मांस के 5 वैकल्पिक कटौती जो आपको बहुत सारा पैसा बचाएंगे

शिकागो के पहले स्थानीय, टिकाऊ, पूरे-पशु कसाई, कसाई और लार्डर के प्रशंसित कसाई रोब लेविट, इस मौसम में आपके मांस की अधिकतर खरीदारी करने के लिए अपने स्मार्ट स्वैप और नुस्खा विचार साझा करते हैं.

हर कोई स्थानीय खाने की कोशिश कर रहा है, लेकिन वे अक्सर सोचते हैं कि यह बहुत महंगा होगा। तो बैंक को तोड़ने के बिना अच्छी चीजें पाने का एक शानदार तरीका है अपने कसाई के साथ काम करना अधिक लागत प्रभावी कटौती का चयन करना-जो कम ज्ञात हो सकता है, लेकिन फिर भी स्वाद के समान मात्रा में पैक करें!

इन सरल स्वैप आज़माएं और बड़ी रकम बचाएं.

धीमी खाना पकाने के लिए … गोमांस भुना भुना कोशिश करें

क्रॉक बर्तन या रोस्ट्स के लिए एक महान, कम ज्ञात विकल्प गोमांस भुना हुआ भुना हुआ है। यह चक का हिस्सा है लेकिन यह कठिन है और एक शंकु की तरह दुबला है, इसलिए एक लंबा, धीमा कुक इसे अविश्वसनीय रूप से निविदा में तोड़ने में मदद करता है.

प्रो टिप: लोगों को खानपान करते समय गोमांस भुना भुना हुआ है। घुमाया और बंधे, यह बड़े समूहों के लिए एक प्रभावशाली केंद्रपोत पेश करने के लिए वास्तव में लागत प्रभावी तरीका बनाता है। इसे सर्दी के लिए टुकड़ों में काट लें और कार्बोनेड के लिए कारमेलिज्ड प्याज और स्टउट के साथ पकाएं। यहां तक ​​कि अपने पसंदीदा सॉस में भी धूम्रपान, खींचा और slathered, इस कट का उपयोग करने के अंतहीन तरीके हैं.

संबंधित: एक संतोषजनक रात्रिभोज के लिए 5 आसान धीमी-कुकर गोमांस स्टू व्यंजनों

प्रो टिप: प्याज, लहसुन और मिर्च के साथ कुचल टमाटर में सामान्य भुना हुआ, लुढ़का हुआ, बंधे और धीरे-धीरे ब्रेज़्ड से थोड़ा बड़ा प्रयास करें। मेहमानों को भरपूर मात्रा में भरने के बाद, शेष मांस को तोड़ दिया, सॉस पर लौटें और आपके पास पास्ता या मलाईदार पोलेंटा के साथ सेवा करने के लिए एक गोमांस रगू है। और एक बार ठंडा हो गया, ragú वास्तव में अच्छी तरह से जम जाता है। हाथ भी एक शानदार बारबेक्यू गोमांस बनाता है.

यदि आपको सूअर का मांस कंधे पसंद है … हैम hocks unmoked कोशिश करें

यदि आप खींचे गए सूअर का मांस या ब्राइज्ड पोर्क के समृद्ध स्वाद से प्यार करते हैं, तो लागत के एक हिस्से के लिए एक बड़ा स्वैप हैम हॉक्स को अनचाहे किया जाता है – खासकर यदि आप केवल 2 या 3 लोगों के लिए खाना पकाने हैं। वे हड्डी से ठीक हो जाते हैं, और बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान होते हैं.

प्रो टिप: ताजा झटके और झटके स्वादिष्ट रूप से अस्पष्ट, दुबला मांस से बना होते हैं जो चीजों को नम और रसदार रखने के लिए वसा की पतली परत से घिरे होते हैं क्योंकि वे आपके क्रॉक पॉट में घूमते हैं। यदि आप अपने घुटनों को त्वचा पर लेते हैं, तो त्वचा खाना पकाने के रस में इतनी समृद्ध बनावट जोड़ती है, शोरबा अपने आप पर भोजन कर सकता है, और हॉक्स पकाए जाने के बाद ठीक से फिसल जाता है। राई ब्रेड, सरसों और ठंडे साइस के साथ सायरक्राट के ढेर में सेम, कोलार्ड, या दफन के साथ इन ताजा हॉक्सों को आज़माएं.

यदि आप भेड़ के बच्चे को पसंद करते हैं … भेड़ का बच्चा गर्दन की कोशिश करो

लोग मनोरंजन करते समय मेमने की सेवा करना पसंद करते हैं क्योंकि यह फैंसी लगता है। लेकिन अच्छा भेड़ का बच्चा महंगा है, इसलिए हम लोगों को गर्दन की कोशिश करने के लिए बताना चाहते हैं। यह एक बड़े oxtail की तरह दिखता है और पकाता है.

प्रो टिप: एक प्रभावशाली शोपीस के लिए, पूरी भेड़ का बच्चा गर्दन (हड्डी के साथ लगभग 4 पाउंड औसत) ब्राउन करें और बहुत सारे aromatics के साथ भेड़ के बच्चे में उबाल लें। क्लासिक्स का प्रयास करें: रोसमेरी और लहसुन ताजा अजमोद और नींबू के साथ समाप्त हो गया। कुछ और रोमांचक के लिए, भेड़ के बच्चे को एक मोरक्कन मसाले मिश्रण के साथ रस एल हनट के साथ रगड़ें और कुछ मसालेदार हरिसा (मोरक्कन मिर्च पेस्ट), नींबू और सिलेंटर में हलचल करके सॉस खत्म करें। कुछ उबले हुए कुसुस और भुना हुआ veggies के साथ सेवा की, यह बहुत से लोगों को बहुत खर्च किए बिना वास्तव में प्रभावशाली भोजन खिलाने का एक शानदार तरीका है। यह पकवान एक रसदार लाल शराब के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, लेकिन एक ठंडा, कठोर सवार साइडर के साथ भी बेहतर है.

यदि आपको सूअर का मांस चॉप पसंद है … पोर्क कॉलर आज़माएं

लोग हमेशा पोर्क चॉप के लिए भुगतान नहीं करना चाहते हैं, लेकिन वे अभी भी कुछ चाहते हैं जो वे ग्रिल कर सकते हैं। यूरोपीय देशों में थोड़ा और आम, सूअर का मांस कॉलर अपने संगमरमर और स्वाद के लिए बहुत अच्छा विकल्प है.

संबंधित: आसान बजट रात्रिभोज के 30 दिन

प्रो टिप: टस्कनी में, उन्होंने गर्दन की हड्डियों के साथ चिप्स में पोर्क कॉलर काट दिया। वे उन्हें सौहार्दपूर्ण पराग के साथ आक्रामक रूप से मौसम देते हैं और उन्हें जैतून का तेल में फ्राय करते हैं। एक पतली पतली कटौती, वे अपने पसंदीदा बारबेक्यू रगड़ के साथ ग्रिल पर अद्भुत हैं। बेकार कटौती, कॉलर एक प्रभावशाली टुकड़ा करने योग्य रविवार भुना के लिए बनाता है। स्टीक्स में कटौती करें, उनके पास आपके पास कभी भी juiciest सूअर का मांस काट के स्वाद के साथ एक फ़ाइल मिग्नॉन की वंशावली देखो है। चूंकि यह एक बहुमुखी कटौती है, इसे sauteed chantrelle मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है और अपने पसंदीदा Chateauneuf डु पेप के साथ परोसा जाता है, लेकिन बेक्ड सेम, coleslaw और कुछ बर्फ ठंडा घर शराब के साथ घर पर सही है.

अधिक लागत प्रभावी भुना के लिए … सूअर का मांस शीर्ष दौर का प्रयास करें

यह सुअर पर सबसे बहुमुखी अभी तक सराहनीय कटौती में से एक है। यह दुबला और निविदा है और महान, सूअर का मांस स्वाद से भरा है। लंबे, पतले स्लाइस में कटौती, यह स्वादिष्ट सुनहरी schnitzel के लिए मेरा जाना है.

प्रो टिप: यह जल्दी से एक ब्राइन को सूखता है, इसलिए इसे टुकड़ों में काटिये और इसे अपने पसंदीदा बीयर या साइडर के स्नान में थोड़ा सा नमक, चीनी और जड़ी बूटी के साथ एक या दो घंटे के लिए मिलाएं। इसका परिणाम अंततः आपके “प्रसिद्ध पोर्क कबब्स” के रूप में जाना जाएगा। बंधे, आक्रामक रूप से अनुभवी और एक बर्तन भुना हुआ पकाया जाता है, यह एक किफायती, स्वादिष्ट रविवार की भुना के लिए बनाता है, और बचे हुए, पतले कटा हुआ और खाना पकाने के रस में गरम किया जाता है, एक अविश्वसनीय फ्रेंच डुबकी सैंडविच बनाते हैं.

एक रसदार सूअर का मांस tenderloin कुक: शेफ जॉर्ज Mendes कैसे दिखाता है

Sep.04.20153:23