लस मुक्त-मुक्त फास्ट फूड: चिक-फिल-ए ग्लूटेन-फ्री बुन विकल्प जोड़ता है

लस मुक्त-मुक्त सेट के लिए, अधिकांश प्रमुख फास्ट फूड रेस्तरां में एक बर्गर या सैंडविच का ऑर्डर करने का अर्थ है या तो लेटस लपेटने में बुन-कम या सबबिंग करना.

अब, चिकी-ए-ए, जो अपने तला हुआ चिकन सैंडविच और उनके ऊपर के स्क्विश बन्स के लिए जाना जाता है, आज से शुरू होने वाला एक ग्लूटेन-फ्री बुन विकल्प चला रहा है.

चिकी-ए-ए के लिए मेनू विकास के वरिष्ठ परामर्शदाता लेस्ली नेस्लेज ने कुछ साल तक ग्लूटेन-फ्री ब्रेड विकल्प मांगा है,.

क्लासिक स्क्विश बुन के लिए उपयोग किए जाने वाले लोगों के लिए, यह थोड़ा अलग है – यह चेन के बहु-अनाज बुन जैसा दिखता है, और शीर्ष पर कॉर्नमील की धूल है.

“बुन का बनावट बहुत भारी नहीं है और अधिकांश मफिन के समान होता है – मुलायम और वसंत, क्रुद्ध या सूखा नहीं। यह पैकेज से ठीक से खाया जाता है और टोस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है,” नेस्लेज ने कहा.

यह जमीन क्विनोआ, ज्वार और अमरैंथ के साथ बनाया गया है – इसलिए आदेश के लिए $ 1.15 का अधिभार, क्योंकि ये नियमित आटे की तुलना में मूल्यवान सामग्री हैं – और गुड़ और किशमिश के साथ मीठे.

यह शायद क्लासिक तला हुआ की तुलना में श्रृंखला के ग्रील्ड चिकन पैटीज़ के साथ बेहतर जोड़ देगा, लेकिन यदि आप लस मुक्त हैं, तो शायद आप एक रोटीदार पैटी नहीं खा रहे हैं। (और भले ही बन्स व्यक्तिगत रूप से पैक किए जाते हैं और ग्लूकन मुक्त प्रमाणित होते हैं, फिर भी ग्राहकों को क्रॉस-दूषित होने के जोखिम को कम करने के लिए अपने स्वयं के सैंडविच इकट्ठा करने की आवश्यकता होगी।)

परीक्षण के दौरान, जिन लोगों ने आदेश दिया था, उनमें से लगभग तीन-चौथाई लोगों ने कहा कि वे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की वजह से “अत्यधिक संभावना” या “बहुत संभावना” लौटने के लिए थे, नेस्लेज ने कहा। वाशिंगटन, इडाहो और मिसिसिपी में बन्स का परीक्षण किया गया था.

जबकि कुछ छोटे, बुटीक चेन जैसे शेक शेक या रेड रॉबिन जैसी तेज-आरामदायक श्रृंखलाएं, ग्लूटेन-फ्री बन्स प्रदान करती हैं, यह कहना उचित है कि चिक-फिल-ए का ग्लूटेन-फ्री बुन शायद एक प्रमुख फास्ट फूड संयुक्त.

हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि यह आखिरी है.

नीदरलैंड में मैकडॉनल्ड्स के स्थानों पर परीक्षण में ग्लूटेन-फ्री बन्स देखे गए हैं (उनके पास अभी भी तिल-बीज टॉपिंग है, इसलिए बर्गर बक्से पर “ज़ोंडर ग्लूटेन” पढ़ने वाले स्टिकर को क्रम में दूसरों से अलग करने के लिए रखा जाता है).

चूंकि फास्ट फूड किचनों में ग्लूकन इतनी प्रचलित है, इसलिए सेलेक रोग या ग्लूकन संवेदना वाले लोगों को बहुत सावधान रहना पड़ता है – यहां तक ​​कि रेस्तरां पूछना अगर वे अपने फ्राइज़ के लिए अलग खाना पकाने के तेल को रखते हैं.

सामान्य रूप से पिकिंग कुल पतले रहते हैं: बहुत सारे चावल, आलू, और बुन-कम या सलाद-लपेटे हुए पैटीज़, हालांकि अधिकांश मसालों और टॉपिंगों को हरा प्रकाश मिलता है (बर्गर किंग से इस धोखे की चादर देखें).

अनुमानित तीन मिलियन अमेरिकियों में सेलेक रोग है और 18 मिलियन में ग्लूकन संवेदनशीलता है, इसलिए यह देखना दिलचस्प होगा कि अन्य चेन सूट का पालन करते हैं या नहीं। हमें यकीन है कि कम से कम उन लोगों में से कुछ लोग अपनी रोटी याद करते हैं.