सबसे अच्छा रसोई चाकू क्या है? गिआडा और बॉबी फ्ले खाना पकाने के सवालों का जवाब

आज के प्रशंसकों ने अपनी रसोई समस्याओं को # स्पिल्थबीन पर ट्वीट किया, और आज सुबह गिआडा डी लॉरेनटीस और बॉबी फ्ले ने अपनी विशेषज्ञ सलाह ऑन-एयर साझा की। नीचे अपने पाक प्रश्नों के उत्तर देखें:

Giada: मेरी राय में, आपको जो दिखने की ज़रूरत है वह एक चाकू है जो आपके हाथों में अच्छा लगता है। हम सभी के पास अलग-अलग आकार हैं, इसलिए आप ऐसा कुछ चाहते हैं जिसे आप महसूस कर सकें जैसे आप नियंत्रित कर सकते हैं। बहुत सी महिलाओं के लिए, यह एक पंख चाकू है, और अन्य लोगों के लिए, यह एक महाराज चाकू है। मुझे लगता है कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक तेज चाकू है। लेकिन मैं इस तथ्य को स्वीकार करूंगा कि मैं एक अच्छा चाकू धारक नहीं हूं.

बॉबी: आम तौर पर एक चाकू सेट एक चाकू sharpening स्टील के साथ आता है, और यह वास्तव में क्या करता है ब्लेड को वास्तविकता है। यह एक पत्थर के रूप में इसे जरूरी नहीं है। इसका उपयोग करने का एक अच्छा तरीका स्टील लेना और दोनों तरफ चाकू के खिलाफ घर्षण का उपयोग करना है.

Giada: मैं अपने मेनू की योजना बना रहा हूं, ध्यान में रखकर कि क्या गर्म होना चाहिए और जब इसे परोसा जाएगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, मैं अपने व्यंजन को सरल रखता हूं। उदाहरण के लिए, शो में कल मैंने बनाया एकमात्र 10 अवयवों में है – और इसमें नमक और काली मिर्च शामिल है! जब बॉबी ने पिछले साल मेरे साथ मछली पर पकाया, तो उसने हलीबूट बनाया जिसमें 30 से अधिक तत्व थे! मुझे नहीं पता कि वह ऐसा कैसे करता है…

बॉबी: यह प्राथमिकता के बारे में सब कुछ है। टेबल पर चीजें कैसे प्राप्त करें, इस बारे में प्रश्नों के लिए सबसे बड़ा समय छुट्टियों के दौरान होता है। मैं सूचियां बनाता हूं इसलिए मेरे पास वास्तव में एक योजना है। असली सवाल यह है कि आप टेबल को सबकुछ गर्म कैसे करते हैं। थैंक्सगिविंग के लिए, मेरे पास चिकन स्टॉक है जो मैं उन्हें गर्म करने के लिए व्यंजनों पर डाल देता हूं क्योंकि वे बाहर आ रहे हैं.

अल से प्रश्न: बॉबी, आप बर्गर के राजा के रूप में जाना जाता है। बर्गर मांस खुद को prepping जब सफलता के लिए आपका रहस्य क्या है?

बॉबी: जब मैं पैटी के लिए आता हूं तो मुझे अपने बर्गर अविश्वसनीय रूप से सरल पसंद है। मैं मांस का उपयोग करता हूं जो 80 प्रतिशत गोमांस, 20 प्रतिशत वसा है। नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ उदारता से मौसम.

Giada: मुझे मांस का मौसम पसंद है। मुझे एक बर्गर में काटने और नमक और काली मिर्च का स्वाद पसंद नहीं है। मुझे नारंगी मर्मेल की तरह कुछ मिठास भी जोड़ना अच्छा लगता है। यह सफलता के लिए मेरे रहस्यों में से एक है.

Giada: मैं किसी अन्य प्रकार के मांस और लकड़ी के लिए प्लास्टिक में विश्वास करता हूं। मुझे क्या करना पसंद है क्लोरॉक्स और पानी के साथ साफ है। मैं इसे स्प्रे करता हूं और इसे एक मिनट के लिए बैठने देता हूं। तब मैंने इसे गर्म पानी और साफ़ कर दिया। बॉबी ऐसा नहीं करता है, लेकिन मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि यह साफ है.

बॉबी: मुझे लगता है कि यह थोड़ा सा है। मैं जीवाणुरोधी साबुन, बहुत गर्म पानी और एक ब्रश का उपयोग करें.

Giada: हाँ, कभी-कभी यह काम नहीं करता है!

गिआडा और बॉबी: लहसुन को लंबे समय तक पकाएं। कम गर्मी का उपयोग करें और इसे अंतिम मिनट में जोड़ें.

बॉबी: मैं इसे तोड़ना पसंद करता हूं, इसे छोटा करता हूं और इसे पकवान में छोड़ देता हूं.

Giada: मैं स्वाद के लिए लहसुन के पूरे लौंग को रखना पसंद करता हूं, और फिर इसे बाहर ले जाता हूं ताकि यह बहुत अधिक शक्तिशाली न हो.

Giada: मेरे सबसे बड़े आलोचकों मेरे पति, टोड, और बेटी, जेड हैं! अगर कोई आपको खाना पसंद नहीं करता है, तो उन्हें बताएं कि वे अगली बार खाना पकाने कर रहे हैं!

अधिक:
जैतून से परे: खाना पकाने के लिए 9 स्वस्थ तेल, व्यंजन तैयार करना
क्या तुम मेल्कू? Potluck सनक घर रसोई घर sweeps
स्वादिष्ट मांस मुक्त विकल्प: गिआडा का एकमात्र, सामन