ताजा जड़ी बूटी सलाद के साथ Miso glazed seared tuna

आपने शायद इस रेसिपी का अपस्केल रेस्तरां मेन्यू पर एक संस्करण देखा है, लेकिन अगर आप अपने मछली पकड़ने वाले से “सुशी गुणवत्ता” ट्यूना खरीदते हैं तो घर पर बनाना आसान है। ट्यूना चमकदार और रूबी लाल होना चाहिए और मछली को गंध नहीं करना चाहिए। मिसो ग्लेज़ में फूड प्रोसेसर में चाबुक करने में बस कुछ मिनट लगते हैं और इसे दो दिन पहले बनाया जा सकता है। बेहतर सुपरमार्केट या एशियाई खाद्य बाजारों में लेमोन्ग्रास, मिसो और मिरिन मिल सकते हैं.

मीसो Glazed Seared Tuna with Fresh Herb Salad
आज

सामग्री:

  • 1-इंच टुकड़ा ताजा अदरक, छील और slivers में कटा हुआ
  • 4 (5- से 6-औंस) टूना स्टीक्स
  • 1 पूरे लहसुन लौंग, खुली
  • 3 scallions, बारीक कटा हुआ, केवल हरा हिस्सा
  • निविदा तल से 1 इंच का टुकड़ा लेमोन्ग्रास कट, या 2 चम्मच नींबू का रस (1 नींबू से)
  • 1/2 कप मिश्रित ताजा जड़ी बूटियों या शिशु हिरण (चेरी, अजमोद, थाइम, तारगोन, टकसाल, arugula)
  • 3/4 कप प्रकाश मिसो पेस्ट 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चमचा तिल के बीज, और अधिक गार्निश के लिए
  • 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (1 नींबू से)
  • 1/3 कप चावल शराब सिरका या दर्पण
  • कोशेर नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च फटा हुआ
  • 2 चम्मच सोया सॉस

उपज: 4 सर्विंग्स

दिशा:

  • एक खाद्य प्रोसेसर में, अदरक, लहसुन और लेमोन्ग्रास और बारीक सूक्ष्म तक प्रक्रिया को गठबंधन करें। यदि आवश्यक हो तो एक रबड़ स्पुतुला के साथ किनारों को नीचे स्क्रैप करें। मिसो, तिल के बीज, सिरका, सोया और 1 बड़ा चमचा पानी जोड़ें। लगभग चिकनी होने तक कई बार पल्स। एक कटोरे में स्थानांतरण। (इसे 2 दिन पहले बनाया जा सकता है।)
  • उच्च ब्रोइलर को गर्म करें। पन्नी के साथ एक ब्रोइलर रैक लाइन करें और पन्नी पर टूना स्टीक्स रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, कुछ मिसो मिश्रण के साथ ट्यूना स्टीक्स के शीर्ष को कोट करें। गर्मी स्रोत और ब्रोइल से ब्रोइलर रैक 6 इंच रखें जब तक कि गहरा गहरा सुनहरा भूरा न हो और लगभग 3 मिनट तक बबल शुरू हो जाए। ट्यूना को फिर से घुमाएं और फिर से ब्रश करें और दुर्लभ के लिए 3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, मध्यम दुर्लभ के लिए 4-5 मिनट। सेवारत या टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट के लिए निकालें और बैठें.
  • इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, स्कैलियंस, जड़ी बूटी, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं और अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.
  • प्रत्येक प्लेट या प्लेटर पर हरे रंग के हिरणों को तितर-बितर करें। ट्यूना स्टेक को शीर्ष जड़ी बूटी सलाद और तिल के बीज के साथ ऊपर और गार्निश रखें.

यह नुस्खा मूल रूप से iVillage पर दिखाई दिया.

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