जाम, जेली और संरक्षित के बीच क्या अंतर है? फल के बारे में सच्चाई फैलती है

जाम प्रशंसकों के लिए जाम तैयार करने के लिए तैयार हो जाओ। या आप अपने पेट में जेली की बजाय होगा?

क्या वे मूल रूप से वही बात नहीं हैं, वैसे भी? किंडा … लेकिन वास्तव में नहीं। यदि आपने कभी सोचा है कि जाम, जेली, मर्मेल और अन्य फलों के बीच वास्तविक अंतर क्या है, तो आपको यह जानने की जरूरत है कि आपको क्या पता होना चाहिए.

https://www.instagram.com/p/BZ6aV0mgR7m

फल फैलता किसी भी नाश्ते का स्वादिष्ट और क्लासिक हिस्सा होता है (और वे दोपहर के भोजन, रात के खाने या मिठाई के लिए भी बहुत अच्छे हैं!)। लेकिन क्या वास्तव में एक जेली या एक मर्मेल से एक जाम को संरक्षित करता है? चाहे आप एक ताजा बैगूएट पर बोन मामन मर्मेल का आनंद लें या अपने मूंगफली के मक्खन और जेली सैंडविच पर स्कर्कर्स अंगूर जेली जैसे क्लासिक हों, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप क्या खा रहे हैं क्योंकि विभिन्न फैलावों में विभिन्न बनावट और विभिन्न चीनी सामग्री होती है.

न्यू मैक्सिको स्टेट यूनिवर्सिटी में कृषि, उपभोक्ता और पर्यावरण विज्ञान कॉलेज के अनुसार, सभी जाम, जेली, संरक्षित और मर्मेलड सभी चार बुनियादी अवयवों पर आधारित हैं, हालांकि कुछ, जैसे कि जोड़ा पेक्टिन (अधिकांश फल पहले से ही पेक्टिन के विभिन्न स्तर होते हैं) नुस्खा के आधार पर स्वैप या हटाया जा सकता है.

एक फल का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा फैल गया? आपने यह अनुमान लगाया। फल! आपके द्वारा चुने गए फल में उनके स्वाद फैलते हैं और मिठास और बनावट के विभिन्न स्तर जोड़ते हैं.

कैसे शेफ एलेक्स Guarnascelli के त्वरित जाम बनाने के लिए

Feb.24.20170:52

अन्य तीन अवयवों में गन्ना, चुकंदर चीनी, मकई सिरप या शहद जैसे स्वीटर्स शामिल हैं; पेक्टिन (इसे एक अलग घटक के रूप में खरीदा जा सकता है लेकिन सेब, अंगूर और कुछ बेरीज में उच्च स्तर में मौजूद है); और स्वाभाविक रूप से होने वाला एसिड, जो फल कम होने पर अपने उच्चतम स्तर तक पहुंचता है.

तो अब समानताएं शामिल हैं, यहां अंतर हैं.

जेली

जेली केवल फलों के रस से बने होते हैं और अंतिम उत्पाद में कोई बीज या लुगदी नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह अपेक्षाकृत स्पष्ट फैलाव है। जेली फलों का सबसे मजबूत प्रकार है, इसलिए यह इसके कंटेनर से निकलने पर अपना आकार पकड़ने के लिए पर्याप्त मजबूत है.

मूंगफली Butter and Jelly-Stuffed French Toast Recipe
पकाने की विधि पाएं

मूंगफली का मक्खन और जेली-भरवां फ्रेंच टोस्ट पकाने की विधि

जस्टिन चैपल

जाम

जाम फल और फल प्यूरी के कुचल टुकड़े एक साथ मिश्रित हैं। कई शेफ के अनुसार, सही जाम बनाने के मिश्रण आमतौर पर 45 प्रतिशत फल और 55 प्रतिशत चीनी है। जाम को मोटी तक पकाया जाना चाहिए, इसलिए फल के टुकड़े नरम, चिकनी, फैलाने योग्य बिट्स होते हैं। बीज कुछ प्रकार के बेरी-स्वाद वाले जामों में भी उपस्थित हो सकते हैं, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है और यह पूरी तरह से ठोस द्रव्यमान नहीं है.

शीघ्र Blueberry Jam
पकाने की विधि पाएं

त्वरित ब्लूबेरी जाम

एलेक्स गुर्नशेचेली

बरकरार रखता है

संरक्षित जाम के समान होते हैं लेकिन पकाए जाने के बाद उनमें बड़े टुकड़े, या फल के पूरे टुकड़े भी होते हैं। चूंकि संरक्षित इतने चंचल होते हैं, वे आमतौर पर सेवा करने के लिए सबसे अच्छे होते हैं जब आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो असली फल के करीब जितना संभव हो सके लेकिन वे सैंडविच फैलाने के लिए हमेशा आदर्श नहीं होते.

मसालेदार Cranberry-Fig Preserve
पकाने की विधि पाएं

मसालेदार क्रैनबेरी-अंजीर संरक्षित

कर्टिस स्टोन

मुरब्बे

मर्मलेड्स में फल की छिद्र होती है, और आम तौर पर नींबू और संतरे जैसे नींबू के फल से बनाई जाती है। जब आप फैलते हैं, तो आप रिंद के कटे हुए बिट्स देख सकते हैं, जो पूरे फैलाने के लिए एक सुखद कड़वाहट भी उधार देता है.

समुद्र Bass with Potato-Zucchini Pancake and Marmalade Sauce
पकाने की विधि पाएं

आलू-जुचीनी पैनकेक और मार्मलाडे सॉस के साथ सागर बास

एंडी मदीना

अब आपको अनुमान लगाने की ज़रूरत नहीं है कि आप उन scones या सैंडविच के शीर्ष पर क्या उपयोग कर रहे हैं.