यह एक क्लैम चावडर कुक ऑफ है! मैनहट्टन और न्यू इंग्लैंड व्यंजनों में सिर-टू-हेड जाते हैं

इस क्लैम चावडर कुक-ऑफ में मैनहट्टन न्यू इंग्लैंड के साथ सिर-टू-हेड जा रहा है। न्यू यॉर्क सिटी के द क्लैम रेस्तरां के शेफ माइक प्राइस और कूकबुक लेखक एनी बी कॉप्स क्लासिक सूप के अपने गृह संस्करण तैयार कर रहे हैं.

न्यू इंग्लैंड बनाम मैनहट्टन क्लैम चावडर – देखें कि आज कौन सी टीम प्यार करती है (और दोनों को कैसे बनाना है!)

Aug.13.20185:44

कीमत एक उज्ज्वल टमाटर आधारित सूप तैयार करती है और कॉप्स हमें दिखाता है कि कैसे एक मलाईदार केप कोड शैली चावडर बनाने के लिए.

मैनहट्टन Clam Chowder
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मैनहट्टन क्लैम चावडर

माइक प्राइस

क्लैम चावडर का “सफेद” संस्करण दोनों के बारे में अधिक प्रसिद्ध हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह बेहतर है। यह सूप मलाईदार नहीं हो सकता है, लेकिन यह ताजा सीफ़ूड स्वाद, टमाटर का उज्ज्वल स्वाद और मसाले का संकेत है.

नया England Clam Chowder
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न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर

एनी बी कॉप्स

इटली में टमाटर सॉस की तरह, केप के हर घर के लिए, क्लैम चावडर बनाने का थोड़ा अलग तरीका है – और वे सभी श्रेष्ठ। कुछ मोटे और आलू भारी होते हैं, अन्य कम चिपचिपा और अधिक जड़ी बूटी। यह बीच में सही है.

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माइकल लोमोनाको

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