Olive Garden מגן על מדיניות הלחם הבלתי מוגבלת כ”נדיבות איטלקית “

זה הקרב של הלחם. אחרי שאוליב גארדן זכתה לביקורת מצד אחד המשקיעים שלה על כך שסיפקה להקת לחם אינסופית לאורחים, שהובילה לבזבוז מזון, הרשת האיטלקית הזרה הגינה על הפרקטיקה כ”נדיבות איטלקית “.

בשבוע שעבר, לקראת אסיפת בעלי המניות השנתית, המשקיע הפעיל Starboard Value LP שיחרר דוח של 294 שקפים המפרט את כל התחומים השונים של בעלי העסקים בדארדן, על מנת לקצץ או לשפר את הרווחים של רשת אוליב גרדן.

סטארבוארד, קרן גידור המבקשת להשתלט על מועצת המנהלים של אוליב גרדן, כינתה את הסלטים “מוגזמים”, את הפסטה “טחובה” ו”לא מושכת “, והשווה את הלחמניות המוגזמות ל”חמניות נקניקיות”.

בביקורת על מספר הלחמים שהוגשו, סטרבורד הצביע על אימונים של המלצר. זה ציטט איך לפני 10 שנים שרתים אוליב גארדן היה מקום אחד לחם לכל אורח ועוד אחד על השולחן. עוד יוגש על פי דרישה, חם. זה מוביל לחוויית אורח טובה יותר הזדמנויות ליצור אינטראקציה עם הצוות. 

כיום, השרתים לא דבקו בכללים, ו “יביא עודף של breadsticks משמעותית במספר גדול יותר של מספר האורחים”, כתב Starboard. הלחם נהיה קר, יש בזבוז מזון ויש פחות ביקורים שרתים לוקח מהחוויה הלקוח, הם טענו.

על פי הדו”ח, כאשר שרתים דבק הנוסחה עדיין במקום הלחם, האורחים הזמין מתאבנים יותר וקינוחים.

ביום שני, שחררה Darden משלה 24-שקופית תגובה קורא סטאבורד של הצעות “misinformed” ו “לא מבוסס על המציאות”.

“הסלט של Olive Garden ו breadsticks כבר סמל של המותג מאז 1982”, נכתב. “זה מעביר נדיבות איטלקית”.

בהצהרה נלווית, ג’ין לי, נשיא ומנהל התפעול הראשי של דארדן, אמר כי יישום של כמה הצעות אחרות של סטארבוארד, כגון להפסיק לייצר מרק מאפס ולקצר את אורך אספרגוס זה שימש, “היה לשבש את המהפך של המותג. “

“למרות שאנו מסכימים כי שמירה על עין מקרוב על העלויות הוא חשוב, אנחנו לא מסכימים עם פעולות שעשויות לשפר את השוליים בטווח הקצר, אבל להקריב את המוניטין של המותג לאורך זמן”, אמר לי.

אבל סטרבורד כנראה לא מקבל את כל הרעיונות שלו לא בסדר. “רבים מאסטרטגיות האופטימיזציה של עלות המותג כבר מיושמות”, אמר דארדן בהצהרה.

ובעוד קרן הגידור אומרת אסטרטגיות של אוליב גארדן הם בקשר עם הסועדים האמריקאים, הרשת העממית עדיין יש למשוך.

בשבוע שעבר החלה הרשת למכור רק 1,000 “פסטה” תמורת 100 דולר שהעניקו לבעלי הזכות לאכול פסטה, סלט, מוצרי קוקה קולה, מרק, וכן, לחמניות כפי שרצו במהלך השבוע השנתית שלהם “אף פעם לא נגמרת פסטה” קערה “. המעברים נמכרו תוך 45 דקות. כמה מן הקונים מיד הפך אותם ל- eBay, שם הם התחילו להביא למעלה ממאות דולרים.