ארוז mac וגבינה עשויים לבוא עם כימיקלים לא בריאים

אמהות היו מהומה לאחרונה לאחר דו”ח מצא כי כמה מותגים ארוזים של מקרוני וגבינה עשוי להכיל כימיקלים מזיקים.

לאחר בדיקה של 30 מוצרי גבינה שונים, חוקרים מעבדה עצמאית מצאו כי כל אחד מלבד חומרים כימיים הנקראים phthalates, חומרים מעשה ידי אדם אשר הוכח להפריע ההורמונים האנושיים. הרמות הגבוהות ביותר נמצאו באבקת הגבינה המשמשת להכנת הרוטב למיקרוני וגבינה.

הבדיקה נשלחה על ידי ארגון סנגור, הקואליציה לעיבוד מזון ואריזה בטוחים יותר. שני אזהרות: הדו”ח לא פורסם בכתב עת ביקורת עמיתים והוא אינו מפרט כיצד רמות למצוא מק וגבינה להשוות עם מה כבר דווח להיות בעיה במאמרים מדעיים. מומחים לא חשבו שהתוצאות של הדו”ח צריכות להיות סנסציוניות, אך הציעו שהנתונים החדשים מוסיפים להבנת האופן שבו כימיקלים המשפיעים על ההורמונים קשורים לבריאות האדם.

Phthalates משמשים מאות מוצרים, כגון אריזות מזון, מוצרי טיפוח אישי, צעצועים, ריצוף ויניל כיסוי קיר, ודטרגנטים, על פי מינהל המזון והתרופות.

ה- FDA אומר שזה לא ברור מה ההשפעה, אם בכלל, phthalates יש על אנשים. מחקרים אנושיים רבים מקשרים בין העובר לחשיפה של ילדים לחומרים כימיים עם מגוון רחב של בעיות התפתחותיות ומוחיות, כולל IQ נמוך יותר, בעיות קשב, היפראקטיביות ומיומנויות תקשורת חברתיות ירודות יותר. במחקרים אלה, מדענים מדדו סמנים לפתלטים בשתן של נשים בהריון, ולאחר מכן בדקו את ילדיהם לבעיות התפתחותיות. לאחרונה, הם כבר מקושרים לתפקוד בלוטת התריס אצל בנות במחקר שפורסם ב- Environment International.

למה phthalates ב mac וגבינה?

הכימיקלים אינם מתווספים למוצרים בכוונה, אך הם מחודדים לתוך חומר האריזה כדי לשמור על לחות ולהאריך חיי מדף. עם הזמן, הם ליץ לתוך אבקת הגבינה.

“פתלטים נכנסים לשומן”, הסבירה פאם פקטור-ליטבק, פרופסור לאפידמיולוגיה בבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת קולומביה. בעוד שמוצרי מזון אחרים עם שומן מגיעים בחבילות המכילות פתלטים, למשל, כמו חלב וגבינה, למשל, יש חיי מדף קצרים יחסית, ולכן אין זמן רב לפתלטים לחדור למזון, פקטור ליטבק אמר. אבל מק וגבינה ארוכים יש חיי מדף ארוכים.

נכון לעכשיו, כימיקלים נכנס חומרי אריזה מזון הם ללא פיקוח.

מחקר: כימיקלים באריזת מזון מהיר עלולים להזיק

Apr.13.201600:28

חברת קראפט היינץ, המייצרת מקראני וגבינת קראפט, אמרה כי פתלטים אינם מתווספים למוצרים שלהם.

החוקרים מסבירים כי כמות הסימנים המדווחים במחקר המוגבל הזה נמוכה פי 1,000 מרמות שהרשויות המדעיות זיהו כמקובלות “, אומרת לין גליה, דוברת החברה,” המוצרים שלנו בטוחים לצרכנים ליהנות “.

עד יצרנים להבין דרך להפוך את האריזה ללא פתלטים, ההורים צריכים לנסות לעשות מאק וגבינה מאפס, אמר פקטור- Litvak. גבינות לא מעובדות נבדקו באותו זמן כמו מוצרים ארוז הגיע עם רמות נמוכות בהרבה של פתלטים.

בכל מקרה, ההורים לא צריכים ללכת תרנגולי הודו קרים על גבי מק ארוז וגבינה, אבל צריך “להגביל את השימוש של מוצרים ארוזים לאותם לילות כאשר זה 8:30 והילדים שלך לא אכלו עדיין”, פקטור “אמר ליטבק.

כרובית Mac and Cheese
קבל את המתכון

כרובית מק וגבינה

אליזבת מאיהיו

בסופו של דבר, מכיוון שהפתלטים נמצאים במוצרים רבים כל כך, לא קל להימנע מהם, אמר עמי ר ‘זוטה, מרצה במחלקה לבריאות סביבתית ובריאות בעבודה בבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת ג’ורג’ וושינגטון..

“דו”ח זה מסייע להביא מידע חדש לשולחן”, אמרה זוטה. “הכוונה היא לא ליצור מסר סנסציוני. אבל אני חושב שזה יכול לעזור להעלות את המודעות לנושאים האלה “.