Guacamole में मटर के बारे में झगड़ा क्यों? हम में से अधिकांश पारंपरिक guac नहीं बनाते हैं
यदि आप एक त्वरित Google खोज करते हैं, तो आप guacamole के लिए रेसिपी पा सकते हैं जो बकरी पनीर और स्ट्रॉबेरी से मैंगो और ब्रोकोली तक सबकुछ के साथ एवोकैडो को जोड़ता है। और फिर भी यह किशोर अंग्रेजी मटर है जो सभी ढीले ले रहा है। जब न्यूयॉर्क टाइम्स ने ग्रीन मिया गुआकामोल के लिए एक नुस्खा ट्वीट किया और “हमें भरोसा” की सरल याचिका पर उन्होंने अपनी टोपी को एक आगामी बहस के लिए भेज दिया। लेकिन क्या अख़बार को उस विवाद की सीमा पता हो सकती है जो इसे बनाएगी?
पवित्र guacamole! राष्ट्रपति ओबामा, जेब बुश और अन्य देखें guac में मटर पर प्रतिक्रिया
न्यू यॉर्क में प्रशंसित रेस्तरां एबीसी कोकिना से अनुकूलित उनकी आसान नुस्खा ने शेफ और खाद्य ब्लॉगर्स के बीच चर्चा को ज्वलंत नहीं किया, बल्कि बदले में हरे रंग की वेजी के खिलाफ देश भर में डुबकी लगा दी। यहां तक कि राष्ट्रपति बराक ओबामा और राष्ट्रपति उम्मीदवार जेब बुश ने भी टिप्पणी की कि वे मटर के खिलाफ स्क्वायरली खड़े थे। हालांकि, सालों से, शेफ, ब्लॉगर और फूड्स पारंपरिक रूप से मकई चिप्स के साथ परोसा जाने वाले डुबकी के साथ झुका रहे हैं.
न्यूयॉर्क टाइम्स से आग्रह करता है कि मटर को गुआमामोल में मौका दें
Jul.02.20151:59
यदि आप सबसे स्वस्थ खाद्य ब्लॉगों पर क्रूज करते हैं, तो लगभग हमेशा guacamole के लिए एक नुस्खा होता है और इसमें आमतौर पर एक गैर-परंपरागत घटक शामिल होता है। एक लोकप्रिय डुबकी के रूप में इसकी लोकप्रियता और पोषण विशेषज्ञों से स्वस्थ स्नैक के रूप में अनुमोदन की मुहर के साथ, guacamole खुद को कठोर व्याख्या के लिए उधार देता है। आपको कभी-कभी अम्ल के उपयोग के बारे में स्पष्ट रूप से देखा जाएगा – कुछ शेफ अपने गुआओं में नींबू के बजाय नींबू के रस को निचोड़ने से इनकार करते हैं। हालांकि, आधुनिक guacamole व्यंजनों की बात आती है जब प्रतिस्थापन शासन करते हैं। मटर से मैंगो, आड़ू और यहां तक कि शतावरी से, स्वस्थ भोजन ब्लॉगर्स डुबकी के लिए अन्य उच्च पोषक मौसमी अवयवों को जोड़ना पसंद करते हैं.
Guacamole पर इन दिलचस्प ले लो कोशिश करें
Guacamole की उत्पत्ति एज़्टेक्स द्वारा बनाई गई एक पकवान की तारीख है, जो माना जाता था कि एवोकैडो एक उभयलिंगी था, जिसे अहुकाती-मोली कहा जाता था, जो मोटे तौर पर एवोकैडो सॉस या मिश्रण में अनुवाद करता है। यह परिपक्व एवोकैडो और नमक का एक साधारण नुस्खा था। आज एक पारंपरिक guacamole एक मोल्काजेट (मोर्टार और मुर्गी) में बनाया गया है और इसमें सफेद प्याज, सेरानो या जलापेनोस, ताजा टमाटर और नमक शामिल हैं – कोई नींबू का रस या लहसुन नहीं.
इस बहस को साबित करने वाली एक बात यह है कि अमेरिकियों को उनके गुआमामोल के बारे में भावुक है। यह हमारे अन्य स्नैक जुनून, आलू चिप्स के साथ भी रैंक हो सकता है। और चिप्स के बारे में बात करते हुए, यदि आप मुझसे पूछते हैं, तो असली बहस मकई चिप का ब्रांड है जो आपके डुबकी के साथ जोड़ती है। एक छोटे, लिप चिप से अधिक अच्छा guacamole बर्बाद नहीं कर सकते हैं.
आपको हमें भरोसा नहीं करना है। आपको इस एडमाम Guacamole के साथ एक पुराने पसंदीदा पर एक नए स्पिन के साथ प्रयोग करने के लिए तैयार होने की जरूरत है.
एडमैम गुआकामोल
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