Izvješća o potrošačima stavljaju tvrdnje o prehrani restorana na test

Većina velikih lanaca sada stavlja prehrambene informacije – kalorije, masnoće i natrij – na svojim izbornicima i web stranicama. Ali koliko su točno ti brojevi? Je li obrok koji vam je poslužen odgovara prehrambenom profilu obećao?

Izvješća potrošača odlučila su saznati. Za svoje izdanje u svibnju, tajni časopis časopisa otišao je u desetak poznatih restorana i fast-food lanaca, od Applebeea do Wendyja i naručio 17 različitih predmeta. Testirali su istu stavku iz tri restorana u svakom lancu.

Dobra vijest: U većini slučajeva objavljene informacije bile su točne.

“Otkrili smo da se obično možete pouzdati u brojke koje vidite”, rekao je urednik Leslie Ware. “U prosjeku je većina njih govorila istinu.”

Samo dva od 17 jela koje su analizirali Consumer Labs u laboratoriju imale su masnoće ili kalorijski broj koji je bio veći od obećanja na sva tri mjesta.

Ljeto Primavera s maslinovim vrtom s piletinom na žaru trebalo je imati 420 kalorija i 15 grama masti. Uzorci časopisa testirali su 508 do 585 kalorija i 25 do 32 grama masti. To je više od dvadeset posto varijance koja se općenito smatra prihvatljivom prehrambenim informacijama.

Tvrtka je priopćila da danas treba paziti na pružanje točnih podataka o prehrani. U e-poruci Olive Garden objasnio je da je došlo do pogreške u početnom testiranju predjela kada je uveden prošlog listopada.

“Čim smo uhvatili ovu pogrešku, ponovno smo provjerili antenu … i ažurirali prehrambene informacije na našoj web stranici s novim podacima krajem prosinca”, rekao je e-mail. “Nažalost, informacije nisu ažurirane svugdje, a jedna stranica na našoj web stranici još je sadržavala stare prehrambene podatke. Od tada smo to ispravili. ”  

Olive Garden je priopćio TODAY da Consumer Reports nikada nije kontaktirao ih za potvrdu brojeva i nije im dao priliku da odgovore.

“Da su imali, mogli bismo im dati točne podatke”, rekli su.

Testovi Consumer Reportsa također su pokazali da Chicken on the Barbie u Outback Steakhouse ima više masnoća nego što je reklamirao. Zahtjev za internetom bio je 7 grama masti. Analiza časopisa pokazala je 10 do 13 grama.

“Prehrambene informacije na našoj web stranici potvrđene su od strane priznatog neovisnog laboratorija”, izjavio je glasnogovornik Outback Cathie Koch u poruci e-pošte za danas. “Naša hrana je svakodnevno izrađena od svježih sastojaka, a varijance u izvješću mogu biti veće kontejner od umaka koji se koristi za Take-Away. “

Ovo nije točna znanost

Očito, sadržaj kalorija i masnoće hrane koju poslužite neće biti točno onakav kakav je oglašen na izborniku ili web stranici tvrtke, ali bi trebao biti u parku.

To nije uvijek slučaj s Denny’s Fit Slam doručkom. Na dvije od tri lokacije koje su posjetili potrošački izvještaji, Fit Slam je općenito odgovaralo reklamiranom zahtjevu od 390 kalorija i 12 grama masti. Ali na trećem mjestu, bilo je daleko od oznake: 494 kalorija i 19 grama masti.

U priopćenju, Denny je rekao da nije pregledao izvješća potrošačkih izvješća.

“Naš cilj je da svaka od naših stavki izbornika bude kreirana jednako svaki put kad su spremni”, navodi se u priopćenju. “Međutim, budući da je sve Dennyjeve hrane pripremljeno svježe i naručeno od strane pojedinog kuhara, svako jelo je jedinstveno, uključujući točnu veličinu dijela i precizne omjere formulacije ili sastojaka. Prepoznajemo važnost pružanja naših gostiju kao točne prehrambene što je više moguće i nastavit će to učiniti. “

Nacionalna udruga restorana kaže kako njegovi članovi poduzimaju opsežne mjere kako bi bili sigurni da su prehrambene informacije koje pružaju kupcima točnije što je više moguće. 

“No, postoje varijacije zbog veličine obroka i pripreme pojedinih restorana, kao i inherentne varijabilnosti same hrane”, istaknula je Joy Dubost, ravnateljica prehrane u Nacionalnom restoranu.

Brojevi će također biti isključeni ako se veličina obroka koju poslužite značajno razlikuje od onoga što se nalazi na izborniku.

Izvješća potrošača otkrili su da se veličine posluživanja u istom lancu “pokreću gamu” od lokacije do lokacije. Na primjer, Fettuccine Alfredo u tri restorana maslina posjetio je težak oko 14 do 22 unci.

Urednici su rekli da veličine obroka također “variraju široko” na Applebeeovom, Dennyjevom i Red Lobsteru.

Nacionalni označavanje izbornika na putu

Označavanje izbornika je potrebno u Kaliforniji i Vermontu, te u nekoliko većih gradova: New Yorku, Seattleu i Philadelphiji. Uskoro će biti obavezno u lančanskim restoranima – onima s 20 ili više lokacija – diljem zemlje.

Ove se godine očekuje da će Uprava za hranu i lijekove objaviti pravila o označavanju hranjivih tvari. Oni bi stupili na snagu krajem 2014.

 “S vremenom će to pomoći ljudima da više informirane odluke i smanjenje kalorija”, rekao je Margo Wootan, direktor prehrambene politike u Centru za znanost u javnom interesu. “I jednako važno, ona pruža poticaj restoranima da preoblikuju svoje stavke”.