(214) 265-8669

www.pfchangs.com

Želite li postaviti svoj omiljeni jelo restorana za značajku “Ukloni ovaj recept”? Samo pošaljite e-poštu Philu na [email protected] (ili koristite poštanski sandučić ispod) s nazivom restorana, grada i države i jelo koje biste željeli ponovno stvoriti. Želite li znati više o Philu i hrani? Posjetite njegovu web stranicu na www.supermarketguru.com.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 48 = 51

map