लिडिया Bastianich के परिवार व्यंजनों: आलू, ब्रोकोली rabe और अधिक के साथ चिकन

पौराणिक शेफ और कुकबुक लेखक लिडिया बास्टियानिच हमें अपने पसंदीदा परिवार व्यंजनों को साझा करने के लिए अपने घर में लाता है। वह हमें दिखाती है कि वह एक बच्चे के रूप में स्वस्थ सब्जी के पक्ष में कैसे आनंद लेती है: भुना हुआ स्क्वैश, गरमी ब्रोकोली राबे, स्विस चार्ड और स्ट्रिंग बीन सलाद परिवार के रात्रिभोज में सभी स्टेपल होते थे जब वह बढ़ रही थीं। वह उन रविवार के रात्रिभोज से मुख्य आकर्षणों को भी बनाती है: सॉसी बेक्ड ज़ीटी, जेस्टी सीफ़ूड gratin और आलू के साथ कुरकुरा पैन-तला हुआ चिकन पीढ़ियों के लिए अपने परिवार में बना दिया गया है। यहां, लिडिया अपने स्वादिष्ट व्यंजनों को इस बात के साथ साझा करती है कि वह और उसका परिवार उन्हें इतना प्यार क्यों करता है.

चिकन और आलू, ब्रोकोली रबे: उन्हें लिडिया बस्टियानिच-शैली बनाएं

Mar.28.20236:50

चिकन और आलू – एक बड़े skillet में एक साथ तला हुआ तो वे एक ही समय में कुरकुरा और नम है – मेरी मां की विशेषता थी। बढ़ रहा है, मेरे भाई और मैंने हर हफ्ते इसकी मांग की; तब मेरे बच्चों ने युवा होने पर इसकी मांग की, और अब मेरे पोते-पोते मेरे टेबल पर इसके लिए पूछ रहे हैं.

मेरे पोते अक्सर इस पकवान का अनुरोध करते हैं। यह एक रविवार का परिवार पसंदीदा है!

बेक्ड जिटी मेरे परिवार की मेज पर एक असली भीड़ pleaser है। इसे इकट्ठा करना आसान है, इसलिए यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप उन अवसरों पर डबल या ट्रिपल कर सकते हैं जब आपको अपने बच्चों की पूरी फुटबॉल टीम को खिलाना होगा.

स्विस चार्ड हाल ही में अमेरिका में एक लोकप्रिय सब्जी बन गया है, लेकिन मैं उस पर बड़ा हुआ और इसे प्यार करता था। यह खाना पकाने का मेरा पसंदीदा तरीका था। चार्ड खूबसूरती से रंगीन उपजी के साथ पाया जा सकता है, जो वास्तव में इस पकवान की प्रस्तुति में जोड़ता है। परंपरागत रूप से हम नियमित आलू का इस्तेमाल करते थे, लेकिन अब मैं उन्हें कभी-कभी मीठे आलू के साथ बदल देता हूं। यह पकवान विशेष रूप से अच्छा होता है जब अग्रिम और गरम किया जाता है.

यह उन रंगीन, स्वादिष्ट साइड व्यंजनों में से एक है जो अक्टूबर में मेरी मेज को हिट करता है और सर्दियों के महीनों के दौरान वहां रहता है। यह मौसमी और स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। स्क्वैश भुनाकर इसे बदल दिया जाता है। यह एक साइड डिश के बजाय केंद्रपश्चिमी बन जाता है.

मैंने एक बच्चे के रूप में बहुत सारे आलू खाए, और मेरी दादी रोसा के पास उन्हें तैयार करने के कई तरीके थे। यह एक बच्चे के रूप में मेरे पसंदीदा में से एक था जब मेरी दादी की सबसे पुरानी स्ट्रिंग बीन्स काटा गया था। इसे पिकनिक किराया के रूप में आज़माएं.

मैं तेल और लहसुन के साथ अपनी सब्जियों से प्यार करता हूं, और ब्रोकोली राबे मेरे पसंदीदा में से एक है। मैं संलग्न पत्तियों के साथ पूरे उपजी की सेवा करना पसंद करता हूं; यह एक सब्जी है कि मुझे थोड़ा दांत के साथ अल डेंटे पसंद है.

यदि आप उन पारिवारिक शैली के इतालवी व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो आपको इन्हें भी आजमाएं: