ניקוי נוחות: מטרת התוכנית היא להגביר את התיאבון של חולי הסרטן

שפים play an important role in the new Cancer Nutrition Consortium, where oncologists and food experts join forces to find healthful and tasty foods for cancer patients
השף ריקו גריפון של דלוור צפון ושות ‘עושה מקרוני מקמח וגבינה עבור קונסורציום חדש סרטן התזונה, שבו אונקולוגים ומומחים מזון להתאחד כדי למצוא מזון בריא וטעים לחולי סרטן.היום

פחמימות נהדרות, קרמייר יותר טוב. ירקות טריים ועסיסיים ופירות טובים.

מחקר חדש שפורסם ביום שלישי כחלק מפרויקט על תזונה לסרטן מראה לא רק מה הופך את הבטן של המטופלים, אלא מה הם ימצאו תיאבון.

כל מי שעבר כימותרפיה או קרינה למחלה יודע שהוא יכול להרוס את התיאבון שלך, לגרום לשריפת הפה שלך ולשנות את חוש הטעם והריח שלך עד כדי כך שאינך יודע מה אתה יכול לאכול.

אז מומחים לסרטן, שפים בבית החולים, חברת קייטרינג וקרן פרטית השיקו את “קונסורציום התזונה לסרטן”, פרויקט שמטרתו לסייע לחולי סרטן ואנשים המבשלים עבורם מגיעים עם מתכונים שהם יכולים לבטן.

הדבר החשוב ביותר הוא שהם מונעים ירידה במשקל ושהם אוכלים תזונה בריאה ומאוזנת, וזה קשה “, אומרת קאתי מקמאנוס, דיאטנית מוסמכת שמנהלת את מחלקת התזונה במרכז הרפואי דנה-פרבר / בריגהאם ומרכז הסרטן לנשים , המהווה חלק מהקונסורציום החדש.

“במשך השנים, ראיתי רבות מהחולים שלי נאבקים באכילה ובתזונה נכונה כאשר הם עוברים טיפול בסרטן”, אמר ד”ר ברוס מוסקוביץ ‘, מומחה לפסיכולוגיה פנימית, שהקרן הפרטית שלו עזרה להוביל את המאמץ . “סוף סוף החלטתי שאני צריך לעשות משהו בקשר לזה ועסקתי כמה מן המוחות הטובים והמבריקים ביותר להתמקד בתחום החשוב הזה”.

תפוחי אדמה הפכו למזון של ונדי ווטקינס מאורצ’רד פארק, נ ‘, כשטיפלה בסרטן השד שלה. כמו רבים מחולי הסרטן, ווטקינס לא יכלה לסבול מאכלים בעלי טעם חזק, בדיוק כפי שגופה זקוק לתזונה כדי לעזור להיאבק במחלה ולהתאושש מהטיפול הקשה.

“הפה שלי – אם יש לך אי פעם כאב פצע או פצע קר, כאשר אתה עובר כימי הפה שלך מתפוצץ עם אלה”, אומר ווטקינס, אשר באמצע שנות ה -40 שלה. “זה היה קשה ללעוס. מזונות חומציים ומזונות מתובלים היו קשים מאוד לסבול. אתה לא יכול לאכול שבב תפוחי אדמה “.

סרטן patients love creamy comfort foods, like this macaroni and cheese dish offered by the new Cancer Nutrition Consortium
חולי סרטן אוהבים מזונות נוחים, כמו מקרוני ומנות גבינה המוצעות על ידי הקונסורציום החדש לסרטןהיום

ווטקינס, שעברה שישה חודשים של כימותרפיה ושישה שבועות של טיפול בקרינה בסרטן השד השלילי לשלילה ב -2010, אמרה כי היא משתוקקת למזון נוחות. 

“תפוחי אדמה הפכו למוצר שלי. היו לי תפוחי אדמה בכל מקום שבו אפשר היה תפוחי אדמה – פירה, מרק תפוחי אדמה. כאשר אתה עובר את זה, אתה רק מנסה למצוא דברים שאתה יכול לרדת. הטעם נעשה משנית “.

סקר של 1,200 חולי סרטן שפורסמו על ההשקה מגבה את זה. נמצא כי ל -84% יש סימפטום כלשהו, ​​כולל תיאבון לקוי, עצירות או עייפות, מה שמקשה על בישול ארוחות.

“כאשר אתה עובר כימותר אתה עייף”, אומר ווטקינס, העובד בחברת דלאוור נורת ‘, חברת מזון המשתתפות בקונסורציום. “הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות זה לבלות שעתיים בארוחה”.

כ -40% אמרו שהם איבדו את התיאבון ו -30% אמרו שאכלו פחות לאחר התחלת הטיפול. כמעט מחצית – 45% אמרו שהם ירדו במשקל.

אנשים השתנו במה שהוציא אותם מהאוכל, אך 52% אמרו כי הם נמנעים מזונות שמנוניים או מטוגנים, 44% נשארים מחוץ למאכלים מתובלים ו -31% אינם יכולים לסבול מזונות חומציים כגון פרי הדר. כמעט שליש אמרו שהם זרקו מאכלים מקסיקניים, הודיים ומלוחים.

“הם סיפרו לנו שהם עדיין נהנים מפירות וירקות. הם אהבו מרקים. הם חיפשו מזונות כבדים יותר, מזונות נוחים “, היא אומרת. “דברים כמו שייקים ופודינגים היו פריטים אהובים אחרים”.

מוסקוביץ ‘אמר כי הוא קיבל את הרעיון כשטיפל בחולה שסבל מסרטן והתלונן שאיבדה את תיאבונה. “אונקולוגים ותזונאים הציעו לה תרופה לחילה, וזה לא היה הבעיה שלה”, הוא אומר. “לאף אחד לא היה פתרון לטעם ולריח המשתנים שלה”.

אז הצוות היה שפים ממרכזי סרטן והמכון הקולינרי של אמריקה להגיש מתכונים מקמאנוס ומומחים תזונתיים אחרים בדק את החומרים. הם פרסמו 100 מתכונים שחולי סרטן צריכים ליהנות מהם ומציעים נוחות בזמן האריזה בחומרים המזינים.

“הטעם שלהם מדהים”, אומר מקמאנוס. “יש לנו את המלפפון הנפלא הזה של אבוקדו, שזה פשוט מענג”.

או מה עם שעועית ותבשיל עדשים שנעשו עם עשבי תיבול עדינים – בזיליקום, טימין ואורגנו – מרק מלח נמוך ועגבניות טריות? קל לעשות סיר סיר עוף “עוגה” יכול להיעשות באמצעות ירך עוף הירכיים, אפונה קפואה ותפוח אדמה חתוך, גזר ובצל. יש כאן וידאו המציג איך להכין מקרוני וגבינה מאפס.

למרות שחולי סרטן מאמינים שהם צריכים להוסיף חומרים מזינים מסוימים, או להימנע ממזונות מסוימים, מקמאנוס אומר שזה לא כל כך מסובך. “בין אם אתם עוברים טיפולים כימותרפיים ובין אם לאו, דבר אחד שיש להימנע ממנו הוא הוספת סוכר למוצרים”, היא אומרת, והסוכר הטבעי, המצוי בפירות, אינו מזיק, היא מוסיפה.

חולים עשויים לרצות למנוע יותר מדי בשר וללכת הרבה פירות וירקות טריים, כמו גם דגנים מלאים. מזונות מעובדים יכולים להוסיף בעיות עצירות והם לא מזינים מאוד.

היא מקווה האתר יכול לעזור להציע לא רק כמה אוכל טוב, אבל תחושה של העצמה. “חולים שעברו טיפול באמת רוצים לנסות לעשות כל מה שהם יכולים”, אומר מקמאנוס. “הם איבדו שליטה על חייהם במובנים מסוימים ומזון הוא משהו שהם יכולים לשלוט.”

סיפור קשור: שלה משימה: עזרה לחולי סרטן לגלות מחדש את אושר המזון

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

97 − = 96

map