डच ओवन का उपयोग करने और सर्वोत्तम परिणामों को प्राप्त करने के लिए 6 युक्तियां

जबकि कई व्यंजनों में डच ओवन के उपयोग के लिए कॉल किया जाता है, आप शायद नहीं जानते कि यह एक विशिष्ट नुस्खा के लिए क्यों आवश्यक है – या यहां तक ​​कि एक डच ओवन क्या है। मजेदार तथ्य: डच ओवन अपना नाम पेंसिल्वेनिया डच से लेते हैं, जो कि 1700 के रूप में बर्तनों का उपयोग कर रहे थे, फूड प्रेमी का सहयोगी. बड़े बर्तन, आमतौर पर कास्ट आयरन से बने होते हैं और एक तंग-लड़ने वाले ढक्कन के साथ पूरा होते हैं, डच ओवन गर्मी को बनाए रखने और खाना पकाने के दौरान और बाद में स्थिर तापमान पर भोजन रखने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं।.

डच oven on a stove while cooking chicken noodle soup
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जबकि आप कैंप फायर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले 100 प्रतिशत कच्चे लोहा डच ओवन से परिचित हो सकते हैं, जब आप एक नुस्खा देखते हैं जो डच ओवन में खाना पकाने के लिए कहता है, तो यह संभवतः एक तामचीनी पॉट का जिक्र है जो स्टोवेटॉप पर खाद्य पदार्थों को उबालने के लिए डिजाइन किया गया है और ओवन। तो अब जब आप जानते हैं कि डच ओवन क्या है, तो यहां कुछ डच ओवन से अधिक प्राप्त करने के लिए कुछ सुझाव और युक्तियां दी गई हैं.

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सूप, stews और braises, ओह मेरे!

डच ओवन विशेष रूप से उबाऊ और उछालते हुए उत्कृष्ट होते हैं (एक खाना पकाने की तकनीक जिसमें मांस और veggies सुनहरे भूरे रंग के लिए sautéed हैं और फिर खाना पकाने के लिए एक तरल के साथ simmered)। इसका मतलब है कि शीर्षक में “ब्राइज्ड” के साथ सूप, स्टूज और कुछ भी आपके डच ओवन रेसिपी सूची के शीर्ष पर होना चाहिए। टिकाऊ कास्ट-लोहे खाना पकाने के लिए लगातार तापमान पर भोजन रखता है। इसके अलावा, जब गर्मी से हटा दिया जाता है, तो पकवान कम से कम 30 मिनट तक गर्म हो जाएगा। डच ओवन-योग्य व्यंजनों में बटरनेट स्क्वैश सूप, कैसौलेट, ब्राइज्ड सोया-हनी-लहसुन चिकन और ब्राइज्ड चिकन पालक और लहसुन के साथ शामिल हैं.

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बेहतर बेकिंग

डच ओवन सूप और स्टूज़ के लिए बहुत बढ़िया है, इसलिए खुद को सीमित करने का कोई कारण नहीं है। एक दशक पहले, नो-ब्रेड ब्रेड घटना तब शुरू हुई जब पेशेवर बेकर जिम लाहे ने पाया कि घर का बना रोटी का सही रोटी डच ओवन में एक गंदे, बिना बुने हुए आटे को खाना बनाकर बनाया जा सकता है। डच ओवन एक प्यारा दौर रोटी बनाता है और ढके हुए बर्तन से भाप इसे सही क्रिंकली परत देता है। लेकिन वहां मत रुकिए। आप एक डरावनी बनावट (भाप से) और कुरकुरा नीचे परत (बर्तन की तामचीनी सतह से) को अन्य बेक्ड माल में देने के लिए एक डच ओवन का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक विशाल चॉकलेट चिप कुकी भी शामिल है, जिसमें भीड़ को खिलाने के लिए, अंजीर जाम के साथ कॉर्नब्रेड, या यहां तक ​​कि फल cobbler.

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इसे ठंडा रखें

एक तामचीनी डच ओवन न केवल गर्म भोजन गर्म रखता है। अमेरिका के टेस्ट किचन के मुताबिक, कुकवेयर की सबसे अच्छी विशेषता के कारण भी तापमान को बनाए रखना-ठंडा खाना ठंडा रखने के लिए इसे एक सेवारत पोत के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बस अपने डच ओवन को बर्फ के पानी से भरें और इसे पांच मिनट तक बैठने दें। पानी डालो, बर्तन सूखें और आलू सलाद या फल सलाद जैसे भोजन जोड़ें.

खाना पकाने का समय छोटा करें

लिंडा कैरुकी में असली दुनिया कुक के लिए पाक कला स्कूल रहस्य, वह नोट करती है कि किताब में एक छोटी सी पसलियों के नुस्खा के लिए परीक्षकों ने ले क्रेयूसेट डच ओवन का उपयोग करके नुस्खा को 30 मिनट तेज कर दिया जब उन्होंने कम मजबूत बर्तनों का उपयोग किया था। क्यूं कर? पॉट की भी हीटिंग और शानदार गर्मी प्रतिधारण क्षमताओं इष्टतम खाना पकाने के लिए एक स्थिर खाना पकाने का तापमान बनाता है.

ढक्कन का उपयोग करें

एक अतिरिक्त गंदे पकवान या पैन से बचने के लिए, आप विभिन्न उद्देश्यों के लिए तामचीनी डच ओवन के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं-उदाहरण के लिए, डच ओवन में ब्राउनिंग मांस के दौरान, ढक्कन को ऊपर की ओर घुमाएं ताकि सतह की सतह का उपयोग किया जा सके। ढक्कन को मांस पकड़ने तक ढेर तक लौटने की जरूरत है. अमेरिका का टेस्ट रसोई उन समय के लिए एक टिप भी है जब डच ओवन ओवन में बहुत अधिक जगह छिड़क रहा है: ढक्कन के ऊपर ढक्कन को ऊपर और नीचे पन्नी के साथ कवर करें, फिर भुना हुआ कुछ भी चाहिए, जैसे आलू स्लाइस या शतावरी भाले.

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भाप कि भाप!

मांस को ब्राजील करते समय, अच्छे परिणामों के लिए चाबियों में से एक खाना पकाने के पोत के अंदर भाप फँस रहा है। खाना पकाने की किंवदंती जेम्स बीर्ड से एक क्यू लें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उस भाप में से कोई भी बच निकलता है। लहसुन के चालीस लौंग के साथ चिकन के लिए अपनी नुस्खा में, वह ढक्कन को सील करने के लिए आटा और पानी से पेस्ट बनाने की सिफारिश करता है। पेस्ट किनारों के चारों ओर डब किया जाता है जहां ढक्कन पॉट से मिलता है – यह सुनिश्चित करता है कि भाप की इच्छा नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप निश्चित रूप से फोर्क-टेंडर मांस.