गोचुजांग से परे: आपके आवश्यक पेंट्री में आवश्यक 7 आवश्यक कोरियाई तत्व

कोरियाई भोजन ने पिछले कुछ वर्षों में अमेरिका में लोकप्रियता में एक बड़ा उछाल देखा है और व्यंजनों की मांग में कमी का कोई संकेत नहीं दिखता है: 2018 में कोशिश करने के लिए अपने शीर्ष 100 रुझानों में “कोरियाई मसालों” नामक Pinterest, 200 से अधिक के लिए धन्यवाद बचत में प्रतिशत वृद्धि (जो कि प्योंगन्च में शीतकालीन ओलंपिक के हिस्से में हो सकती है)। लेकिन यहां तक ​​कि अगर गोचुजांग आपके मसाले के पेस्ट को वर्षों से पसंद कर रहा है, तो शायद कोरियाई अवयवों के बारे में आप और भी सीख सकते हैं.

लंदन और हांगकांग में जिनजूू रेस्तरां के शेफ-मालिक जूडी जू, टीवी होस्ट और “कोरियाई फूड मेड सिंपल” के लेखक ने टोडे फूड के साथ अपने पसंदीदा कोरियाई पेंट्री जरूरी साझा किए। यहां उनके सात आवश्यक कोरियाई अवयवों के विवरण दिए गए हैं.

जुडी जू के साथ पारंपरिक कोरियाई किमची कैसे बनाएं

Feb.13.20183:28

कोरियाई भोजन कुछ प्रमुख सामग्री पर निर्भर करता है जो व्यंजन को अपने सबसे प्यारे विशेषता स्वाद प्रदान करते हैं। सौभाग्य से, ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं अब आपकी अधिकांश उंगलियों पर कोरियाई खाना पकाने के साथ इन सामग्रियों को बेचते हैं.

इन दैनिक पेंट्री जरूरी चीजों को अपने दैनिक खाना पकाने में जोड़ें और आप अपने कुछ भोजन को असाधारण में बदल सकेंगे। उत्पादों को चुनते समय, सामग्री को ध्यान से पढ़ें और उन लोगों से दूर रहें जिनमें बहुत सारे एमएसजी या संरक्षक होते हैं। ये मेरे कुछ पसंदीदा हैं.

आज के संपादकों, लेखकों और विशेषज्ञों को उन वस्तुओं की सिफारिश करने का ख्याल रखना है जिन्हें हम वास्तव में पसंद करते हैं और आशा करते हैं कि आप आनंद लेंगे! बस इतना ही पता है, आज के सहबद्ध संबंध हैं। इसलिए, जबकि प्रत्येक उत्पाद स्वतंत्र रूप से चुना जाता है, यदि आप हमारे लिंक के माध्यम से कुछ खरीदते हैं, तो हमें राजस्व का एक छोटा सा हिस्सा मिल सकता है.

गोचुजांग, $ 10, अमेज़ॅन

कोरियाई Gochujang
आज

“गोचू” का मतलब मिर्च और जांग का मतलब है “पेस्ट।” यह लाल किण्वित मिर्च पेस्ट अपने तेज लाल रंग के साथ सुपर मसालेदार दिख सकता है, लेकिन वास्तव में यह संतुलित पृथ्वी और थोड़ा मीठा स्वाद है। मीठे चावल का पेस्ट और माल्टेड जौ पाउडर लाल रंग से बाहर निकलता है मिर्च फ्लेक्स और किण्वन प्रक्रिया एक गहन जटिल उमामी स्वाद पैदा करती है। सूप और डुबकी से समुद्री खाने और ड्रेसिंग तक सब कुछ में इस पेस्ट का उपयोग करें। यह निश्चित रूप से आपके गर्म-गर्म सॉस में से एक बन जाएगा.

गोचुर्गू, $ 10, अमेज़ॅन

कोरियाई Gochugaru
वीरांगना

“गोचु” का मतलब मिर्च और “गरू” का मतलब पाउडर है। इन कोरियाई मिर्च में वास्तव में अपना स्वाद होता है। भूखा, थोड़ा मीठा और मसालेदार नहीं, गोचुर्गू बेहद बहुमुखी है। यह मसाला किसी भी पकवान के स्वाद को बढ़ावा देने के दौरान गर्मी को उड़ा देगा … और जीवंत रंग का एक छिड़काव जोड़ें.

डोनेजांग, $ 18, अमेज़ॅन

कोरियाई Doenjang Soybean Paste
वीरांगना

ड्वांगजांग (“डेंजेंग” भी लिखा गया है), किण्वित सोया सेम से बने पेस्ट, कोरिया का मिसो पेस्ट का संस्करण है, लेकिन बहुत मजबूत, फंककीयर और थोड़ा कोरसर है। गहराई से जटिल और गहरे उमामी स्वाद से भरा, dwengjang stews, सूप, marinades और ड्रेसिंग बढ़ाता है। एक छोटा चम्मच एक लंबा रास्ता तय करता है इसलिए इसे बहुत उदारता से उपयोग न करें.

Ssamjang, $ 5, अमेज़ॅन

कोरियाई Ssamjang
वीरांगना

कोरिया से बाहर निकलने वाले सबसे अच्छे डुबकी सॉस में से एक, गोचुजांग और डेंगजांग दोनों के साथ-साथ अन्य मसालों की चपेट में आने वाली मसालेदार मसाला पूरी तरह से व्यसन कर रही है। परंपरागत रूप से कोरियाई बारबेक्यू, एससमजंग के साथ सेवा करने का मतलब है, जिसका अर्थ है “लपेटना सॉस” मांस के हर काटने को यादगार बनाता है। यह मसालेदार, नमकीन, मीठा, टेंगी और स्वाद की उत्कृष्ट गहराई है – आपका बारबेक्यू कभी भी समान नहीं होगा। पूर्व-निर्मित ssamjang खरीदें, या अपने मसालेदार सलाद लपेटें सॉस नुस्खा का पालन करके अपना खुद का बनाओ.

कंगजांग (सोया सॉस), $ 14, अमेज़ॅन

कोरियाई Soy Sauce
वीरांगना

कंगजांग कोरियाई खाना पकाने में एक मौलिक घटक है। क्योंकि यह किण्वित है, यह स्वाद और नमक की गहराई लाता है। सोया सॉस मौसम और सब्जियों को खूबसूरती से मौसम देता है, भोजन को समृद्धता के साथ-साथ रंग का संकेत देता है.

Chamgireum (भुना हुआ तिल का तेल), $ 12, अमेज़ॅन

कोरियाई Roasted Sesame Oil
वीरांगना

भुना हुआ तिल का तेल कोरियाई व्यंजन का एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। नटटी, सांसारिक और समृद्ध, तिल का तेल सुगंध के स्वागत संकेत के साथ बहुत सारे व्यंजनों को पूरा करता है.

मिरिन, $ 8, अमेज़ॅन

वीरांगना

अन्य स्वादों को पार करने के लिए कोरियाई व्यंजनों में हमेशा थोड़ी मिठास होती है। मिरिन, एक प्रकार का खाना पकाने की शराब, एक अलग, पूरक तरीके से मीठा स्वाद का अंतर्निहित स्वर प्रदान करता है.

इन स्वादिष्ट व्यंजनों में इन कोरियाई पेंट्री जरूरी कोशिश करें:

कोरियाई BBQ Short Rib Lettuce Wraps
पकाने की विधि पाएं

कोरियाई बीबीक्यू शॉर्ट रिब लेटस लपेटें

जुडी जू

तली हुयी Sweet Potato Noodles (Japchae)
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हलचल-फ्राइड मीठे आलू नूडल्स (जैपचे)

जुडी जू

Bibimbap (Mixed Vegetable and Rice Bowl with Beef)
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बिबिंबैप (बीफ के साथ मिश्रित सब्जी और चावल का कटोरा)

जुडी जू

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