धीमी कुकर में सेंकना कैसे: स्वादिष्ट व्यवहार के लिए 12 युक्तियाँ

धीरे खाना बनाने वाला brownies
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Phyllis अच्छा, धीमी कुकर विशेषज्ञ और लोकप्रिय “फिक्स इट एंड फोर्जेट इट” के लेखक धीमे-कुकर कुकबुक एक नई किताब “फिक्स-इट एंड फोर्जेट-इट बेकिंग विद योर स्लो कुकर” के साथ बाहर हैं। यहां, वह उन लोगों के लिए उनकी युक्तियां साझा करती है जो आमतौर पर सिर्फ गोई मैस के साथ समाप्त होती हैं.

मुझे अक्सर पूछा जाता है कि क्यों कोई भी बेकिंग के लिए अपने धीमी कुकर का उपयोग करेगा। मेरा जवाब: यह एक दूसरा ओवन होने की तरह है। दूसरा, यह साल के किसी भी समय आपकी रसोई को गर्म नहीं करता है, लेकिन यह गर्मियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। तीसरा, यदि आपका ओवन पहले से भरा हुआ है (मान लीजिए कि यह परिवार की रात का खाना या पड़ोस की छुट्टियों की मेजबानी करने की आपकी बारी है), तो आप अपने धीमी कुकर में केक या त्वरित रोटी बना सकते हैं। यहां आपकी शुरुआत के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. बेकिंग के लिए सबसे अच्छा आकार और आकृति धीमी कुकर चुनें. केक और पाई के लिए, मैं एक 5- या 6-क्वार्ट दौर धीमी कुकर की सलाह देता हूं। आप ढक्कन के साथ 1-क्वार्ट राउंड बेकिंग डिश फिट कर सकते हैं, साथ ही साथ 5-या 6-क्वार्ट राउंड धीमी कुकर में ढक्कन के साथ 2-क्वार्ट राउंड बेकिंग डिश फिट कर सकते हैं। आप धीमी कुकरों में से किसी एक में 6½ “या 7” वसंतफॉर्म पैन भी फिट कर सकते हैं.

पकाने की विधि: Phyllis ‘सेब कारमेल पाई बनाओ

व्यक्तिगत मिठाई और ब्रेड के लिए, मैं 6-क्वार्ट अंडाकार धीमी कुकर की सिफारिश करता हूं.

आप एक-दूसरे को छूए बिना 6-क्वार्ट अंडाकार धीमी कुकर में चार या पांच 3-इंच (6-औंस) रैमकिन्स फिट कर सकते हैं। आप बेकिंग मफिन, कपकेक और व्यक्तिगत कस्टर्ड के लिए रैमकिन्स का उपयोग करते हैं.

आप 6-क्वार्ट अंडाकार धीमी कुकर के तल पर एक अच्छी आकार की रोटी या रोटी पैन (9¼ “x 5¼” x 2¾ “- या छोटे) बैठ सकते हैं। या यदि आप कुकर के तल पर फिट नहीं होते हैं तो आप इसे अंडाकार कुकर के ऊपरी किनारे पर लटका सकते हैं.

पकाने की विधि: Phyllis ‘धीमी कुकर केला रोटी का प्रयास करें

2. जब आप अपने धीमी कुकर में एक गोल केक सेंकना चाहते हैं, तो आपके पास 3 विकल्प हैं:

ए।) निर्माता से उपलब्ध बेकिंग डालने का उपयोग करें (उनकी वेबसाइट देखें).

बी।) अपने धीमी कुकर में फिट बैठकर अपने बेकिंग से बेकिंग डिश का उपयोग करें.

सी।) बल्लेबाज को सीधे greased और floured धीमी कुकर क्रॉक में डाल दें.

3. एक बार जब आप धीमी कुकर भर चुके हैं, लेकिन इसे चालू करने से पहले, आप कुकर को घुमाने के लिए लकड़ी के चम्मच हैंडल या चॉपस्टिक के साथ ढक्कन खोल सकते हैं। ऐसा करने से ढक्कन के नीचे की ओर इकट्ठा होने से संभवतः घनत्व समाप्त हो जाता है और जो भी आप बेकिंग कर रहे हैं.

4. यदि केक, बार, रोटी, पिज्जा, या जो भी आप अपने धीमी कुकर में बेकिंग कर रहे हैं, उसके ऊपर गीले या अधिक नमक दिखते हैं, तो पकाने के समय के पिछले 30-60 मिनट के दौरान कुकर को ढक्कन लें.

5. यदि नुस्खा आपको बेकिंग के दौरान ढक्कन को पूरी तरह से रखने के लिए कहता है, तो बेकिंग को समाप्त करते समय जांचने के लिए ढक्कन को हटाते समय SWOOP करें। ढक्कन के ढेर को मजबूती से पकड़ो, और एक तेज चाल के साथ, ढक्कन उठाओ जबकि इसे ले-चार्ज एकल गति में दाएं तरफ घुमाएं.

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6. जब आपकी नुस्खा बेकिंग खत्म हो जाती है, रोटी पैन, रैमकिन्स, या बेकिंग डालने के लिए ओवन दस्ताने पहनें। अपने knuckles बचाओ!

7. पिंट जार में एक अंडा कस्टर्ड सेंकना ताकि आप एक पिकनिक या पैक किए गए दोपहर के भोजन में मिठाई ले सकें। बेकार कस्टर्ड मिश्रण को 6 जार में रखें, उन्हें अपने धीमी कुकर में सेट करें, और उन्हें भाप / सेंकने दें। जब वे पूरा हो जाते हैं- और जार ढक्कन पर ऑफ-स्क्रू ठंडा कर देते हैं, और आपका कस्टर्ड आपके साथ जाने के लिए तैयार है.

8. डरते हैं जब आप पिघलना चाहते हैं और इसे अपने स्टोवेटॉप पर कारमेलिज़ करना चाहते हैं तो आप चीनी जला देंगे? इसे अपने धीमी कुकर में करें जहां इसे नियंत्रित करना आसान है.

9. जब आप सेब केक या मफिन बना रहे हों तो सेब छीलने की जरूरत नहीं है। धीमी नमक गर्मी peels को नरम करता है, और वे लगभग सुन्दर crumbs में गायब हो जाते हैं.

10. कुकी सलाखों को सेंकना चाहते हैं? आप बस अपने धीमी कुकर क्रॉक या डालने में अवयवों को ढेर करते हैं। यह उससे आसान नहीं मिलता है!

1 1. अपने धीमी कुकर क्रॉक में सीधे एक पाई क्रस्ट फिट करें। इसे नीचे और ऊपर की ओर एक इंच या तो पैट करें। यदि आप एक बड़े कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो दो परतों का उपयोग करें। बस उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें जहां वे मिलते हैं, और सीम को चिकनी बनाते हैं.

12. यदि आप एक प्लास्टिक चाकू (यूप, जैसे कि आप पिकनिक के लिए उपयोग करते हैं) या एक सिलिकॉन का उपयोग करते हैं तो ब्राउनी और बार साफ हो जाएंगे। और ये चाकू आपके धीमी कुकर क्रॉक पर खत्म होने के लिए दयालु हैं। एक नियमित धातु-ब्लेड चाकू crumbs और अपने सलाखों और brownies के किनारों पर किसी न किसी चीज ड्रैग.

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कैथी मिशेल

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