עדשים: האם הם הבא חלבון סופר מבוסס חלב?

אם אי פעם לראות “ברווז עשב” בתפריט, אתה עשוי לחשוב, “איכס”. אבל לתת זה ירקות מזינים לנסות. ברווז עשב, המכונה גם עשב הבריכה – או שמו טעים יותר, עדשים מים – הוא חלבון הצמח החדש ביותר על גוש.

עדשים מים הם צמח מים צמח במהירות כי משגשג במים פתוחים. בשל שיעור התחלופה הגבוה שלהם (עדשים מים יכול להכפיל כל 16-32 שעות), הם יכולים להיות שנקטפו מדי יום בשנה. עדשים מים הם גם ידידותיים לסביבה כי 100 אחוז של הצמח הוא שנקטפו לשימוש והמים המשמשים לייצור עדשים מים ממוחזר עבור יבולים נוספים.

חלבון אפונה: האם זה סויה חדש?

מבחינה תזונתית, עדשים מים יש פרופיל חומצת אמינו מעולה על מקורות חלבון מבוססי צמחים אחרים דומים חלבון מי גבינה, תוצר לוואי של ייצור גבינה. יש להם טעם דומה גרגיר הנחלים או תרד.

מיץ חלבון עדשים זמין עבור חברות מזון ומשקאות פותחה על ידי Parabel, המכיל 68 אחוז חלבון, כמעט כפול מזה של 1 כוס עדשים. לכל מנה, קמח למנה, או קמח העשויים עדשים, מכיל 7 גרם סיבים תזונתיים, עם 100 אחוז ערך יומי (DV) ברזל, 25 אחוזים DV סידן, 20 אחוז DV מגנזיום, ו 10 אחוז DV זרחן.

אתה צריך לצרוך 16 פעמים את כמות העדשים הרגילות לאכול את אותה כמות של סיבים.

לשם השוואה נוספת, זה שווה ל 3 כוסות תרד מבושל לצרוך כמות זהה של ברזל ו 3 כוסות של עדשים קבועים לצרוך את אותה כמות של סידן.

מחקר: שינוי בתזונה עלול להשפיע על הסיכון לסרטן המעי הגס

Apr.29.201500:29

למרות שזה לא זמין עדיין, יצרנים מקווים שזה יכול לעזור להאכיל את האוכלוסייה הגוברת בעולם. עם הביקוש הגובר לחלבונים המבוססים על צמחים – יחד עם ההנחיות החדשות המוצעות התזונתי עבור האמריקאים המציעים בשר צריך להיות מושפל כדי צלחת בצד – יש סיכוי טוב כי עדשים מים שלם יהיה מגיע לחנות לידך, להופיע במגוון של מזונות.

אל עושה סלט טונה בסגנון קינואה בסגנון ניקוסי

מאי02:59