מה אתה אף פעם לא צריך לקרר – ומזונות אחרים כדי צמרמורת או להתחמם
אם אי פעם פתחת צנצנת, בקבוק, חבילה או מיכל של מזון – ואז תהית איפה לאחסן אותו, אתה לא לבד. הבחירה הנכונה בין המקרר או טמפרטורת החדר יכול לחסוך לך כסף על ידי הפחתת פסולת מזון למנוע ממך לחלות.
כשמדובר אחסון, הן בטיחות מזון ו טעם אופטימלי הם גורמי מפתח. המיקום של המזווה שלך – טמפרטורת המטבח – משפיע גם על כמה זמן המזון שלך נשאר יציב בטמפרטורת החדר. עבור מזון בקירור, תוכל למטב את הרעננות על ידי שמירה על מדחום מזון שימושי, כדי לאמת את הטמפרטורה (מתחת 40 מעלות, ו נמוך ב 37).
ביצים קשות? סירופ מייפל? מה צריך קירור?
יול04:22
ובשביל מזון רב-מדף שאינך משתמש בו באופן קבוע, הימנע מהפיתוי לרכוש גירסאות בגודל “Value” ענקיות, שעשויות לקלקל או לפוג זמן רב לפני שתשתמש בהן.
- חרדל / קטשופ: יציב בטמפרטורת החדר עד חודש. אחסנו במקרר לרעננות ארוכת טווח ולטעם אופטימלי. אלה גבוהים חומץ (חומצה), עוזר לשמור אותם מדף יציב.
- קנולה / שמן זית: ההוראות מציינות אחסון במקום קריר וחשוך. בעוד שמן הוא מדף יציב, זה יכול לקבל מעופש לאחר חודשים בטמפרטורת החדר, במיוחד במטבח חם. בחר בקבוק קטן, כי אתה יכול להשתמש בתוך מספר חודשים אם אתה רוצה לחוף בטמפרטורת החדר, או לאחסן במקרר. השמן יהיה מעונן, אבל זה לא משפיע על הטעם או הבטיחות של השמן; זה מנקה כאשר חזר לטמפרטורת החדר. זה הולך גם עבור שמנים אגוזים.
- רוטב חריף: יציבות מדף. התוכן חומצה גבוהה שומר אותו יציב.
- רוטב סויה: יציב בטמפרטורת החדר עד חודש. לקבלת טעם אופטימלי, לאחסן במקרר אם יותר מכמה שבועות.
- רוטב טריאקי: בעוד רוטב סויה הוא מרכיב מרכזי רוטב טריאקי, זה חייב להיות בקירור, פעם נפתח.
- חמוצים מלאים: אפילו עם מלח, חמוצים חייב להיות מקפיא לאחר הפתיחה.
- סלסה (ג’אר): בעוד עגבניות שלם להישאר על המדף בטמפרטורת החדר, פעם נפתח, סלסה נכנס במקרר.
- חמאה: כמוצר חלב, זה הולך במקרר לאחסון לטווח ארוך. זה בטוח לשמור את זה לכמה שעות בישול וארוחות, אבל לאחסון לטווח ארוך, המקרר הוא הבחירה הטובה ביותר.
- גבינת פרמזן מגוררת: כמוצר חלב, זה שייך במקרר פעם זה נפתח. שום גבינה לא נמשכת לנצח. אפילו במקרר, גבינה בסופו של דבר להיות מעופש. ברגע שיש לו עובש כלשהו, לזרוק את המכולה כולה – עובש מוסתר יכול להיות בתערובת, ולגרום למחלות שנושאות מזון.
- Packsting ארוז: בעוד סוכר בעיקר, יש לעיתים קרובות חלב או רכיבי חלב אחרים, כך לקרר שאריות. וגם לשמור את העוגה קפוא במקרר גם, להחזיר אותו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
- ג’לי / ריבות: אלה שייכים למקרר. למרות שהם גבוהים בסוכר, והם לאט יותר עובש, פתיחת צנצנת חושפת עובש האוויר נבגים שיכולים להיכנס לקלקל את המוצר.
- בשר כבוש (סלמי שלם, פפרוני): סלמי שלם, עטוף במעטפה שלו הוא מדף יציב – עד שאתה פותח את זה. לאחר שנפתחו, חיידקים על הסכין ועל הידיים שלך עלול לזהם, אז להחזיר אותו היטב עטוף במקרר.
- שום כתוש: בעוד השום השלם נשאר בטמפרטורת החדר, את הקצוץ מוקצף או שום טחון מאוחסן במקרר, בין אם הוא ארוז בשמן או במים.
- חמאת בוטנים לא מעובדת: חמאת הבוטנים עם שכבת השמן על העליונה אינה מכילה תוספים או חומרים משמרים. לאחר שנפתח, הוא שייך במקרר, כדי למנוע את השמן מקלקל. אבל פופולרי מראש תערובת בוטנים יכול להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר.
- סירופ מייפל: בעוד סירופ מייפל 100% שייך למקרר, מוצרי סירופ המעורבים המכילים חומר משמר אינם זקוקים לקירור. הבקבוקים מתויגים בבירור עם הוראות אחסון.
- דבש: מוצר מדף מאוד יציב בגלל הרכב שלה כפי המיוצר על ידי דבורים. כאשר מאוחסנים כראוי – אטום היטב, ולכן אין אוויר יכול להיכנס, זה נשאר יציב במשך כמה שנים. הימנע המקרר עבור דבש, כפי שהוא יעבה להיות בלתי רצוי, עד שזה מגיע לטמפרטורת החדר שוב.
- חומץ (יין אורז, יין אדום, בלסמי, לבן): כל אלה הם גרסאות מזון של חומצה אצטית, ואוכל חומצי כזה אינו זקוק לקירור.
- ביצים קשות: כמו עם כל מזון מבושל, קירור בתוך 2 שעות לאחר הבישול. צורת הביצה אינה מגינה עליה מפני קלקול.
- לחם: לחם ללא משמרים אם נשמר בטמפרטורת החדר חייב להיות נצרך בתוך יום או יומיים, או סיכונים מקבל עובש – או קירור. לחם ארוז עם חומרים משמרים ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר במשך זמן רב יותר, עם “תאריך טרי מובטח” בתנאי.
והדבר היחיד שאתה לא צריך לשים את המקרר?
קפה! פולי קפה מאוחסנים הטוב ביותר בטמפרטורת החדר, כמו קירור יכול לגרום לחות להצטבר, להשפיע על הטעם והטעם. ואתה לא רוצה לעשות את זה לספל שלך טעים של בוקר בבוקר.
בשורה התחתונה? עבור רוב המזונות, אם אתה לא בטוח – אתה תמיד בטוח כדי לקרר. החזרה לטמפרטורת החדר מחזירה כל שינוי במרקם לצורה המקורית.