Chocoholics नए Hershey सूत्र पर खट्टा

ओह, दूध चॉकलेट। आप कहाँ से हैं?

स्पष्ट रूप से कुछ हर्षे के उत्पादों में नहीं, जिनमें वर्षों तक दूध चॉकलेट शामिल था, और इसमें पागल लड़ने वाले भावुक चॉकलेट aficionados है.

व्हाटैमाकैलिट, मिल्क डड्स, श्री गुडबर और क्रैकल जैसे उत्पादों में अब दूध चॉकलेट कोटिंग्स नहीं हैं, और हर्षे के किस्सेबल्स को अब “दूध चॉकलेट” के बजाय “चॉकलेट कैंडी” लेबल किया गया है।

यहाँ क्या चल रहा है? शुक्रवार को, आज उपभोक्ता संवाददाता जेनिस लिबरमैन ने बताया कि हर्षे ने अपने कई उत्पादों में कम महंगी सामग्री को बदल दिया है। विशेष रूप से, कोको मक्खन – चॉकलेट देने के लिए मशहूर घटक इसकी मलाईदार, पिघला हुआ-मुंह बनावट – को वनस्पति तेल के साथ बदल दिया गया है.

कोको मक्खन को हटाने से अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन की दूध चॉकलेट की परिभाषा का उल्लंघन होता है, इसलिए बदलते व्यंजनों के साथ हर्षे के उत्पादों के लेबल पर सूक्ष्म परिवर्तन दिखाई देते हैं। “दूध चॉकलेट” लेबल वाले उत्पाद अब “चॉकलेट कैंडी”, “चॉकलेट के साथ बने” या “चॉकलेट” कहते हैं।

कुछ कहते हैं कि लेबल में परिवर्तनों को स्थानांतरित करना बहुत मुश्किल है.

“बहुत से लोग इसे ध्यान नहीं देते हैं। साइबेले मई ने कहा, पैकेज बिल्कुल वैसा ही दिखता है, जिसने अपने कैंडी ब्लॉग पर विस्तार से बदलावों को समझाया है। “मुझे हर्षे द्वारा धोखा दिया गया है। वे मुझे एक निम्न उत्पाद दे रहे हैं और वे मुझे भी नहीं बता रहे हैं …

“मैं इसे मॉकोलेट कहता हूं, जो मूल रूप से एक नकली चॉकलेट उत्पाद है।”

बढ़ती लागत से घिरा हुआ

एक बयान में, हर्षे ने आज कहा कि उपभोक्ता अपने उत्पादों से प्यार करते हैं और इसकी सभी कैंडी स्पष्ट रूप से लेबल की जाती हैं। यह अभी भी हर्षे के चुंबन, रीज़ के मूंगफली का मक्खन कप और इसकी क्लासिक चॉकलेट बार में असली दूध चॉकलेट प्रदान करता है.

लिबरमैन ने शुक्रवार को अपनी रिपोर्ट में कहा, “और हाल ही में उसने बादाम जॉय में दूध चॉकलेट वापस रखा क्योंकि उपभोक्ताओं ने शिकायत की थी।”.

विशेषज्ञों का कहना है कि कई निर्माताओं ने अपनी कीमतें बढ़ाने या अपने उत्पाद के आकार को कम करके उच्च लागत का सामना किया है, जबकि हर्षे का परिवर्तन ग्राहकों के लिए कम ध्यान देने योग्य था.

बाजार अनुसंधान फर्म द एनपीडी ग्रुप के हैरी बाल्जर ने आज कहा, “स्पष्ट रूप से खाद्य लागत, वस्तुओं की लागत कुछ समय से बढ़ रही है।” “असली सवाल यह है कि, वे अपने मुनाफे को नुकसान पहुंचाए बिना उपभोक्ताओं को इन लागतों के साथ कैसे गुजरेंगे?”

मई ने कहा कि नुस्खा परिवर्तन ने उसके लिए हर्षे के स्वाद को बर्बाद कर दिया है। लेकिन आज तक किए गए एक अंधे स्वाद परीक्षण में, प्रतिभागियों के आधे हिस्से में कहा गया कि उन्हें कोचेआ मक्खन के साथ किसाबल्स की तुलना में नए हर्षे के चुंबन भी बेहतर पसंद आया.

फिर भी, कुछ स्वाद-परीक्षक कोको मक्खन से वनस्पति तेल के स्विच के बारे में जानने के लिए चिंतित थे। एक औरत ने कहा कि वह “धोखाधड़ी की तरह महसूस किया।”

मानकों को झुकाव?

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में, कोको मक्खन से वनस्पति तेल में परिवर्तन ने कैंडी को काफी प्रभावित नहीं किया है। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि कोको मक्खन स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है – विशेष रूप से चॉकलेट की एंटीऑक्सीडेंट गुणों की रक्षा करके। और क्या है, कोको मक्खन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता नहीं है.

पिछले साल, चॉकलेट की एफडीए की परिभाषा में बदलाव के लिए कई उद्योग समूह लॉबबिड थे – एक बदलाव जिसने कोको मक्खन को वनस्पति तेल के साथ बदल दिया होगा। उस समय, हर्षे के प्रवक्ता किर्क साविले ने हैरिसबर्ग देशभक्त-समाचार को बताया कि “उच्च गुणवत्ता वाले तेल उपलब्ध हैं जो स्वाद, पोषण, बनावट और कार्य में कोको मक्खन के बराबर या बेहतर हैं, और उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाते हैं।”

प्रस्तावित परिभाषा परिवर्तन ने चॉकलेट connoisseurs के बीच एक फूरर पैदा किया, जिन्होंने एफडीए को सैकड़ों अपमानित पत्र भेजे। जून 2007 में, एजेंसी ने उन्हें आश्वासन दिया कि उनके पास डरने के लिए कुछ भी नहीं था.

एफडीए ने एक उपभोक्ता अद्यतन में कहा, “चॉकलेट प्रेमियों को अपने पसंदीदा उत्पाद के भविष्य के बारे में चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है।” “कोकाओ वसा, उत्पाद की हस्ताक्षर विशेषताओं में से एक के रूप में, मानकीकृत चॉकलेट का एक प्रमुख घटक बनेगा।”