यह राष्ट्रीय रोज़ दिवस है! लेकिन रोस वाइन क्या है और यह इतना लोकप्रिय क्यों है?
रोस के बिना ग्रीष्मकालीन पिकनिक सितारों के बिना रात की तरह है.
लेकिन हम क्या करते हैं वास्तव में इस गुलाबी पेय के बारे में जानें जो इतना लोकप्रिय है कि 2014 से इसकी अपनी राष्ट्रीय अवकाश थी? (शनिवार को आपके सोशल मीडिया में # नेशनलरोसेडे हैशटैग के बहुत सारे देखने की उम्मीद है!)
हर ताल और मूल्य बिंदु के लिए वहनीय ग्रीष्मकालीन वाइन
May.23.20233:29
शुरुआत करने वालों के लिए, कई विशेषज्ञों का मानना है कि रोस – उच्चारण “गुलाब-ए” – दुनिया की सबसे पुरानी शराब है.
ऐसा इसलिए है क्योंकि रोस बनाने की प्राथमिक विधि बहुत बुनियादी है। लाल अंगूर से रस केवल उस अवधि के लिए किण्वित किया जाता है जिसमें अंगूर की त्वचा रस के संपर्क में रखी जाती है। लाल शराब के विपरीत, रोज़ घंटों के बाद त्वचा को हटाने के लिए रोस कॉल करता है। एक रोस का रंग इस बात से मेल खाता है कि त्वचा के संपर्क में कितनी देर तक खालियां थीं.
रोस बनाने के दो अन्य तरीके हैं, जो अभी भी अर्ध-चमकदार और चमकदार किस्मों में आ सकते हैं.
सबसे पहले, रेड वाइन और दूसरे शराब बनाने के उप-उत्पाद के रूप में, लाल शराब के साथ सफेद शराब मिलाकर। (उत्तरार्द्ध शराब aficionados के लिए sacrilegious माना जाता है।)
हालांकि, रोस के बारे में जानने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह है कि यह सफेद ज़िनफंडल जैसा नहीं है। 1 9 70 के दशक में व्हाइट ज़िनफैंडेल दुर्घटना से बनाया गया था जब कैलिफ़ोर्निया रोस का एक बैच बहुत मीठा हो गया था। आम तौर पर, गुलाब सूखे होते हैं.
आज, रोस वाइन पूरी दुनिया से आते हैं लेकिन ज्यादातर फ्रांस के प्रोवेंस क्षेत्र से जुड़े होते हैं। फिर भी, वे वहां से कम से कम भयानक वाइन में से हैं.
एस्पेन में द लिटिल नेल के वाइन डायरेक्टर कार्लटन मैककोय ने टोडे फूड को बताया, “गुलाब मदिरा का सबसे सरल है और कभी गंभीरता से नहीं लिया जाना चाहिए।” यू.एस. में केवल 158 मास्टर सोम्मेलीयर्स में से एक मैककॉय ने कहा कि ज्यादातर शराब खरीदारों के लिए, आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाले शराब प्राप्त करने के लिए एक मूल्यवान, आयातित रोस पर छेड़छाड़ करने की आवश्यकता नहीं है.
“प्रवेश स्तर रोस के लिए, आपको हमेशा घरेलू पीना चाहिए। पूरी अवधारणा ताजा, सरल और स्थानीय वाइन पीना है।”
मैककॉय की पसंदीदा बजट-अनुकूल बोतल लोरेन्ज़ा रोसे (जो लगभग $ 18 के लिए जाती है) है। यह एक कैलिफ़ोर्निया रोस है, जिसे वह “परिपक्व स्ट्रॉबेरी का रस” पसंद करता है।
यदि आप रोस की एक बोतल पर छेड़छाड़ करने जा रहे हैं, तो वह फ्रांस से चातेऊ सिमोन रोसे (लगभग $ 64) की सिफारिश करता है.
लेकिन यदि आप प्रोवेंस प्राइस टैग के बिना प्रोवेंस स्वाद चाहते हैं, तो एडीआई में इस 9 डॉलर की बोतल को ट्रैक करने पर विचार करें, जिसे 2023 में दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रोस में से एक के रूप में स्थान दिया गया था।.
शायद इस ग्रीष्मकालीन सबसे गर्म रोस, हालांकि, हैम्पटन वाटर ($ 1 9) में डाइविंग है। रोज़ ऑल डे के संस्थापक सारा बिलस्टीन ने आज भोजन को बताया, “नाम को मूर्ख मत बनो।” उन्होंने हाल ही में जॉन बॉन जोवी और उनके बेटे जेसी बोंगियोवी से नए रोस के लॉन्च में भाग लिया। “आप इसे पूरे दिन पी सकते हैं, जहां भी हो।”
चाहे आपकी शराब की कीमत कितनी है, भले ही ठंडा होने पर यह सबसे अच्छा स्वाद लेता है। रोज़े के स्वाद – आमतौर पर फल (लाल बेरीज के संकेतों के साथ) लेकिन हर्बल – शराब युवा होने पर भी इष्टतम होते हैं। दूसरे शब्दों में, आपके वाइन सेलर में धूल इकट्ठा करने वाली रोस की 10 वर्षीय बोतल रखने का कोई कारण नहीं है। यह शायद बहुत अच्छा स्वाद नहीं होगा.
चूंकि गुलाबी शराब इतनी हल्की और ताज़ा होती है, मैककोय रोज़े को एपिरिटिफ़ के रूप में पेश करने की सिफारिश करता है। लेकिन यदि आप अपने भोजन के साथ इसका आनंद लेना चाहते हैं, तो मैककोय ने इसे ताजा, कम वसा वाले व्यंजन जैसे समर सलाद, क्रूडो और सुशी के साथ जोड़ना सुझाया.
उस ने कहा, यह अब फास्ट फूड के साथ रोस जोड़ी को सामाजिक रूप से स्वीकार्य है.
इस हफ्ते, टैको बेल ने घोषणा की कि यह बेरी फ्रोस ट्विस्ट फ्रीज का परीक्षण कर रहा है। रोस-इन्फ्यूज्ड स्लैश इस गर्मी में शिकागो और न्यूपोर्ट बीच, कैलिफोर्निया के चुनिंदा स्थानों पर उपलब्ध होगा.
चीयर्स, रोस वाइन प्रेमी, आपका मौसम आधिकारिक तौर पर यहां है!