वह सब्जी क्या है? चिओगिया बीट्स के साथ कुछ उत्साह जोड़ें
भुना हुआ बीट मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है लेकिन मैं आमतौर पर लाल या सुनहरी किस्मों से चिपक जाता हूं। जब तक किसानों के बाजार में उनके ढेर में नहीं आया तब तक मैंने कभी भी चिओगिया बीट के बारे में कभी नहीं सुना। अपने लाल और सफेद धारीदार मांस के साथ, यह चुकंदर छुट्टी तालिका में ठीक से फिट होगा.
इस खूबसूरत बीट का नाम शहर के नाम पर रखा गया है: इटली के वेनिस के पास एक तटीय गांव चिओगिया। चीओगियास के पास अन्य बीट्स की तुलना में एक मीठा स्वाद होता है, इसलिए यदि आप इस रूट वेजी के बारे में बाड़ पर हैं, तो चीओगिया सिर्फ आपके लिए बीट हो सकती है-खासतौर से जब से betacyanin, जो चुकंदर को अपना सुंदर रंग देती है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। बीट भी फाइबर, पोटेशियम, लौह और फोलिक एसिड से भरे हुए हैं और सलाद के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ बनाते हैं। मुझे उन्हें भुना देना पसंद है और नीचे एक की तरह एक arugula सलाद में उनकी सेवा करते हैं। (ध्यान दें: चिओगिया की पट्टियां पकाए जाने के बाद थोड़ा सा फीका हो जाएंगी।) यह एक साधारण तैयारी है और भीड़ सुख करने वाला है!
Arugula और parmigiano के साथ Chioggia चुकंदर सलाद
- 3-4 छोटे चिओगिया बीट्स
- 1 गुच्छा Arugula
- शेवेड पार्मिगियानो
- जैतून का तेल
- अच्छी गुणवत्ता बाल्सामिक सिरका
अपने ओवन को 450 डिग्री तक गरम करें। बीट धोएं, उन्हें सूखा दें और उन्हें एक पन्नी पैकेट में लपेटें। (इसे कैसे करें इस पर निर्देशों के लिए यहां क्लिक करें।) उन्हें एक घंटे तक या जब तक किट कांटा निविदा नहीं है, तब तक भुनाएं। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होते हैं, तो धीरे-धीरे बीटों को छीलते हैं और उन्हें पतला कर देते हैं। एक कटोरे में एरुगुला और बीट्स को मिलाएं और मुंडा पार्मिगियानो के साथ शीर्ष पर जाएं। जैतून का तेल और स्वाद के लिए बाल्सामिक सिरका का एक घूमना जोड़ें। तत्काल सेवा.
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