यह प्राचीन अनाज आपको वजन कम करने और बीमारी को रोकने में मदद कर सकता है

एक प्राचीन अनाज है जो आपको मजबूत बनाने और स्वस्थ महसूस करने की क्षमता के लिए सराहना करता है – और यह आपकी किराने की सूची पर पहले से ही हो सकता है.

राई ब्रेड खाने से वाइकिंग्स के दिनों से पहले एक नॉर्डिक सुबह अनुष्ठान किया गया है। आज, कई स्वीडिश अपने देश के स्वास्थ्य और खुशी का श्रेय देते हैं, जो ऑस्ट्रेलिया के साथ पिछले साल की विश्व खुशी रिपोर्ट पर नौवें स्थान पर है, इस नाश्ते के दिनचर्या में.

स्वीडन के नागरिकों के नब्बे प्रतिशत नियमित रूप से राई रोटी खाते हैं – सालाना औसतन 4 मिलियन पाउंड का उपभोग करते हैं.

कोलंबिया यूनिवर्सिटी के मानव पोषण संस्थान में चिकित्सा पोषण के निदेशक डेविड सेरेस ने आज कहा, “स्वास्थ्य कारणों से राई दिलचस्प क्यों है, इसके कुछ कारण हैं।” “एक यह है कि यह अपने फाइबर को बरकरार रखता है, भले ही ब्रैन हटा दिया गया हो और फाइबर को आहार में हमारे लिए अच्छा माना जाता है। और दूसरा यह है कि जब आप गेहूं की तुलना में बराबर मात्रा में राई खाते हैं, तो आपका खून कम और धीरे-धीरे बढ़ता है। “

शोध से पता चलता है कि राई में मधुमेह को नियंत्रित करने, वजन घटाने में सहायता और कैंसर और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से लड़ने की क्षमता है.

हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, राई, बाजरा, क्विनोआ और जई जैसे अप्रसन्न पूरे अनाज परिष्कृत गेहूं की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक हैं। प्रत्येक कर्नेल में तीन भाग होते हैं (ब्रान, रोगाणु और एंडोस्पर्म) जिनमें से सभी ने स्वास्थ्य लाभों को शुद्ध किया है। ब्रान बाहरी परत है, जो फाइबर में समृद्ध है जो शरीर को बी विटामिन, लौह, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स, बीमारी को रोकने के लिए जाने वाले पौधों में प्राकृतिक रासायनिक यौगिकों के साथ आपूर्ति करता है। बीज, या रोगाणु के मूल में विटामिन ई, बी, एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स, साथ ही स्वस्थ वसा भी होते हैं। अनाज की आंतरिक परत, जिसे एंडोस्पर्म कहा जाता है, में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है, साथ ही खनिजों की एक छोटी मात्रा और बी विटामिन.

स्कैंडिनेविया से राई की रोटी राई रोटी से थोड़ा अलग हो सकती है जो ज्यादातर अमेरिकियों को पता है। उत्तरी यूरोप में बेक्ड ब्रेड बंपियर महसूस करता है, और बहुत सारे डेलिस राज्यों में उपयोग किए जाने वाले चिकनी, कटा हुआ रोटी की तुलना में नटियर और अधिक खट्टा स्वाद लेता है.

लेकिन रोटी द्वारा रोटी खाने से इस अद्भुत छोटे अनाज के लाभों काटने का एकमात्र तरीका नहीं है। राई फ्लेक्स आपके आहार में राई को शामिल करने और जई की तरह, एक आसान नाश्ते के लिए एक शानदार तरीका है.

सही दिन से शुरू करने के लिए इस साधारण गर्म अनाज नुस्खा का प्रयास करें:

ऐप्पल दालचीनी राई फ्लेक्स

बड़े कटोरे में, 1/4 कप राई फ्लेक्स, 3/4 कप पानी, एक छोटा कटा हुआ सेब, एक डैश या दालचीनी के दो और नमक का एक डैश मिलाएं। कवर और माइक्रोवेव 3 से 5 मिनट के लिए उच्च पर। हलचल और आनंद लें, 2 मिनट के लिए खड़े हो जाओ.

राइ जामुन इस एंटीऑक्सीडेंट युक्त समृद्ध भोजन का दैनिक खपत पाने का एक और शानदार तरीका है। सौभाग्य से, वे चावल, क्विनोआ या पास्ता के लिए बुलाए जाने वाले कई व्यंजनों और सलादों में उपयोग किया जा सकता है। वे नट, चबाने और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं.