חושש לשתות קפה עם אזהרה חדשה סרטן? מה שהמדע אומר
אנשים שקונים קפה בקליפורניה אולי יראו בקרוב משהו חדש כשהם מזמינים קפה. זה לא לוגו חדש מגניב על כוסות שלהם, אבל אזהרה סרטן, פסק הדין המוצע על ידי שופט בלוס אנג ‘לס.
האם זה אומר שהגיע הזמן לפחד מהתבשיל היומי? לא כל כך מהר, אומרים מדענים.
“זו בושה שמשהו כזה מקבל תשומת לב רבה כל כך, והוא יפחיד אנשים”, אמרה אליס בנדר, מנהלת התזונה במכון האמריקאי לחקר הסרטן (AICR). “רוב האנשים אינם מודעים לכך שישנם כל כך הרבה אפשרויות חיים אחרות – כמו המשקל והפעילות הגופנית שלהם – שישחקו תפקיד הרבה יותר גדול בבריאות ובסיכון לסרטן”.
קפה לבוא עם אזהרה סרטן בקליפורניה
Mar.30.202302:50
עד כה, הראיות המקשרות קפה לסרטן הן עכורות.
“לא ראינו כל קישור שמראה עלייה של סרטן מהקפה”, אמר בנדר.
בנוסף, חשוב לזכור שההכרעה אינה קשורה לנתונים האחרונים על קפה וסרטן.
“זה לא היה מבוסס על נתונים מדעיים חדשים”, אמרה ד”ר דייל שפרד, אונקולוגית רפואית בקליבלנד קליניק. “זו היתה החלטה שיפוטית ולא מחקר רפואי”.
אמנם ישנם מחקרים רבים המסתכלים על הקפה ועל הקשר שלה לסרטן, אך זה “חד משמעי”, אומר בנדר. העדר ראיות זה הוביל את ארגון הבריאות העולמי להסיר קפה מרשימת מסרטנים שלו בשנת 2016. הארגון לא יכול לקבוע כי קפה היה בטוח – או לא.
מה הסיכון?
ההחלטה המוצעת בקליפורניה מתמקדת באקרילאמיד, מסרטן, המתרחש כחלק מתהליך הצלייה. זה מיוצר כאשר מזונות מוכנים בחום גבוה, כולל קלייה, טיגון עמוק וצלייה. המועצה לחינוך ומחקר על Toxins תבע להכריח את יצרני הקפה להסיר acrylamide מן המשקאות שלהם או לפרסם אזהרה על המוצרים שלהם. אבל חברות הקפה אמרו כי הסרת Acrylamide יהרוס את הקפה של טעם.
השופט בית המשפט העליון בלוס אנג’לס, אליהו ברל, אמר כי סטארבקס ו -90 הנאשמים האחרים במקרה לא הצליחו להראות שהקפה אינו גורם לסרטן.
“הנתבעים לא סיפקו את נטל ההוכחה שלהם, שצריכת קפה מעניקה תועלת לבריאות האדם”, כתב ברל בפסק הדין.
בעוד שפרד אמר כי מחקרים מראים שחיות מעבדה החשופות לרמות גבוהות של אקרילאמיד מפתחות סרטן, אין מחקר דומה בבני אדם.
“לא היו קשרים בין acrylamide לבין הסיכון לסרטן עבור אנשים,” אמר בנדר.
אפילו מינהל המזון והתרופות האמריקני אומר שאנשים עדיין יכולים לצרוך אקרילאמיד, הוסיף שפרד.
קפה עשוי להגן מפני כמה סוגי סרטן
כשמדובר בסרטן, מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי שתיית קפה מסייעת. אנליזה-מטה של 127 מחקרים הראתה שצריכת קפה מפחיתה ככל הנראה את הסיכון לסרטן הערמונית, השד, המעי הגס, המעי הגס והריתת הרחם.
“הם הגיעו עם קפה בעל השפעה מועילה, “אמר שפרד.
ו AICR אמר המחקר מציין קפה מקטין את הסיכוי לקבל שני סוגי סרטן.
“יש לנו ראיות חזקות שמוכיחות כי שתיית קפה למעשה מפחיתה סיכונים לשני סוגים של סרטן, כבד ורירית הרחם”, אמר בנדר.
בעוד כל המידע הזה אולי נשמע מכריע המומחים אומרים את השורה התחתונה היא פשוטה:
“תיהנה קפה במתינות, “אמר בנדר.
הנה למה קפה שומר אותך בלילה
עוד ראיות קפה יכול להיות שומר חיים
קפה מצדיק: קפאין אינו גורם לחריגות בקצב הלב