हर बार मूर्खतापूर्ण सामन बनाने के लिए 1 आश्चर्यजनक चाल

खाना पकाने की मछली चुनौतीपूर्ण हो सकती है, लेकिन थोड़ा विशेषज्ञ मार्गदर्शन के साथ यह सीखना आसान है कि घर पर सैल्मन कैसे सेंकना है, यह बहुत स्वादिष्ट है, आप और आपके मेहमानों को लगता है कि यह एक रेस्तरां शेफ द्वारा तैयार किया गया है.

न्यूयॉर्क शहर में पाक शिक्षा संस्थान में पाक कला कार्यक्रम निदेशक सबरीना सेक्स्टन ने कहा, “सैल्मन बेकिंग के बारे में अच्छी बात यह है कि आपके पास बहुत सारे विकल्प और लचीलापन है।” “आप इसे अनुकूलित कर सकते हैं, मक्खन या जैतून का तेल और मौसम को अपने पसंदीदा स्वाद के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, बेक्ड सैल्मन काफी क्षमा कर रहा है और किसी भी दान के लिए पका सकता है।”

सेक्स्टन ने जब भी संभव हो कार्बनिक या जंगली सामन खरीदने की सलाह दी और मछली को त्वचा पर छोड़ दिया क्योंकि पकाने के बाद इसे हटाने में बहुत आसान हो जाता है.

“कच्चे सामन को नमकीन दिखना चाहिए और समुद्र की तरह उच्च ज्वार पर सुखद गंध लगाना चाहिए – कम ज्वार नहीं,” उसने कहा। “मछुआरे को मछली की गंध करने के लिए पूछने में कुछ भी गलत नहीं है।”

हर बार पूरी तरह से कुरकुरा त्वचा के साथ मछली कैसे ग्रिल करें

Jun.20.20231:59

एक आवश्यक वस्तु है जो बेकिंग सामन विशेष रूप से आसान बनाती है: एल्यूमीनियम पन्नी.

“रस में पन्नी मुहरों का उपयोग करना और चिपकने और गंध को कम करना,” उसने कहा। “सबसे अच्छा, यह आपको एक गन्दा सफाई से बचाएगा!”

सैलून को सेंकने में कितना समय लगेगा यह पता लगाने के लिए कि प्रत्येक टुकड़े के आकार और मोटाई के आधार पर अलग-अलग होगा। सेक्स्टन के अनुसार, बेक्ड सैल्मन के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय मछली की मोटाई के 8 से 10 मिनट प्रति इंच है। मछली खाने के लिए सुरक्षित है क्योंकि यह 145 डिग्री के आंतरिक तापमान तक पहुंच गया है या मांस अपारदर्शी है और आसानी से एक कांटा से अलग हो जाता है (आज खाद्य दल एक साधारण मांस थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश करता है).

सैल्मन fillets कैसे सेंकना है

एकल भाग वाले fillets एक से चार लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। “मोटे fillets के लिए, अपने मछली पकड़ने के लिए पूंछ की तुलना में सिर के करीब टुकड़े टुकड़े करने के लिए पूछो,” Sexton ने कहा.

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। थोड़ा-कुंवारी जैतून का तेल और मौसम के साथ नमक और काली मिर्च के साथ नमकीन पट्टिका पर 6-औंस (पाउंड का 1/3) हल्का कोट.

एल्यूमीनियम पन्नी के एक बड़े टुकड़े को फाड़ें जो पट्टिका के आकार के तीन गुना है और इसे शीट ट्रे पर रखें। पन्नी पर त्वचा को नीचे की ओर रखें। पन्नी में मछली को लपेटें, प्रत्येक तरफ कम से कम 1 इंच का कमरा छोड़ दें और शीर्ष पर 1 इंच का कमरा छोड़ दें ताकि मछली तंबू हो। पन्नी के साथ मछली को टेंट करने से हवा को फैलाने की अनुमति मिल जाएगी और पट्टिका को समान रूप से पकाए जाने में मदद मिलेगी.

यदि एक ही समय में कई fillets खाना बनाना, एल्यूमीनियम पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा फाड़ें जो fillets के संयुक्त आकार तीन गुना है। एक शीट ट्रे पर पन्नी रखें। प्रत्येक टुकड़े के बीच लगभग 2 इंच छोड़कर, पन्नी पर त्वचा के किनारे नीचे fillets रखें। Fillets के शीर्ष पर लगभग 2 इंच छोड़ने के साथ पट्टियों के साथ fillets तम्बू ताकि हवा उनके चारों ओर फैल सकता है और मछली को समान रूप से पकाने में मदद कर सकते हैं। ओवन में सामन रखें.

वांछित दान करने के लिए कुक। दुर्लभ: 4 से 5 मिनट। मध्यम-दुर्लभ: 5 से 7 मिनट। मध्यम: 6 से 8 मिनट। मध्यम-अच्छी तरह से: 8 से 9 मिनट। अच्छी तरह से किया: 10 मिनट.

सामन के एक पक्ष को सेंकना कैसे करें

भीड़ के लिए खाना पकाने के दौरान, सेक्स्टन ने सैल्मन की एक तरफ (या एक पूरी पट्टिका) खरीदने की सिफारिश की.

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। हल्के ढंग से नमक और काली मिर्च के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और मौसम के साथ सामन के एक त्वचा पर कोट। एल्यूमीनियम पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा फाड़ें जो सैल्मन के पक्ष के आकार के तीन गुना है। एक शीट ट्रे पर पन्नी रखें। पन्नी पर सामन त्वचा की तरफ रखें। ओवन में सामन रखें। प्रति पौंड 8 से 10 मिनट के लिए कुक.

चर्मपत्र में सैल्मन कैसे सेंकना है (मछली एन पैपिलोटे)

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें.

चर्मपत्र पेपर से दिल का आकार घटाएं ताकि यह मछली के आकार के तीन गुना हो। पेपर को जलने से रोकने के लिए कागज को थोड़ा सा तेल या नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ ब्रश करें.

मछली को दिल के आकार के कागज के एक तरफ रखें। नींबू के 2 स्लाइस, 1 बड़ा चमचा सफेद शराब, 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन या 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ shallots और अपने पसंदीदा जड़ी बूटी के 1 चम्मच के साथ कवर करें। नमक और काली मिर्च के साथ 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल और मौसम। आप आधार के रूप में मछली के नीचे ¼ कप कटा हुआ या जुलिएन (पतली कटा हुआ) सब्जियां भी रख सकते हैं। जूलियन गाजर और लीक, डाइस ज्यूचिनी, डाइस या जूलियन बेल मिर्च – या सब्ज़ियों का संयोजन आज़माएं.

दिल के शीर्ष से शुरू, किनारों को 1/8 इंच से अधिक फोल्ड करें। प्रत्येक किनारे को दो बार मोड़ो.

एक चादर ट्रे पर चर्मपत्र-युक्त मछली रखें। ओवन में सामन रखें। मछली की मोटाई के प्रति इंच 8 से 10 मिनट के लिए कुक। आपको पता चलेगा कि यह किया गया है क्योंकि पेपर थोड़ा सा पफ किया जाएगा। कागज को खुलेआम फाड़ें और सेवा करें.

कुरकुरा त्वचा के साथ सामन कैसे सेंकना है

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें.

ओवन-सबूत, नॉनस्टिक या कास्ट आयरन पैन में, पैन के नीचे हल्के ढंग से कोट करने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल, जैतून का तेल या स्पष्टीकृत मक्खन जोड़ें। जब पानी की एक बूंद जोड़ दी जाती है तब तक तेल या मक्खन में घूमने तक पैन को गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका का मौसम.

पैन त्वचा के किनारे नीचे पट्टिका रखें और किनारों के चारों ओर मछली भूरे रंग तक लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं। Tongs का उपयोग, मछली पर फ्लिप ताकि त्वचा पक्ष का सामना कर रहा है। पैन को ओवन में सामन के साथ रखें और वांछित दान के लिए पकाएं। मध्यम-दुर्लभ: 2 से 4 मिनट। मध्यम: 5 मिनट। मध्यम-अच्छी तरह से: 6 मिनट। अच्छी तरह से किया गया: 7 मिनट.

सैल्मन टेरियाकी कैसे सेंकना है

एक कुरकुरा त्वचा के साथ सामन को सेंकने के लिए सूचीबद्ध चरणों का पालन करें। मछली को फिसलने के बाद, त्वचा और टेरियाकी सॉस के साथ सामन के उजागर पक्षों को ब्रश करें। पैन को ओवन में सामन के साथ रखें और वांछित दान के लिए पकाएं। मध्यम-दुर्लभ: 2 से 4 मिनट। मध्यम: 5 मिनट। मध्यम-अच्छी तरह से: 6 मिनट। अच्छी तरह से किया गया: 7 मिनट.

अब यह कवर किया गया है, अब इन स्वादिष्ट सामन व्यंजनों के साथ खाना पकाने का समय है!

स्वस्थ भोजन गुरु और कुकबुक लेखक एली क्रेगेर की “सबसे आसान मछली नुस्खा” सैल्मन – या किसी अन्य मछली को तैयार करने का सबसे सरल तरीका है। अंगूठे का उसका नियम मोटाई के 10 मिनट प्रति इंच के लिए बस किसी भी मछली को सेंकना है। याद रखें कि टिप और खाना पकाने की मछली हमेशा एक हवा होगी!

खाद्य नेटवर्क सुपरस्टार गिआडा डीलाउरेन्टीस ने आज भोजन को बताया, “सुनिश्चित करें कि सैलून पैन में जोड़ने से पहले बहुत शुष्क है।” “यह भूरे रंग के चिपकने और बढ़ावा देने से रोकने में मदद करेगा।”

“यह लगभग तुरंत भोजन है!” शेफ निगेल लॉसन ने आज भोजन को बताया। “सौंफ़ के बीज और अलेप्पो काली मिर्च, जिसे पुल बाईबर या तुर्की लाल मिर्च के गुच्छे के रूप में भी जाना जाता है। सैल्मन मसाला जिसे केवल 10 मिनट की जरूरत होती है, अगर वह गर्म ओवन में हो।”

घर के बने अनुभवी ब्रेडक्रंब के त्वरित कोट के साथ सामन के एक भुना हुआ पक्ष पर एक कुरकुरा, जड़ी बूटी परत बनाओ। बस एक खाद्य प्रोसेसर में पुरानी ciabatta रोटी, लहसुन, tarragon, अजमोद, नींबू उत्तेजकता और तेल पल्स और बेकिंग से पहले मछली पर मिश्रण फैला.

एक सरसों सॉस के साथ मछली को कोटिंग और इसे कम करने और ओवन में धीमी गति से बेक्ड सैल्मन सुपर टेंडर और नम.

होडा कोटब की मां, सामी कोट, सैल्मन के एक तरफ के ऊपर मसालेदार पेस्टो सॉस की एक मोटी परत फैलती है और बेकिंग से पहले ताजा टमाटर और परमेसन पनीर के स्लाइस के साथ इसे ऊपर रखती है.