इन आसान युक्तियों के साथ हर बार सही meatloaf बनाओ

रहस्य मांस के रूप में eschewed, बचे हुए बचे हुए लोगों को छोड़ दिया और हर जगह कैफेटेरिया में स्कूली उम्र के बच्चों के संकट के रूप में देखा, meatloaf अक्सर एक बुरा रैप हो जाता है.

लेकिन यह बात है: meatloaf हो सकता है इसलिए एक पैन में जमीन के गोमांस के एक टुकड़े से ज्यादा.

मांसपेशियों को हर बार सही बनाने के लिए इन नौ युक्तियों के साथ क्लासिक अमेरिकन आराम भोजन को अगले स्तर पर ले जाएं। इसके अलावा, एक बेकन-लपेटा हुआ मांसलोफ और अधिक मांसपेशियों के व्यंजन जो पूरे साल स्वादिष्ट होते हैं.

वैलेरी बर्टिनेलि टर्की मीटलोफ, ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाती है

Nov.04.20154:47

मांसपेशियों को कैसे बनाया जाए

1. उच्च वसा वाले मांस का प्रयोग करें.

मीटलोफ मांस, ड्रायर और अनाज दुबला। एक गोमांस मांसपेशियों के लिए, हमेशा कम से कम 15 प्रतिशत, एक उच्च वसा काट का उपयोग करें.

एक दुबला मांस या टर्की के साथ बने मांसपेशियों के लिए, एक नम, निविदा meatloaf प्राप्त करने के लिए कुछ जमीन सूअर का मांस और / या वील में मिश्रण पर विचार करें.

बेकन को चिपकाना और मिश्रण में जोड़ना हमेशा वसा जोड़ने का एक शानदार तरीका है। ओह, और बेकन में इसे कवर करना कभी भी दर्द नहीं होता है। इसके बारे में अधिक जानकारी.

2. हर कदम पर नमी जोड़ें.

अंडे, केचप, टमाटर का पेस्ट, सरसों, वोरस्टरशायर, बारबेक्यू सॉस या गीले सीजनिंग के कुछ संयोजन को न छोड़ें। वे सिर्फ स्वाद और बनावट नहीं जोड़ते हैं, वे मांस को सुपर रसदार बनाने में मदद करते हैं.

3. भिगोकर क्रस्टलेस रोटी का प्रयोग करें.

गोमांस, सूअर का मांस या वील के साथ मांसपेशियों के लिए, पहले दूध में रोटी को भिगो दें.

एक जमीन टर्की meatloaf के लिए, जो वसा को बढ़ावा देने की जरूरत है, क्रीम में रोटी सोखें.

दुग्धशर्करा असहिष्णु? कोषेर? कोई बात नहीं! स्टॉक में रोटी को सूखें और यह भी अच्छी तरह से चालू हो जाएगा.

यह मिश्रण करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि मिश्रण पर्याप्त नम है या नहीं: यदि यह कटोरे पर चिपक जाता है, तो उसे कुछ और तरल की आवश्यकता होती है। एक समय में तरल, 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक मिश्रण अब कटोरे पर चिपक जाता है। सब से ऊपर, पैक किए गए ब्रेडक्रंब का उपयोग न करें.

4. स्यूटेड सब्जियां महत्वपूर्ण हैं.

यह एक अतिरिक्त कदम एक बड़ा अंतर बनाता है। Sauteed veggies स्वाद, बनावट और नमी जोड़ें। गाजर, अजवाइन और प्याज के संयोजन के लिए एक मोरपेक्स, एक फैंसी फ्रांसीसी शब्द आज़माएं। उन्हें कुक, उन्हें ठंडा होने दें और फिर चाप लें.

हाथ से छेड़छाड़ से नफरत है? प्रीपे समय बचाने के लिए खाद्य प्रोसेसर में sauteed सब्जियों फेंको। सबसे पहले sauteed गाजर ब्लिट्ज। फिर sauteed प्याज और अजवाइन जोड़ें, जो नरम हैं और प्रक्रिया के लिए कम समय ले लो। बटन दबाकर मजेदार है, लेकिन सामग्री को संसाधित न करने के लिए सावधान रहें.

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5. मांस के साथ पैटी केक मत खेलो.

ओवरमिक्सिंग मांसपेशियों को शुष्क और घने बना देगा। गीले अवयवों को एक साथ हल करके शुरू करें। फिर sautéed veggies जोड़ें। अब, इसे एक साथ पागल आदमी की तरह मिश्रण करने से पहले, बस रुकें। मांस में केवल एक बार mirepoix मोड़ो, इसे ढीला और हल्का हाथ रखते हुए। ऐसा लगता है जैसे रोटी पर्याप्त कॉम्पैक्ट नहीं है, लेकिन चिंता न करें, यह ओवन में जल्दी से फर्म हो जाएगा.

6. मांस मिश्रण का परीक्षण करें.

नहीं, कच्चे मांस खाने की सलाह नहीं दी जाती है (हालांकि कई शेफ इस विधि का उपयोग कर सकते हैं)। चूंकि एक सूखी मांसपेशियों की तुलना में केवल एक चीज खराब है, एक मिश्रण है, मिश्रण के एक छोटे से हिस्से को फ्राइंग करने के लिए एक पल लें – शायद एक चम्मच का आकार – इसे मसाला के लिए जांचने के लिए। फिर यह स्पष्ट होगा कि मसाला पंप करना या कुछ जड़ी बूटियों को जोड़ना जरूरी है। मसाला को सही करने के लिए बहुत देर हो चुकी है इससे पहले यह जानना बेहतर है.

7. पैन में मांसपेशियों की जगह दें.

हां, मांस गो के साथ किनारों पर बेकिंग पैन भरने के बारे में निश्चित रूप से कुछ संतोषजनक है। यहां बात है: एक रोटी पैन में मीटलोफ पकाने से मांस की ईंट बन जाएगी.

बेकिंग पैन चुनते समय, एक छोटे से रोटी पैन या बेकिंग डिश से बचें। एक तंग फिट मतलब है कि रोटी भाप जाएगा – स्कूल कैफेटेरिया meatloaf सोचो। इसके बजाए, एक शीट पैन या एक बड़े बेकिंग डिश का उपयोग करें और कुछ श्वास कक्ष छोड़ दें ताकि किनारों को अच्छी तरह से कारमेलिज़ कर दिया जाए.

कुछ छोटी रोटी बनाने पर भी विचार करें। मिनी meatloaves में “मजेदार” है, यानी ब्राउन और चमकीले परत जो फार्म बनाती है। वे बाद में जमा करने के लिए भी आसान हैं। यदि सैंडविच के लिए अतिरिक्त बनाना योजना का हिस्सा है, तो कोई भी अतिरिक्त, असुरक्षित मिनी मीटलोव अच्छा और नमक रहेगा,.

8. इसे ग्लेज़ करें.

यहां तक ​​कि दुनिया में सबसे अद्भुत, उच्च गुणवत्ता वाले मांस के साथ बने मांसपेशियों को भी एक जैज़ अप टॉप होना चाहिए। सीधे केचप एक चुटकी में काम करता है, लेकिन मिर्च और बारबेक्यू सॉस भी बहुत अच्छे विकल्प हैं.

मिर्च पाउडर, डिजॉन सरसों, वोरस्टरशायर सॉस, सेब साइडर सिरका और गहरे भूरे रंग की चीनी के साथ स्पाइकिंग केचप का प्रयास करें। बेकन के स्ट्रिप्स पर लेयर करके चीजों को एक पायदान पर ले जाएं.

9. इसे आराम करो.

एक भुना की तरह, स्लाइसिंग से पहले मांसपेशियों को कम से कम 10 मिनट (फॉइल के साथ टेंटेड के साथ टेंट करने के लिए आराम करना) देना महत्वपूर्ण है। यह रोटी को आसान टुकड़ा करने के लिए स्थापित करने में मदद करता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उन सुन्दर, बहुमूल्य रसों में ताला लगा देता है.

कोशिश करने के लिए यहां पांच स्वादिष्ट मीटलोफ रेसिपी हैं.

अद्भुत meatloaf व्यंजनों

बेकन के साथ एक मांसपेशियों को ले जाने से केवल एक शानदार धुंधली नहीं होती है, यह रस में सील करने में भी मदद करता है ताकि मांस अतिरिक्त स्वादपूर्ण हो.

TODAY की सिरी डेली ने कहा, “यह मांसपेशियों में सरल और स्वादिष्ट है, और इससे पहले कि आप बचाओ भी पैक करें, आप अगले दिन नाश्ता और दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं।”.

डॉ ओज़ ने आज भोजन को बताया, “यह सबसे तेज़ मीटलोफ होगा जिसे आपने कभी कोशिश की है।” मशरूम और पाउडर जिलेटिन इसे विशेष रूप से नम बनाते हैं। “मैं विशेष रूप से मांसपेशियों के मांसपेशियों से प्यार करता हूं क्योंकि यह पारंपरिक मांसपेशियों की तरह नमक है लेकिन यह एक स्वस्थ, दुबला संस्करण है!”

शेफ रयान स्कॉट ने आज भोजन को बताया, “यह नुस्खा आसान, सीधा मांसपेशियों लेता है और इसे एक मीठा और धुंधला बारबेक्यू मोड़ देता है।”.

“स्लाइडर्स भीड़ के लिए सही उंगली के भोजन हैं,” कुकबुक लेखक ग्रेस पेरिसि ने आज भोजन को बताया। छोटी पैटीज़ के भार बनाने के बजाय, वह समय से पहले मिनी मीटलोव्स बनाना पसंद करती है, उन्हें स्लाइस में काटती है, उन्हें बारबेक्यू सॉस के साथ फेंक देती है और उन्हें उबालती है। “यह चाल कुक को पूरी तरह से गर्म स्लाइडर्स का आनंद लेने के लिए पार्टी और मेहमानों के अधिक आनंद लेने की अनुमति देती है!”

मान लीजिए या नहीं, इस अस्पष्ट और असंभव रूप से अच्छे मांसपेशियों में कोई बेकिंग नहीं है जो निविदा छोटी पसलियों से बना है.