लाल, सफेद या चमकदार? विशेषज्ञ स्वस्थ वाइन चुनते हैं

जैसा कि नव वर्ष की पूर्व संध्या आती है, छुट्टियों की पार्टियां लाल, सफेद और बुलबुले से बहती रहेंगी.

बोतल of red wine, grapes and wooden barrel
रेड वाइन, विशेष रूप से पिनोट नोयर की कई विविधताएं, सफेद शराब में पाए जाने वाले रेवरवरैटोल नामक एक पौधे यौगिक की अधिक मात्रा में होती हैं. गिवागा / आज

लेकिन कौन सा शराब या शैंपेन न केवल सबसे अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन वास्तव में आपके लिए अच्छा हो सकता है – और सुबह में सिरदर्द के बिना आपको छोड़ देता है? विशेषज्ञों का कहना है कि जब लाल स्वास्थ्य वाइन पूरे स्वास्थ्य लाभों का वजन करते हैं, तो रिज़लिंग या सॉविनॉन ब्लैंक जैसे सूखे सफेद वाइन अपने स्वयं के भत्ते होते हैं.

न्यू यॉर्क में कॉर्नेल यूनिवर्सिटी कॉलेज ऑफ एग्रीकल्चर में प्रोफेसर एमेरिटस, पीएचडी ने कहा, “यदि आप बाहर जा रहे हैं और कोई शराब खरीद रहे हैं और आप स्वस्थ कुछ ढूंढ रहे हैं, तो एक पिनोट नोयर के साथ जाएं।” दो दशकों से शराब में अंगूर और स्वास्थ्य लाभ के विज्ञान का अध्ययन किया है.

क्रैसी ने पाया कि रेड वाइन की कई किस्में, विशेष रूप से पिनोट नोयर, में सफेद शराब में पाए जाने वाले पौधे यौगिक resveratrol की एक बड़ी मात्रा होती है। अध्ययनों ने संकेत दिया है कि resveratrol कम कोलेस्ट्रॉल, रक्त के थक्के और सामान्य दीर्घायु के कम जोखिम में योगदान देता है.

सेंट कैथरीन्स, ओन्टारियो में ब्रॉक विश्वविद्यालय में वाइन साइंस के प्रोफेसर गैरी पिकरिंग ने कहा, लाल या गोरे के शारीरिक बढ़ावा देने के हालिया अध्ययनों ने कार्डियोवैस्कुलर बीमारी पर विशिष्ट लाभों पर ध्यान केंद्रित किया है।.

पिकरिंग ने कहा, “शराब की मध्यम और नियमित खपत – विशेष रूप से लाल शराब-वास्तव में, कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी होती है।”. 

और यहां नए साल की ईव revelers के लिए एक खुश नोट है: कई अध्ययनों ने शैंपेन खपत को फायदेमंद कार्डियोवैस्कुलर, संवहनी और यहां तक ​​कि मस्तिष्क प्रदर्शन के साथ जोड़ा है, संभवतः इसके एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के कारण, पिकरिंग ने कहा.  

जब इस तरह के upsides की बात आती है, हालांकि, सभी शराब समान नहीं हैं, उन्होंने कहा। उदाहरण के लिए, बियर या आत्माओं का एक गंभीर रूप से उच्च सेवन फेफड़ों के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है. 

दूसरी तरफ, रेड वाइन की मध्यम खपत शोधकर्ताओं द्वारा कैंसर के कम जोखिम के लिए जुड़ी हुई है, पिकरिंग ने कहा. 

पिकरिंग ने कहा, “यहां के प्रमुख शब्दों में से एक है, ज़ाहिर है, ‘मध्यम,’, किसी भी रूप में शराब का उच्च, पुराना सेवन, कई प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के साथ सहयोग करता है।” “यह आंशिक रूप से क्यों है इस तरह की सीमित वकालत या स्वास्थ्य प्रणालियों और शिक्षकों के बीच ‘वाइन-ए-मेडिसिन’ की अवधारणा को मान्यता देने के बावजूद, इसकी सच्चाई के बावजूद …”

फिलाडेल्फिया स्थित सोमेलियर और फिलाडेल्फिया में एक वाइन शिक्षा कार्यक्रम के अध्यक्ष किथ वालेस कहते हैं कि लाल वाइन फायदेमंद हैं क्योंकि “वे त्वचा पर किण्वित होते हैं” और बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट और टैनिन होते हैं। टैनिन पौधों और फलों की खाल में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक होते हैं जो शराब को एक बिटरर, अधिक जटिल स्वाद देते हैं। वे कष्टप्रद लाल शराब सिरदर्द से भी जुड़े हुए हैं.

“कुछ लोगों के लिए यह जैविक रूप से सच है, कि रेड वाइन में टैनिन हैंगओवर की पेशकश कर सकते हैं, इसलिए अगर वे टैनिन से संवेदनशील होते हैं तो उन्हें रेड वाइन से बचना चाहिए,” मैडलीन फर्नास्ट्रॉम, आज स्वास्थ्य और पोषण संपादक.

फ़र्नस्ट्रॉम अनुशंसा करता है कि क्या आप शैम्पेन के साथ चिपकने के लिए कुछ विचित्र और उत्सव की तलाश में हैं। “और बहुत अधिक किफायती,” उसने कहा, “चमकदार सफेद शराब है।”

न्यू यॉर्क स्थित पोषण विशेषज्ञ और पोषण स्कूल, पोषण अभ्यास और स्वास्थ्य और कल्याण ब्रांड के संस्थापक केरी ग्लासमैन, इस प्रकार की परवाह किए बिना, अपनी पसंदीदा शराब चुनने की सिफारिश करते हैं, और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सेवारत सिफारिशों पर चिपके रहते हैं: दो से अधिक नहीं पुरुषों के लिए दैनिक पेय और महिलाओं के लिए एक पेय। एक सिंगल ड्रिंक 5 औंस शराब है, 1.5 शॉट ग्लास या बियर की 12-औंस की बोतल के समान है. 

किसी भी शराब के लिए सेल्टज़र का एक स्पेशल जोड़ना कैलोरी जोड़ने के बिना अपने पेय को फैलाता है। और यह अगली सुबह उस सिरदर्द से बचने में मदद कर सकता है. 

TODAY.com योगदानकर्ता बिल ब्रिग्स ने इस रिपोर्ट में योगदान दिया