क्या व्यापारी जो के फूलगोभी चावल घर के बने से बेहतर है? हम इसे परीक्षण में डाल दिया

एक कार्ब व्यसन के रूप में, मैं फूलगोभी चावल की कोशिश करने के लिए मर रहा हूं- एक खाद्य प्रोसेसर में फूलगोभी को पल्सिंग करके चावल का विकल्प – लेकिन चावल बनाने का विचार मुझे बहुत काम करता है। तो जब व्यापारी जो चुपचाप जमे हुए रोलिंग शुरू कर दिया और फिर पिछले साल ताजा प्री-तैयार फूलगोभी चावल शुरू किया, तो मैंने तुरंत कुछ बैग पकड़ लिया.

आज Favorite
से left to right: Cauliflower rice made with a cheese grater, made with a food processor, fresh bagged from Trader Joe's, and frozen from Trader Joe's
ट्रेसी सेलिंगर / आज

सामान बहुत लोकप्रिय रहा है, आज के खाद्य संपादक एलेसेंड्रा बुलो ने एक न्यूयॉर्क सिटी ट्रेडर जो के आखिरी बैग पर लड़ने वाले दो ग्राहकों को देखा, जहां स्टोर को चेकआउट पर दो बैग की सीमा लगा दी गई थी.

आधिकारिक तौर पर, व्यापारी जो के मुख्यालय कहते हैं, “इस मद की लोकप्रियता ने इसकी उपलब्धता में अस्थायी चूक का कारण बना दिया है … हम यह सुनिश्चित करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं कि अधिक कार्बनिक चावल फूलगोभी जितनी जल्दी हो सके उपलब्ध हो।”

तो क्या यह सब झगड़ा है? पता लगाने के लिए, मैंने अंतिम फूलगोभी चावल हैक खोजने के लिए, घर के बने संस्करणों के खिलाफ ट्रेडर जो के ताजा और जमे हुए गाढ़ा फूलगोभी चावल दोनों को रखा.

घर के बने संस्करणों के लिए, मैंने आज के जॉय बाउर से कटा हुआ फूलगोभी विधि का पालन किया, जो चावल उप का उपयोग पेला के प्रत्येक पकवान से 200 कैलोरी स्लैश करने के लिए करता है.

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Jan.10.20185:07

बाउर एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने का सुझाव देता है- जहां आप कम से कम कुछ सेकंड के लिए फूलगोभी फ्लोरेट्स की थोड़ी मात्रा में घूमते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे फूलगोभी चावल के टुकड़े बनाने के लिए पुरी-या पनीर ग्रेटर नहीं करते हैं, फिर हल्के ढंग से उन्हें सीजनिंग के साथ sautéing.

खेल मैदान के स्तर को बनाए रखने के लिए, मैंने ट्रेडर जो के उपज अनुभाग ($ 1.99 प्रति हेड) से ताजा फूलगोभी खरीदा, यह देखने के लिए कि यह श्रृंखला के अपने “चावल” संस्करणों के खिलाफ कैसे खड़ा हुआ (16 औंस ताजा बैग के लिए $ 2.4 9; 12- जमे हुए, जैविक बैग).

यहां हमने जो खोजा है:

1. पनीर grater विधि

एक पनीर grater पर फूलगोभी चावल बनाने के टुकड़े बनाता है जो आकार में अधिक कटा हुआ और oblong हैं, जो हमारे स्वाद परीक्षकों वास्तव में एक खाद्य प्रोसेसर से अधिक “वास्तविक” चावल के बनावट का अनुकरण किया। “यह अधिक अल डेंटे है,” एक ने कहा, शायद “चावल” टुकड़ों के छोटे आकार के कारण, जिससे उन्हें कम पानी बनाए रखने की अनुमति मिली। हर किसी ने यह भी ध्यान दिया कि इसमें “मजबूत” फूलगोभी सुगंध और स्वाद था, जो सबसे अधिक अनुकूल था: “मैं तिल का तेल देख सकता हूं और श्रीराम को इस के साथ फेंक दिया गया है, यम!” फूलगोभी को गिरने से सेकंड लग गए, हालांकि टुकड़े उड़ते समय उड़ते जाते हैं, थोड़ा गड़बड़ पैदा करना.

पेशेवरों: अल डेंटे, “वास्तविक” चावल की तरह बनावट; ताजा स्वाद; कोई महंगा उपकरण की जरूरत नहीं है

विपक्ष: फूलगोभी के टुकड़े टुकड़े करते समय उड़ते हैं

स्प्रिंग शेफ स्टेनलेस स्टील 4-तरफा बॉक्स ग्रेटर, $ 12, अमेज़ॅन

डिब्बा Grater for vegetables

2. खाद्य प्रोसेसर विधि

खाद्य प्रोसेसर फूलगोभी चावल के बहुत समान, साफ, छोटे घन जैसे टुकड़े बनाते हैं। इसे बनाने के लिए कुछ सेकंड लग गए, लेकिन खाद्य प्रोसेसर को बाहर निकालना और फिर इसे साफ करना हमेशा एक गलियारा होता है। कुछ तस्करों ने चावल को “काफी हंसमुख” पाया, जबकि अन्य ने सोचा कि यह “बहुत पानी भरा” था, शायद इसलिए, इस बार, बड़े टुकड़ों में अधिक पानी बरकरार रखा गया था। सभी सहमत हैं कि यह गुच्छा का सबसे अधिक “फूलगोभी-आगे स्वाद” है.

पेशेवरों: चावल पीसने के लिए सचमुच सेकंड लेता है; मजबूत, ताजा स्वाद

विपक्ष: थोड़ा पानी भरा हो सकता है

हैमिल्टन बीच 8-कप खाद्य प्रोसेसर, $ 30 (आमतौर पर $ 36), अमेज़ॅन

भोजन Processor

3. व्यापारी जो की चावल फूलगोभी (ताजा, $ 2)

तैयारी अपेक्षाकृत आसान थी: बैग खोलें (ट्रेडर जो के रेफ्रिजेरेटेड उपज के मामलों में पाए जाते हैं), और फूलगोभी चावल का उपयोग करें जैसा कि आप कृपया करते हैं (मैंने इसे उपरोक्त विधि में sautéed)। यह घर के बने फूलगोभी चावल के खाद्य प्रोसेसर संस्करण के समान उल्लेखनीय रूप से दिखता था, लेकिन अधिक पूरी तरह से वर्दी वाले टुकड़ों के साथ। त्यौहारों ने सोचा था कि यह “नरम” और “अधिक पानी भरा” था और ताजा संसाधित चावल की तुलना में “कम फूलगोभी स्वाद” था, हालांकि कुछ ने सकारात्मक के रूप में “अधिक तटस्थ स्वाद” देखा: “मेरे घर में लोग जो पसंद नहीं करते फूलगोभी का स्वाद शायद इसे पसंद करेगा, “एक ने कहा.

ताज़ा cauliflower rice at Trader Joe's
ट्रेसी सेलिंगर / आज

पेशेवरों: कोई तैयारी नहीं, कोई सफाई नहीं; खाद्य प्रोसेसर में घर पर बने चावल के लिए काफी समान बनावट

विपक्ष: उस ताजा, बस कटा हुआ स्वाद का कम

4. व्यापारी जो के कार्बनिक चावल फूलगोभी (जमे हुए, $ 2)

आपको लगता है कि जमे हुए गाड़ी वाले फूलगोभी ताजा बैग वाले फूलगोभी की तुलना में पीले हो सकते हैं, लेकिन हमारे टॉस्टर्स ने अलग-अलग होने के लिए आग्रह किया: उन्हें जमे हुए, फूलगोभी चावल (ट्रेडर जो के फ्रीजर मामलों में पाया गया) मिलाकर एक ताजा, “और अधिक रेफ्रिजेरेटेड संस्करण की तुलना में तटस्थ “स्वाद। (मैंने इसे फिर से, उसी विधि का उपयोग करके sautéed।) त्यौहारों ने पाया कि चावल के जमे हुए “अनाज” आकार में थोड़ा छोटे थे, जो एक बेहतर, चावल की तरह बनावट बनाते थे। बोनस के रूप में, ताजा संस्करण के विपरीत, जमे हुए सामान कार्बनिक भी है। इसके अलावा, जबकि रेफ्रिजेरेटेड बैग फ्रिज में लगभग एक सप्ताह से 10 दिन तक चलेंगे, जमे हुए बैग पर समाप्ति तिथि जनवरी 2018 थी। हालांकि हम इसे लंबे समय तक रखने की सलाह नहीं देते हैं, यह जानना अच्छा होगा कि यह नहीं होगा अगर आप इसे प्राप्त नहीं करते हैं तो खराब हो जाएं, और आप त्वरित रात्रिभोज और लंच के लिए इसे दूर कर सकते हैं.

व्यापारी Joe's frozen cauliflower rice
ट्रेसी सेलिंगर / आज

पेशेवरों: कोई तैयारी नहीं, कोई सफाई नहीं; यहां तक ​​कि, “चावल की तरह” बनावट; अच्छा तटस्थ स्वाद; फ्रीजर में हमेशा के लिए रहता है (लगभग)

विपक्ष: आपको अपने हाथों को पाने के लिए एक व्यापारी जो के पास रहने की जरूरत है

फैसले:

व्यापारी जो के जमे हुए कार्बनिक चावल फूलगोभी आसानी से चारों ओर आसानी, बनावट और स्वाद के लिए जीतता है। यदि आपके क्षेत्र में ट्रेडर जो नहीं है, तो पनीर-ग्राटर विधि को जाएं या अमेज़ॅन ताजा या वॉलमार्ट से इसी तरह की वस्तुओं को आजमाएं.

  • 365 जमे हुए कार्बनिक चावल फूलगोभी, $ 2, अमेज़ॅन ताजा
  • पक्षी आई स्टीमफ्रेश जमे हुए चावल फूलगोभी, $ 3, अमेज़ॅन ताजा या वॉलमार्ट पर $ 2
  • कैलीफ्लोर लो कार्ब फूलगोभी इतालवी पिज्जा क्रस्ट, $ 24 के लिए $ 24, अमेज़ॅन
  • ग्रीन जायंट माशेड फूलगोभी, $ 5, वॉलमार्ट

आश्चर्य है कि सभी फूलगोभी चावल के साथ क्या करना है? आज के खाद्य क्लब से हलचल में इसे आज़माएं, या यहां से पिज्जा की परत भी बना लें.

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Jan.18.20171:31

यह आलेख मूल रूप से 27 अप्रैल, 2016 को प्रकाशित हुआ था.