बारबेक्यू मास्टर से इन युक्तियों के साथ समर्थक की तरह ग्रिल मछली

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ग्रिलिंग और मछली कई कुक के लिए दो डरावनी चीजें हैं – उन्हें एक साथ जोड़ें और आप एक सुपर डरावनी पाक अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन ऐसा नहीं होना चाहिए। विशेषज्ञ रिक ब्राउन grilling से कुछ सुझावों के साथ, आप किसी भी समय सही fillets बाहर मोड़ जाएगा.

भुना हुआ Swordfish
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ग्रिलिंग के लिए सबसे अच्छी मछली

कई ग्रिल विशेषज्ञ केवल ट्यूना, सैल्मन और हलीबूट जैसे मोटी, मजबूत मछली fillets, लेकिन ब्राउन कहते हैं कि आप किसी भी तरह की मछली ग्रिल कर सकते हैं – केवल एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ग्रिल कवर, ग्रिल गर्मी, और फिर इसे अच्छी तरह से तेल.

सोख छोड़ो

ब्राउन कहते हैं, “मैं मछली बिल्कुल मार नहीं पाता हूं।” “यदि आप करते हैं, तो यह अलग हो सकता है।” वह बस जैतून के तेल के साथ fillets drizzles और कभी कभी grilling से पहले थोड़ा सा बाल्सामिक सिरका। सुनिश्चित करें कि fillets अच्छी तरह से तेल से भरे हुए हैं, हालांकि.

तापमान और समय

ढक्कन के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर fillets कुक, मोटा कटौती के लिए एक बार मोड़। यूएसडीए मछली पकड़ने की मछली को 145 डिग्री के आंतरिक तापमान पर सिफारिश करता है और यह कितना समय लगेगा, यह fillets की मोटाई पर निर्भर करता है। जबकि कई लोग कहते हैं कि आप मछली को बता सकते हैं कि यह एक कांटा के साथ फ्लेक्स होने पर किया जाता है, ब्राउन ने इसे ग्रिल से बाहर निकालने के लिए कहा है: “अगर यह सभी तरह से फ्लेक्स हो जाता है, तो यह खत्म हो जाता है।”

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स्वाद से भरा

मछली पकड़ने के ब्राउन के पसंदीदा तरीकों में से एक देवदार फलक का उपयोग कर रहा है। वह सावधानी बरतने के लिए सावधान रहना चाहता है जो विशेष रूप से खाना पकाने के लिए है ताकि आपको पता चले कि इसका इलाज रसायनों से नहीं किया गया है। तीन या चार घंटों के लिए फलक को सूखें (“मैं इसे गीला भिगोना चाहता हूं”), फिर इसे जैतून का तेल से ब्रश करें, सीधे उस पर एक पट्टिका डालें, और ढक्कन के साथ पकाएं, पट्टिका की मोटाई के आधार पर लगभग 20 मिनट तक बंद हो जाएं । उन्होंने चेतावनी दी, “एक स्क्वर्ट बोतल आसान है, क्योंकि कभी-कभी यहां तक ​​कि एक भिगोने वाली फलक भी आग पकड़ सकती है। एक प्रयोग के बाद फलक को छोड़ दें, वह कहता है, चूंकि लकड़ी बैक्टीरिया को रोक सकती है.

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