फ्राइड, पोच या स्कैम्बल: बॉबी फ्ले दिखाता है कि अंडे को तीन तरीकों से कैसे पकाना है
उन अंडों को एक पायदान पर कदम उठाओ! बॉबी फ्ले ने तीन स्वादिष्ट नाश्ते के व्यंजनों को साझा किया जिनमें से प्रत्येक प्रोटीन-पैक वाले अंडे को विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है,.
ताजा बकरी पनीर, क्रेम fraiche, piquillo pesto टोस्ट के साथ scrambled अंडे
के लिये सिका हुआ Ciabatta:
- 1 छोटा ciabatta या 1/2 बड़ा ciabatta, लंबाई के साथ आधा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- कोशेर नमक और काली मिर्च
पिक्विलो पेस्टो के लिए:
- एक 14-ओज पिक्सीलो मिर्च, सूखा कर सकते हैं
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच पर्मिगियानो रेगियानो grated
- 2 चम्मच पाइन नट्स
- 1 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ता अजमोद
- आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लाल चील फ्लेक्स का पिंच
के लिये बकरी पनीर और क्रेम fraiche के साथ scrambled अंडे:
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- हल्के और लालसा तक, 9 बड़े अंडे, बड़े कटोरे में फटा हुआ और घुमाया
- 3 चम्मच क्रेम fraiche
- 3 औंस ताजा बकरी पनीर, कमरे का तापमान
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
बॉबी फ्ले नाश्ते को पकाएं देखें
सेवा मेरे बनाना टोस्ट:
नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम के साथ ciabatta के कट पक्षों को हलचल। एक बेकिंग शीट काट-साइड ऊपर रखें और लगभग 15 मिनट हल्के सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना.
सेवा मेरे बनाना पिक्विलो पेस्टो:
पिकिलोस, पाइन नट्स, परमिगियानो, लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे का चुटकी और एक खाद्य प्रोसेसर और प्रक्रिया में कुछ नमक और काली मिर्च को कटे हुए कटाई तक मिलाएं। मोटर चलने के साथ, चिकनी होने तक धीरे-धीरे फ़ीड ट्यूब के माध्यम से जैतून का तेल जोड़ें। यदि मिश्रण बहुत मोटा है, तो तेल और पुल्स के कुछ और चम्मच जोड़ें। एक कटोरे में स्थानांतरण.
सेवा मेरे बनाना अंडे:
मध्यम गर्मी पर एक बड़े गैरस्टिक सॉट पैन में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ पैन, सीजन में अंडा मिश्रण डालो, क्रेम फ्रैच जोड़ें और पकाएं, नरम दही के रूप में लगातार stirring। गर्मी से पैन खींचने से ठीक पहले, जब अंडे लगभग पूरा हो जाते हैं लेकिन काफी नहीं, गुड़िया पनीर को गुड़िया में जोड़ें और धीरे-धीरे पिघलने के लिए कुछ सेकंड तक फोल्ड करें.
सेवा करने के लिए, तले हुए अंडे के साथ-साथ काम करने के लिए टोस्ट पर कुछ पिक्विलो पेस्टो फैलाएं। बारीक कटा हुआ chives के साथ अंडे और टोस्ट दोनों गार्निश.
हैश ब्राउन आलू के साथ फ्राइड अंडे, स्मोक्ड पेपरिका और परमिगियानो रेगियानो
हैश ब्राउन के लिए:
- 4 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 चम्मच कैनोला तेल
- 1 बड़ा स्पेनिश प्याज, आधा और पतला कटा हुआ
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 पाउंड इडाहो आलू, छीलकर 1-इंच पासा में काट लें
- 2 चम्मच स्पैनिश स्मोक्ड पेपरिका
- बारीक कटा हुआ ताजा चिप्स 2 चम्मच
तला हुआ अंडे के लिए:
- 4 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
- 4 बड़े अंडे
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
हैश ब्राउन बनाने के लिए:
मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉट पैन में मक्खन के 1 बड़ा चमचा और तेल का 1 बड़ा चमचा गरम करें। प्याज जोड़ें, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज सुनहरे भूरे और कारमेलिज्ड होने तक लगभग 40 मिनट तक। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.
जबकि प्याज कारमेलिज़िंग कर रहे हैं, आलू को ठंडे, नमकीन पानी के एक मध्यम पॉट में डाल दें, उबाल लें और लगभग निविदा तक पकाएं लेकिन केंद्र में डाला गया चाकू अभी भी थोड़ा प्रतिरोध, 10 से 12 मिनट तक मिलता है। सूखा कुंआ। एक कटोरे और मौसम में प्याज और आलू को पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं.
शेष मक्खन और तेल को कास्ट आयरन ग्रील्ड पर या मध्यम गर्मी पर एक बड़े नॉनस्टिक सॉट पैन में गरम करें। आलू मिश्रण जोड़ें, इसे केक बनाने के लिए धातु के स्पुतुला के पीछे समान रूप से पैक करना। अंडरसाइड सुनहरा भूरा और कुरकुरा है, लगभग 10 मिनट तक कुक। पैन पर पक्षों के बिना प्लेट या बेकिंग शीट को घुमाएं और ध्यान से आलू केक को घुमाएं। आलू केक को वापस स्किलेट पर स्लाइड करें और नीचे तक सेट करें जब तक कि नीचे सेट न हो और पीला सुनहरा भूरा, लगभग 2 मिनट तक पकाएं। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरण, कुरकुरा पक्ष ऊपर और wedges में कटौती.
अंडे बनाने के लिए:
मक्खन को एक बड़े नॉनस्टिक सॉट पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर पिघलाएं जब तक कि यह झींगा शुरू न हो जाए। अंडे को पैन में सावधानीपूर्वक क्रैक करें, एक समय में दो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और पकाएं जब तक कि सफेद दृढ़ और पूरी तरह से पकाया न जाए, लेकिन योल अभी भी नरम हैं, बस सेट करें, लगभग 2 मिनट.
सेवा करने के लिए, प्लेट पर हैश ब्राउन की एक चादर रखें, तला हुआ अंडे के साथ शीर्ष। शीर्ष पर कुछ परमिगियानो रेगियानो को हिलाएं और कुछ धूम्रपान किए गए पेपरिका छिड़के। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त काली मिर्च के बूंदा बांदी के साथ गार्निश.
बेक्ड अंडे, बेकन लॉर्डन, टोस्टेड बादाम और डिजॉन वीनिग्रेटे के साथ फ्राइज़ सलाद
डिजॉन vinaigrette के लिए:
- ¾ कप सफेद शराब सिरका
- 1 बड़ा चमचा shallot, कटा हुआ
- 2 चम्मच डिजॉन
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 1 ½ कप कैनोला तेल
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
बेकन लॉर्डन और टोस्ट बादाम के साथ फ्राइज़ के लिए:
- 2 चम्मच कैनोला तेल
- ½ पाउंड बेकन, ¼-इंच मोटी टुकड़ों में घुमावदार घुमावदार
- 4 औंस ब्लेंकेड, कटा हुआ बादाम, सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट किया जाता है
- ½ पौंड फ्रिज, धोया, सूखा और काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ा
पके हुए अंडे के लिए:
- 3 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा सफेद शराब सिरका
- चार अंडे
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
डिजॉन vinaigrette बनाने के लिए:
ब्लेंडर के लिए सिरका, shallot, डिजॉन, शहद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। गठबंधन करने के लिए मिलाएं। मशीन चलने के साथ, धीरे-धीरे जब तक emulsified तक एक स्थिर धारा में तेल जोड़ें। रद्द करना.
फ्रिज सलाद बनाने के लिए बेकन लॉर्डन और टोस्ट बादाम के साथ:
मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉट पैन में हीट ऑयल, बेकन और पकाएं, कभी-कभी हलचल, सुनहरा भूरा और कुरकुरा, लगभग 8 मिनट तक। पेपर तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट में एक स्लॉट चम्मच के साथ निकालें.
फ्राइज़ को एक बड़े कटोरे में रखें, ½ बेकन लॉर्डन, ½ टोस्टेड बादाम, और ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च के 3 चम्मच जोड़ें। हल्के से कोट करने के लिए टॉस.
अंडे बनाने के लिए:
एक बड़े उच्च तरफा फ्राइंग पैन में घूमने तक पानी और सिरका को गर्म करें। प्रत्येक अंडे को एक कप में तोड़ें और धीरे-धीरे पानी में जोड़ें। 4 मिनट के लिए पोच, या जब तक कि जर्दी लगभग लगभग सेट नहीं है। तौलिया लाइन वाली प्लेट पर तरल और जगह को निकालने के लिए पैरों से अंडे को सावधानीपूर्वक हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष सीजन.
सेवा करने के लिए, चार प्लेटों के बीच फ्रिज विभाजित करें, और प्रत्येक सलाद को एक पके हुए अंडे के साथ शीर्ष पर रखें। प्रत्येक प्लेट पर कुछ और लार्डन बिखराएं, अतिरिक्त vinaigrette के साथ बूंदा बांदी। शेष टोस्ट बादाम के साथ गार्निश.