द्वीप जीवन के स्वाद के लिए, चैंपियन के डोमिनिकन नाश्ते, mangu कोशिश करें

ग्लोबल सनसनी रोमियो सैंटोस, ब्रोंक्स के पैदा हुए, स्वयं के घोषित राजा बाचता- डोमिनिकन संगीत की एक स्विंग, कामुक शैली, जो पहले कैरीबियाई द्वीप के गन्ना क्षेत्रों में बनाई गई थी, ने आज के प्रदर्शन के साथ टोडे प्लाजा को रोमांस किया, जिसमें हमारी भीड़ चल रही थी और सोमवार को झुकाव सुबह। उनकी यात्रा के सम्मान में, हम आपको एक और डोमिनिकन क्लासिक-खाद्य प्रकार के साथ पेश करना चाहते थे.

मंगू को “डीआर” का आधिकारिक नाश्ता माना जाता है (क्योंकि द्वीप को सबसे अधिक डोमिनिकन अमेरिकियों द्वारा स्नेही रूप से बुलाया जाता है।) उबले हुए पौधों के विनम्र पकवान मलाईदार मक्खन या रेशमी जैतून का तेल के साथ लुप्तप्राय और किसी भी प्रकार के हार्दिक, स्वादिष्ट पक्षों के साथ, स्पेनिश औपनिवेशिक काल के दौरान पश्चिम अफ़्रीकी गुलामों द्वारा द्वीप में लाया गया। दरअसल, पड़ोसी कैरीबियाई राष्ट्र, जहां पश्चिम अफ़्रीकी भी मौजूद थे, पकवान पर समान स्पिन हैं। प्वेर्टो रिको में, मोफोंगो है, जिसमें पौधे पहले तला हुआ जाता है, फिर मैश किए हुए और मोटी ग्रेवी जैसी शोरबा के साथ परोसा जाता है; क्यूबा में, फफू है, जो पौधों को उबला हुआ होने के लिए बुलाता है, फिर लहसुन, प्याज और सूअर का मांस रेंज के साथ मैश किए जाते हैं.

लेकिन डीआर-और किसी भी अमेरिकी पड़ोस में जहां न्यूयॉर्क सिटी वाशिंगटन हाइट्स जैसी महत्वपूर्ण डोमिनिकन आबादी है, कुछ 675,000 डोमिनिकन लोगों के घर – मंगू सबसे लोकप्रिय रूप से नाश्ते के लिए परोसा जाता है, जिसमें आसान, सलामी और तला हुआ पनीर, और टेंगी, मसालेदार लाल प्याज के साथ शीर्ष पर चढ़ाया जाता है- एक प्रस्तुति जिसे “लॉस ट्रेस गोल्प्स” या “तीन हिट” कहा जाता है। एक सुबह का भोजन जो आपको पूरे दिन भर जाता है और ईंधन देता है, इसके बारे में कुछ भी नहीं है.

यह एक महान सप्ताहांत ब्रंच या देर रात, पोस्ट पार्टी भोजन के लिए भी बनाता है। और जब आप डोमिनिकन रेस्तरां में एक को ऑर्डर कर सकते हैं, तो घर पर भी इतना आसान है। हालांकि, कुछ युक्तियों को ध्यान में रखना है: पौधे हरे, परिपक्व नहीं होना चाहिए। बड़े शहरों में प्रमुख सुपरमार्केट में वे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, लेकिन यदि आपको उन्हें ढूंढने में परेशानी हो तो छोटे, स्थानीय हिस्पैनिक grocer पर पौधों की तलाश करें। छीलने में आसान बनाने के लिए, कुछ मिनटों के लिए पौधों पर गर्म पानी चलाएं। यह त्वचा को छूने में मदद करता है.

चूंकि डोमिनिकन वेट्रेस की किसी भी संख्या में, दादी और खाद्य ब्लॉगर्स प्रमाणित करेंगे, सबसे महत्वपूर्ण कदम पका हुआ, निविदा बागानों को बर्फ ठंडे पानी के साथ मैश करना है, गर्म या गर्म पानी नहीं। यह एक ऐसी तकनीक है जिसे पीढ़ियों के माध्यम से पारित किया गया है, भले ही कोई भी समझा सके कि यह इतना अंतर क्यों बनाता है। लेकिन सभी जोर देते हैं कि यह रहस्यमय तरीके से पौधे के स्टार्च को कम करता है, मैश को सख्त बनाने से रोकता है और एक मलाईदार बनावट सुनिश्चित करता है.

मीठे, मखमली मैश का एक काटने लें, थोड़ा अंडा जर्दी, सलामी, तला हुआ पनीर और मसालेदार प्याज कांटा पर उनके स्थान के लिए लड़ रहे हैं, और हम गारंटी देते हैं कि आप कैसे-कैसे सोचेंगे। आपको आश्चर्य होगा कि आपने पहले कभी ऐसा क्यों नहीं किया था.

बेट्टी कोर्तिना-वीस मियामी में स्थित एक खाद्य लेखक है, जहां वह लाइफस्टाइल पत्रिका इंडुलज के संपादक के रूप में भी कार्य करती है। Instagram और ट्विटर @bettycortina पर उसका अनुसरण करें.