Znanstvenici debitiraju prvu novu čokoladu u 80 godina – i to je ružičasta!

Voljeli bismo pomisliti da je čokoladna znanost postala savršena umjetnost tijekom prošlog stoljeća ili tako.

No, znanstvenici se ne slažu, osobito čokoladni znanstvenici u švicarskoj tvrtki Barry Callebaut, koji su nedavno debitirao prvu novu vrstu prirodne čokolade u više od 80 godina.

Držite se vašim šeširima, tisućljetnim ružičastim ljubavnicima. Sada, zajedno s tamnom, mlijekom i bijelom čokoladom, dobrodošli … čokoladu od rubina!

Rubin chocolate
U ružičastom!Ljubaznošću Barry Callebaut

Ružičasta ružičasta čokolada dolazi od Ruby kakao grah, a pokrenuta je na posebnom događaju u Šangaju u utorak. Ne samo da čokolada izgleda divlje drugačije, ali ima i jedinstven, plodniji okus.

“Četvrti tip čokolade nudi potpuno novi doživljaj okusa koji nije gorak, mliječan ili slatan, ali napetost između voćnog bobičastog voća i slatke glatke”, rekla je tvrtka u novinskom izdanju. “Za stvaranje rubin čokolade, nema bobica ili bobica okus, ni boja, dodano je.”

Rubin chocolate
Toliko ružičasta dobrota!Ljubaznošću Barry Callebaut

Kao što je glasnogovornik tvrtke izjavio za TODAY putem e-maila, Ruby grah raste u zemljama kao što su Ekvador, Brazil i Obala Bjelokosti “, ali trebate pravo” grah za to. Barry Callebaut “može identificirati specifične Ruby grah. Drugo, razvili smo jedinstvenu preradu koja čini one posebne prekursore koji žive, stvarajući Ruby čokoladu.”

Nema dodataka za čokoladu, dodao je glasnogovornik.

Vjerovali ili ne, bijela čokolada je zapravo posljednja vrsta čokolade koja je Nestle pokrenula 1930-ih godina. To je rekao, bijela čokolada je zapravo čokoladni derivat jer ne sadrži kakao krute tvari, i ima specifične standarde koji moraju biti pridržani kako bi se moglo nazvati bijelo. Rubinška čokolada je, kaže glasnogovornica, “pravi čokolada”, a ne derivat.

Rubin chocolate
Rubična čokolada osvjetljava sobu uz svoju drugu čokoladnu braću.Ljubaznošću Barry Callebaut

Posljednjih godina druge tvrtke su stvorile crveni kakao u prahu, ali kako je Barry Callebaut napomenuo, ovo je prvi put da je proizvedena “prirodna crvenkasta čokolada”.

“Mogli biste pokušati kopirati boju i pokušati kopirati okus, ali stvaranje prave čokolade koja je upravo izrađena od normalnih čokoladnih sastojaka, s tim ukusom i bojom koja bi bila izvanredno teška”, rekao je izvršni direktor Barry Callebaut Antoine de Saint-Affrique.

Naravno, sve što sada želimo znati jest kad dobijemo okus? Prema riječima glasnogovornika tvrtke, može potrajati i do 18 mjeseci za pokretanje proizvoda za masovnu potrošnju, ali “gdje se prvo pojavljuje ovisi o našim korisnicima i tko prvi put pokreće”.

Ne možemo čekati!

Slijedite Randee Dawn na Twitteru.