हमारे सभी स्टार शेफ पैनल से 34 आवश्यक थैंक्सगिविंग टिप्स

थैंक्सगिविंग डिनर तैयार करने की बात आने पर हर कोई थोड़ी मदद कर सकता है – चाहे वह आपका पहला समय हो या आपका 50 वां। तो आज हमारे 31 पसंदीदा शेफ और विशेषज्ञों ने थैंक्सगिविंग सफलता के लिए अपने रहस्य साझा करने के लिए कहा.

यहां, सनी एंडरसन, रयान स्कॉट, टॉम कोलिचियो, लिडिया बास्टियानिच और अधिक पेशेवरों ने अपनी कोशिश की और सच्ची युक्तियों और युक्तियों को सबसे जबरदस्त तुर्की, मलाईदार मैश किए हुए आलू, सबसे जीवंत veggies, सही पाई और अधिक के लिए प्रकट किया.

शीर्ष शेफ आपको टर्की के बारे में जानने के लिए आवश्यक सबकुछ बताते हैं

Nov.22.20177:19

अपने जलने वाले थैंक्सगिविंग सवालों के अधिक जवाब पाने के लिए – जैसे स्टोर-खरीदे गए सामान और पाई को जैज़ करना है – यहां सिर.

तुर्की टिप्स

यहां कुरकुरा त्वचा के साथ एक रसदार पक्षी बनाने का तरीका बताया गया है – और यह कैसे किया जाए जब यह किया जाता है लेकिन ओवरडोन नहीं होता है!

1. टर्की को फ्रिज में रात भर बैठने दें.

शेफ जेफ्री जैकियन कहते हैं, थैंक्सगिविंग से पहले रात, टर्की को रात भर फ्रिज में बैठने दें, खुलासा हुआ। यह त्वचा को सूखने की अनुमति देता है, जो इसे पकाए जाने पर कुरकुरा त्वचा बनाता है। जैकियन भी स्तन मांस को बनाने में आसान बनाने के लिए खाना पकाने से पहले तुर्की से इच्छाशक्ति को हटाने की सिफारिश करता है.

2. आधा में खाना पकाने का समय कटौती करने के लिए अपने तुर्की को स्पैचकॉक करें.

कुक्कुट के लिए जो जल्दी और समान रूप से पकाता है, शेफ जेट टिला स्पैचकॉकिंग की सिफारिश करता है। ऐसा करने के लिए, पिछली हड्डी को हटाने के लिए एक शेफ के चाकू और कुक्कुट के कतरों का उपयोग करें, फिर चिड़िया को एक शीट पैन पर फहराएं और इसे मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। यह तकनीक आधे में खाना पकाने का समय कटौती करने में मदद करती है और परिणामस्वरूप एक juicier पक्षी में परिणाम.

यह नुस्खा आपके पक्षी को स्पैचकॉक करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी देता है:

तीन घंटे roast turkey with gravy
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ग्रेवी के साथ 3-घंटे भुना हुआ तुर्की

ग्रेस पेरिसि

3. अपने मसालों को अपने टर्की पर रगड़ने से पहले भुनाएं.

काली मिर्च और अन्य मसालों से अधिक लाभ उठाने के लिए, पद्म लक्ष्मी उन्हें एक सूट पैन में भुनाते हुए सिफारिश करते हैं और फिर टर्की ब्राइन में उपयोग करने से पहले स्वाद को बाहर निकालने के लिए उन्हें मोर्टार और मुर्गी से कुचलते हैं। वह मसाले मिश्रण का उपयोग करता है जिसमें काली मिर्च, दालचीनी छड़ें और स्टार एनीज होते हैं। वे सभी पूरे बीज या सूखे पाउडर हो सकते हैं। फिर वह लाइनें के भीतर मिश्रण के साथ (बाहरी नहीं – या फिर यह जला देगा!) मिश्रण के साथ.

ऑल स्टार Thanksgiving on TODAY.
नाथन कंगलेटन / आज

4. अपने टर्की के स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए साइट्रस का प्रयोग करें.

शेफ टिम लव को टर्की के स्वाद में नींबू, नींबू और संतरे जैसे नींबू समेत अपने टर्की के स्वाद को “जागृत” करना पसंद है: मूंगफली के तेल और सीजन में टर्की को नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और ताजा कटा हुआ लहसुन । फिर पक्षी को कवर करने के लिए पर्याप्त नींबू और नारंगी उत्तेजना जोड़ें। बाद में अपने कॉकटेल के लिए फल बचाओ! जब आप साइट्रस उत्तेजना के साथ पक्षी भुनाते हैं (या ग्रिल) त्वचा अच्छी और कुरकुरा हो जाती है और यह वास्तव में पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए बहुत आवश्यक अम्लता भी जोड़ती है। संकेत: जब साइट्रस उत्तेजित करते हैं, तो रंगीन त्वचा के नीचे कड़वी सफेद पिथ तक पहुंचने से पहले ज़ेस्टिंग को रोकना सुनिश्चित करें। इसके लिए एक माइक्रोप्रलेन उपयोगी है.

5. इसे टर्की की त्वचा के नीचे मेसो फैलाएं ताकि यह कुरकुरा हो सके.

आपने नमी और स्वाद प्रदान करने के लिए इसे खाना बनाने से पहले टर्की की त्वचा के नीचे अनुभवी मक्खन को रगड़ने के बारे में सुना होगा, लेकिन शेफ रोक्सैन स्पुन्सेंस एक अलग फैलाव का सुझाव देता है: मेयोनेज़। वह नींबू और जड़ी बूटियों, भुना हुआ लहसुन या यहां तक ​​कि बेकन के साथ मेयो मौसम, फिर त्वचा और मांस के बीच पाइप। यह नमी में स्वाद, ताले जोड़ता है और त्वचा को कुरकुरा करने में मदद करता है, वह कहती है.

केवल make sure it doesn't go flying everywhere!
बस सुनिश्चित करें कि यह हर जगह उड़ नहीं जाता है!नाथन कंगलेटन / आज

रोक्सैन स्पून्स का शालोट और हर्ब मेयो

2 क्वार्ट्स बनाता है

सामग्री:

14 अंडे के अंडे

2 चम्मच लाल शराब सिरका

42 औंस grapeseed तेल

1/4 कप पानी

1 बड़ा चमचा डिजॉन सरसों

1/2 चम्मच नमक

2 चम्मच shallots, कटा हुआ

2 चम्मच chives और अजमोद, कटा हुआ

तैयारी:

एक खाद्य प्रोसेसर में योल, डिजॉन और नमक रखें। चालू करो। धीरे-धीरे तेल के 1/4 में डालना। धीरे-धीरे लाल शराब सिरका जोड़ें। धीरे-धीरे तेल का एक और 1/4 जोड़ें। आपको इसे मोटा देखना शुरू करना चाहिए। आधा पानी जोड़ें। एक और 1/4 तेल जोड़ें। बाकी पानी जोड़ें। बाकी तेल जोड़ें। कटा हुआ shallots, कटा हुआ chives और अजमोद में मोड़ो.

6. आपकी तुर्की कब की जाती है, यह जानने के लिए रंग के बजाय तापमान पर निर्भर रहें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका टर्की पूरा हो गया है लेकिन ओवरडोन नहीं है, मांस के रंग की बजाय अपने मांस थर्मामीटर (इसे जांघ और स्तन के सबसे मोटे हिस्से में 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत करना चाहिए) पर पढ़कर जाएं। जब तक तापमान सही होता है, तब तक मेलिसा क्लार्क चिंता नहीं करता है कि भूरे रंग के बजाय पैर का मांस गहरा गुलाबी है, खासकर यदि आप एक विरासत पक्षी बना रहे हैं। “लेकिन आप लाल देखना नहीं चाहते हैं,” वह सावधानी बरतती है.

7. अंधेरे मांस को स्वीकार करें.

चूंकि एक तुर्की पर काले मांस को सफेद मांस की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, महाराज मैट जेनिंग्स को स्तन और पैरों को अलग से खाना बनाना पसंद है। वह अंधेरे मांस के लिए एक बंधन का सुझाव देता है, जिसका अर्थ है मांस को वसा में खाना बनाना (परंपरागत रूप से अपनी वसा, लेकिन आप जैतून और कैनोला तेलों के मिश्रण जैसे अन्य वसा का उपयोग कर सकते हैं, रयान स्कॉट सनी साइट्रस तुर्की स्तन के लिए अपने नुस्खा में उपयोग करता है Confit पैर और पंख).

ब्रेज़्ड Turkey Thighs
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ब्राजील तुर्की जांघों

मैट जेनिंग्स

8. अपनी टर्की के गहरे तलना व्यक्तिगत भाग.

तेजी से और अधिक खाना पकाने के लिए, शेफ जूडी जू भी तुर्की के अलग-अलग हिस्सों को अलग से खाना बनाना पसंद करते हैं। वह पूरी चिड़िया के बजाय टर्की भागों को खरीदने और फिर गहरी फ्राइंग ड्रमस्टिक्स, जांघों, पंखों और स्तनों को व्यक्तिगत रूप से खरीदने की सिफारिश करती है.

कोरियाई Fried Turkey
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कोरियाई फ्राइड तुर्की

जुडी जू

9. सुनिश्चित करें कि नक्काशी के लिए आपका चाकू सुपर तेज है.

एक बार जब आप उस सुनहरे भूरे रंग के पक्षी को ओवन से बाहर ले जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे कम करने से कम से कम 20 मिनट तक आराम करें, इसलिए जब आप इसे काटते हैं तो उन सभी स्वादिष्ट रस बाहर नहीं निकलते हैं, शेफ बॉबी फ्लै का निर्देश देते हैं.

एक बार जब आप तैयार करने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो पक्षियों को पकड़ने के लिए एक नक्काशीदार कांटा का उपयोग करें और एक बहुत ही तेज चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें (सुस्त चाकू गन्दा दिखने वाले स्लाइस के लिए बनाते हैं और फिसलने के लिए भी प्रवण होते हैं ताकि वे तेज लोगों की तुलना में अधिक खतरनाक हों )। ड्रमस्टिक्स को पहले बंद कर दें और उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें, फिर जांघों, फिर पंख। स्तन मोटी कटौती; आधा इंच स्लाइस बनाओ और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें.

पुलिसमैन Flay's Red Chile-Tangerine-Glazed Turkey
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बॉबी फ्ले की रेड चिली-टेंगेरिन-ग्लेज़ेड तुर्की

बॉबी फ्लेय

10. जाम शीशा के साथ अपने टर्की में कुछ मिठास जोड़ें.

शेफ सनी एंडरसन कहते हैं, अपने टर्की को एक आसान ग्लेज़ के साथ एक मीठा और स्वादिष्ट स्पिन दें: 2 भागों को जाम से 2 भागों में मिलाएं और फिर अपने पसंदीदा ताजा जड़ी बूटी (जैसे रोसमेरी, ऋषि और थाइम) जोड़ें। फिर इसे अपने पक्षी पर एक आसान मिठाई और ओह-सोचरी ग्लेज़ के लिए ब्रश करें!

11. फ्रिज में कोई और कमरा नहीं है? अपने टर्की को कूलर में ब्राइन करें.

एंडरसन कहते हैं, यदि आपको एक कताई बैग नहीं मिल रहा है और / या आपका फ्रिज पूरे तुर्की में फिट करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो बस इसे कूलर में ब्राइन करें। कूलर को बर्फ के साथ भरने के लिए बस सुनिश्चित करें कि टर्की को 40 डिग्री से कम या नीचे रखना सुनिश्चित करें। टर्की और साइड डिश को पारगमन में गर्म रखने के लिए एक साफ, शुष्क कूलर भी उपयोगी होता है.

सनी एंडरसन, रयान स्कॉट और लिडिया बास्टियानिच से थैंक्सगिविंग टिप्स

Nov.22.20173:21

सनी एंडरसन की तुर्की ब्राइन

सामग्री:

6 क्वार्ट्स पानी

1 गुच्छा ऋषि

1 गुच्छा थाइम

1 नींबू, आधा

1/4 कप कोशेर नमक

1/2 चम्मच पूरे काली मिर्च के टुकड़े

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में मिलाएं और नमक भंग होने तक उबाल लें और पानी सुगंधित हो। मिश्रण को शांत करें, इसे एक बड़े कंटेनर या ब्राइनिंग बैग में डालें, 24 घंटे के लिए टर्की और ब्राइन, रेफ्रिजेरेटेड जोड़ें.

12. ओवन में जाने से पहले अपनी टर्की को बर्फ दें ताकि यह सूख न जाए.

क्या आप हमेशा तुर्की को सूख रहे हैं? इस साल, शेफ स्कॉट की नोक की कोशिश करें: ओवन में जाने से 15 मिनट पहले अपने कच्चे टर्की पर एक बर्फ बैग फेंक दें.

13. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक DIY भुना हुआ रैक बनाओ.

कोई भुना हुआ रैक नहीं, कोई समस्या नहीं: बस इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ DIY। रयान स्कॉट बताते हैं कि कैसे: भारी कर्तव्य पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा लें, इसे एक लंबी ट्यूब में घुमाएं और इसे दो मुट्ठी के व्यास के साथ एक अंगूठी में दबाएं। यह गर्म हवा को तेज और अधिक भुना के लिए चिड़िया के चारों ओर फैलाने देता है। निर्माण करने में एक मिनट से भी कम समय लगता है, और तुर्की के दिन में प्रमुख मिनट बचा सकता है!

थैंक्सगिविंग साइड डिश: 30 शीर्ष शेफ से 30 टिप्स

Nov.22.20173:41

सिड्स और ग्रेवी के लिए टिप्स

रेशमी ग्रेवी, मलाईदार मैश किए हुए आलू और सही व्यक्तिगत भरने सर्विंग्स बनाओ.

1. अपने ग्रेवी को मोटा करने के लिए आटा के बजाय टैपिओका स्टार्च का प्रयोग करें.

आटे के साथ अपने ग्रेवी को मोटा करने के बजाय, शेफ ब्रायन वोल्टाग्जिओ टैपिओका स्टार्च का उपयोग करता है, जो वह कहता है कि ग्रेवी एक अच्छी स्थिरता देता है – बहुत मोटी या पतली नहीं और जेलैटिनस नहीं – इसके अलावा यह ग्लूटेन-फ्री है!

2. मलाईदार मैश किए हुए आलू के लिए अपने युकॉन गोल्ड चावल.

क्रीमिएस्ट मैश किए हुए आलू आपके द्वारा चुने गए आलू के प्रकार से शुरू होते हैं: शेफ माइकल चेरनो युकॉन गोल्ड आलू का चयन करने के लिए कहते हैं, जो अन्य आलू की तुलना में स्वाभाविक रूप से क्रीमियर स्थिरता रखते हैं। बोनस: आलू की मलाईदार प्रकृति आपको अन्य आलू के लिए उपयोग करने के लिए दूध और मक्खन की मात्रा का आधा उपयोग करने की अनुमति देती है। आलू को पूरी तरह से त्वचा से उबालें, उन्हें चौथाई करें, और उन्हें एक आलू के माध्यम से पार करें (अमीर मांस से खाल को अलग कर देगा)। खाल को छोड़ दें, फिर सही मैश के लिए उबले हुए आलू में गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं.

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नाथन कांगलेटन

3. इसे गर्म रखने के लिए थर्मॉस में अपनी ग्रेवी स्टोर करें.

अपने मेहमानों (और स्वयं) को ठंडा ग्रेवी के अधीन करने के बजाय, थर्मॉस का उपयोग करके इसे गर्म रखें, शेफ रयान स्कॉट का सुझाव देते हैं। यह घंटों तक गर्म रहेगा ताकि आपको बैक अप गर्म करने के लिए इसे स्टोव पर वापस नहीं रखना पड़ेगा.

4. टोस्टर में अपने क्रैनबेरी सॉस बनाओ.

क्रैनबेरी सॉस पर एक मजेदार मोड़ के लिए, शेफ एंड्रयू कारमेलिनी अपने टोस्टर ओवन में “ब्रूली” कहता है: एक रमकिन में चम्मच सॉस, चीनी, नारंगी और मसाले जोड़ें, फिर इसे ओवन में गर्म करें.

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नाथन कंगलेटन / आज

एंड्रयू कारमेलिनी के टोस्टर ओवन क्रैनबेरी ब्लिट्ज

2 कप बनाता है

सामग्री:

2 कप ताजा क्रैनबेरी

1/2 कप क्रैनबेरी का रस

3 चम्मच मेपल सिरप

1 बड़ा चमचा नारंगी मर्मेल

1 नारंगी का उत्साह

1/2 चम्मच दालचीनी

तैयारी:

ब्रोइल पर अपने टोस्टर ओवन सेट करें। सभी गीले अवयवों को माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में रखें और 1.5 मिनट तक पकाएं। टोस्टर ओवन बेकिंग ट्रे पर क्रैनबेरी रखें। शीर्ष पर तरल डालो और हिलाओ। क्रैनबेरी पॉप तक ब्रोइल पॉप और लगभग 3-5 मिनट तरल भिगो दें। हिलाओ और कटोरे की सेवा में अलग रखा.

5. अपने मैश किए हुए आलू को गर्म रखने के लिए अपने मक्खन रैपर का प्रयोग करें.

मक्खन की उन सभी छड़ों से रैपर को टॉस न करें जो आप थैंक्सगिविंग डिनर बनाने का उपयोग करते हैं। इसके बजाय, शेफ माइकल व्हाइट का सुझाव देते हैं, उन्हें त्वचा को मसालेदार आलू के अपने सेवारत पकवान पर रखें ताकि त्वचा को स्पड पर बनाने और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए रखा जा सके। टेबल पर आलू लेने से पहले रैपर को हटा दें.

6. अपनी भरपाई से मफिन बनाओ.

भरने की सही व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए, शेफ आरती सेकिरा “स्टफिन” उर्फ ​​स्टफिंग मफिन बनाती है: अपने पसंदीदा स्टफिंग का एक बड़ा बैच बनाएं, फिर इसे मिनी मफिन टिन में सेंकना.

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फास्ट एंड आसान थैंक्सगिविंग सॉसेज स्टफिंग मफिन

ग्रेस पेरिसि

7. अपनी सब्जियों को एक बाल्सामिक शीशा के साथ जैज़ करें.

लिडिया बास्टियानिच कहते हैं, एक बाल्सामिक शीशा उबाऊ वेजीज़ जैज़ करने का एक सही तरीका है। वह विशेष रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गाजर पर शहद और बे पत्तियों के साथ एक बाल्सामिक शीशा लगती है.

लिडिया Bastianich's Balsamic Glaze
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लिडिया बास्टियानिच की बाल्सामिक ग्लेज़

लिडिया Bastianich

8. आटा या स्टार्च का उपयोग किए बिना टर्की सॉरी में टैन सॉस बारी करें.

Bastianich के अनुसार, आप यह कैसे करते हैं: मध्यम गर्मी पर सेट एक पैन या skillet में तनावग्रस्त और कम सॉस रखो और अच्छी सूखी रोटी crumbs में whisk – प्रत्येक कप सॉस के लिए लगभग 1 चम्मच। आपके पास एक स्वादिष्ट और स्वाभाविक-स्वाद देने वाला ग्रेवी नहीं होगा – और यह लंप-फ्री होगा!

9. आलू आपके टर्की के लिए भुना हुआ रैक के रूप में दोगुना हो सकता है.

शेफ एलेक्स गुर्नशेचेली कहते हैं, भुना हुआ रैक छोड़ें और आलू की एक परत (बड़े आलू टुकड़ों या पूरे बच्चे के आलू में कटौती) का उपयोग करें। आलू को टर्की ड्रिपिंग से एक अद्भुत स्वाद मिलेगा और आप ओवन स्पेस को बचाएंगे.

10. अग्रिम में अपने mise-en-place पैक करें.

आखिरी मिनट के काम पर कटौती करने के लिए, शेफ टॉम कोलिचियो एक मेक-फॉर माईस एन जगह बनाने का सुझाव देता है। पिंट कंटेनरों का एक गुच्छा खरीदें और भोजन बनाने के लिए आवश्यक सभी अवयवों को पूर्व-मापें। (कुछ अवयवों को कई दिनों पहले तैयार किया जा सकता है।) जब भोजन करने का समय होता है, तो आप बस पकड़कर जा सकते हैं.

यहां कुछ कोलिचियो के समय-बचत भोजन-पूर्व युक्तियां दी गई हैं:

  • अपने भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ टॉस करने के लिए समय से पहले रोस्ट बेकन और प्याज.
  • समय से पहले चिकन स्टॉक बनाओ, इसे फ्रीज करें, और फिर जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो गर्म करें.
  • भरने के लिए, लीक, प्याज, अजवाइन, ऋषि और नाश्ता सॉसेज समय से दो दिन पहले (पसीने सब कुछ और फिर पक्षी को भरने से पहले रोटी के साथ मिलाएं).

11. बेकन के लिए पागल एक महान शाकाहारी विकल्प हैं.

अपने शाकाहारी और मांस खाने वाले मेहमानों के लिए अलग-अलग सामान बनाने के बजाय, शेफ दमारिस फिलिप्स नट्स के लिए बेकन को स्वैप करने का सुझाव देते हैं। बेकन की वसा और क्रंच की नकल करने के लिए, थोड़ा तेल में sauté पागल जब तक वे टोस्ट और कुरकुरा नहीं हैं और भुना हुआ सब्जियों में जोड़ें – वे एक स्वागत खुशी है.

टॉप शेफ थैंक्सगिविंग मिठाई, डी? कोर और पेय पर सुझाव देते हैं

Nov.22.20174:02

डेसर्ट और सजावट टिप्स

मेज को शैली में सेट करें और जब मीठे सामान की बात आती है तो इसे नाखून करें.

1. यहां दी गई मिठाई को स्टोर करने के लिए यहां बताया गया है.

कल आप समय बचाने के लिए आज बेकिंग कर रहे हैं, लेकिन आज रात उन मिठाई के साथ क्या करना है? यह आज निर्भर करता है, आज टेस्टमेकर अलेजांद्र रामोस कहते हैं। मक्खन के साथ मक्खन या क्रीम पनीर जैसे कुछ भी, फ्रिज में जाना है, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद के लिए ठंडा लेने के लिए इसे दो घंटे पहले बाहर ले जाना है। कस्टर्ड में अंडे की वजह से यह कद्दू पाई के लिए जाता है। ऐप्पल और अन्य फलों की पाई रात भर कमरे में अस्थायी रहेंगे – बस एक साफ डिश कपड़े के साथ कवर करें और एक शांत जगह में रखें। कुकीज और ब्राउनी काउंटर पर एक हवा-तंग कंटेनर में रह सकते हैं (केवल भुखमरी परिवार के सदस्यों से नजर रखें!).

2. नारियल के दूध का उपयोग करके व्हीप्ड क्रीम लाइट करें.

नारियल Whipped Cream
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नारियल व्हीप्ड क्रीम

Chloe Coscarelli

व्हीप्ड क्रीम पर एक शाकाहारी के लिए, नारियल के दूध में शेफ च्लोए कोस्केरेलि subs। डिब्बाबंद नारियल का दूध मिठाई भारी क्रीम के लिए प्रकृति का विकल्प है! चॉकलेट मूस, गैनाशे और व्हीप्ड क्रीम सभी को इस साधारण प्रतिस्थापन के साथ शाकाहारी बनाया जा सकता है। एक हल्का डेयरी मुक्त व्हीप्ड टॉपिंग टेबल पर व्हीप्ड क्रीम के एक कैन के लिए एक ताज़ा विकल्प है। बस जल्दी से काम करना सुनिश्चित करें: आपके रसोईघर और उपकरण जितना ठंडा हो, उतना ही बेहतर आपकी व्हीप्ड क्रीम पकड़ जाएगी.

3. नाम कार्ड की बजाय अपनी तालिका पर बचपन की तस्वीरों का प्रयोग करें.

शेफ जे जे जॉनसन के पास दोस्तों और परिवार को कहने के लिए व्यक्तिगत स्पर्श डालने का एक मजेदार तरीका है: स्थान सेटिंग के लिए नाम कार्ड का उपयोग करने के बजाय, प्रत्येक अतिथि के बचपन की फोटो को टेबल पर या उसके स्थान पर रखें। वार्तालाप बहने के लिए हर कोई अपनी बचपन की यादों और मेज पर भोजन का उपयोग सामान्य जमीन के रूप में करता है! यह हमेशा एक बड़ी हिट है!

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4. फूल भूल जाओ: ताजा गिरावट के साथ अपनी मेज सेट करें.

लौरा विटाले कहते हैं, “मैं व्यक्तिगत रूप से बड़े, अति-शीर्ष केंद्रों का प्रशंसक नहीं हूं; वे बहुत अधिक मूल्यवान स्थान लेते हैं और आमतौर पर आकार तालिका के विपरीत पक्ष में किसी के साथ वार्तालाप करने का प्रयास करने वाले मुद्दों का कारण बनता है।” “मुझे बिट्स और वास्तविक सामग्री के टुकड़ों के साथ मेरी मेज को सजाने से प्यार है जो न केवल उत्सव दिखते हैं, बल्कि वास्तव में भी सस्ती हैं। ताजा क्रैनबेरी से भरे छोटे दौर उथले वासे और असंतोषजनक मोमबत्तियां इतनी सुंदर, मिनी गोर और कद्दू बिखरी हुई हैं भोजन के प्लेटर्स के बीच बस इतना त्यौहार होता है और प्रत्येक टेबल सेटिंग में ताजा दौनी और ऋषि का एक टुकड़ा अपने अद्भुत शरद ऋतु की खुशबू से एक स्वादिष्ट भोजन के लिए मूड सेट करता है। यह मेरी तरह की टेबल सेटिंग है। “

5. अतिरिक्त क्रैनबेरी सॉस है? क्रैनबेरी parfaits बनाओ.

आप लुसिंडा स्काला क्विन के क्रैनबेरी परफिट्स के लिए अतिरिक्त क्रैनबेरी सॉस बनाना चाहते हैं। आपको बस कुछ व्हीप्ड क्रीम और ग्रैनोला चाहिए.

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लुसिंडा स्काला क्विन के क्रैनबेरी परफिट्स

सामग्री:

फेटी हुई मलाई

मीठे ठंड क्रैनबेरी सॉस

ग्रेनोला

तैयारी:

1. मिश्रण करने के लिए क्रीम और क्रैनबेरी सॉस एक साथ मोड़ो.

2. parfait चश्मे में गुड़िया। Granola पर छिड़कना। कुछ परतें बनाने के लिए दोहराएं.

6. केक के सही स्लाइस काटने के लिए दंत फ़्लॉस का प्रयोग करें.

बस सुनिश्चित करें कि यह मोम किया गया है लेकिन नहीं एडम रिचमैन कहते हैं, स्वाद.

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नाथन कंगलेटन / आज

7. आखिरी मिनट मिठाई के लिए, एक कुरकुरा या केक रोल बनाओ.

एक पाई बनाने के लिए कोई समय नहीं है? शेफ मैट अब्दू इसके बजाय एक सेब कुरकुरा या कद्दू केक रोल बनाने का सुझाव देता है (कोई आटा नहीं!).

सेब Crisp
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कुरकुरा सेब

मैट अब्दू

कद्दू Rolls
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कद्दू रोल्स

मैट अब्दू

8. एक में दो पाई बनाओ.

एक प्रकार की पाई के लिए क्यों बसें जब आप में दो पाई हो सकती है? शेफ एड ब्राउन कद्दू पाई मिश्रण, सेंकना, ठंडा के साथ एक पाई खोल आधा रास्ते भरने का सुझाव देता है, फिर पीकन पाई के साथ बाकी तरीके को भरें, और फिर सेंकना.

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9. बचे हुए शराब है? थैंक्सगिविंग sangria बनाओ!

आपको उपहार के रूप में बहुत सी अतिरिक्त शराब मिली? डोनाटेला अर्पाया के आसान थैंक्सगिविंग sangria बनाओ:

धन्यवाद Sangria
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थैंक्सगिविंग संग्रिया

डोनाटेला अर्पाइया

10. आसानी से अपने पाई के लिए जाली स्ट्रिप्स बनाने के लिए एक शीतलक रैक का उपयोग करें.

जाली-शीर्ष पाई के लिए फ्रीहैंड जाली स्ट्रिप्स की कोशिश करने के बजाय, जोसेलीन डेल्क एडम्स का हैक का उपयोग करें: लुढ़का हुआ पाई आटा की चादर में एक शीतलक रैक दबाएं; फिर वर्दी स्ट्रिप्स के लिए इंडेंटेशन के साथ कटौती करने के लिए पिज्जा कटर का उपयोग करें.

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