पोर्सिनी मशरूम सॉस के साथ पास्ता
यह एक विशेष अवसर के लिए एक सुरुचिपूर्ण पास्ता पकवान है। सॉस हल्का और शोरबा जैसा है, और मशरूम एक मांसपेशियों का स्वाद और बनावट जोड़ते हैं.

सामग्री:
- 1 कप सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 कप grated परमेसन पनीर
- 4 scallions, कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा ताजा थाइम पत्तियां, या 1/4 चम्मच सूखे
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 8 औंस पेपरडेले, या एक और लंबा, फ्लैट अंडा आधारित पास्ता
- 1 कप सफेद शराब
- गार्निश के लिए 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
- 2 कप चिकन शोरबा
उपज: 3 सर्विंग्स
दिशा:
- एक मध्यम कटोरे में पोर्सिनी मशरूम रखें। मशरूम पर दो कप पानी डालें और उन्हें 15 मिनट तक भिगो दें। मशरूम निकालें, भिगोने वाले पानी को सुरक्षित रखें.
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉट पैन में जैतून का तेल गरम करें। स्कैलियंस और पोर्सिनी मशरूम जोड़ें। जब तक स्कैलियंस नरम न हो जाएं, लेकिन ब्राउन नहीं किया जाता है, लगभग पांच मिनट। थाइम और लहसुन जोड़ें। लगभग दो मिनट के लिए कुक.
- श्वेत शराब को सॉट पैन में जोड़ें और मिश्रण को उबालने तक गर्मी में वृद्धि करें। जब तक वाइन अधिकतर वाष्पित नहीं होता है तब तक उबाल लें, लगभग 5-10 मिनट.
- चिकन शोरबा, आरक्षित पोर्सिनी मशरूम तरल, और नमक के दो कप जोड़ें। जब तक कम से कम आधा, लगभग 30 मिनट तक मिश्रण कम नहीं हो जाता तब तक तेज गति से उबाल लें.
- इस बीच, एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन लाओ। जब सॉस खाना पकाने खत्म हो जाता है, पैकेज निर्देशों के अनुसार, अल डेंटे तक पैपरडेल उबाल लें.
- सॉस खत्म करने के लिए, परमेसन पनीर और मक्खन जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम.
- पास्ता और सॉस को मिलाएं। वांछित अगर कटा हुआ अजमोद और अतिरिक्त परमेसन पनीर के साथ व्यक्तिगत सेवारत प्लेटों और गार्निश पर रखें.
यह नुस्खा मूल रूप से iVillage पर दिखाई दिया.