इतिहास से काट लें: न्यू यॉर्क पब्लिक लाइब्रेरी के ऑटोमेटिव से व्यंजनों

फास्ट फूड से पहले ऑटोमैट्स थे – स्व-सेवा मशीनों के साथ सुरुचिपूर्ण कैफेटेरिया जहां संरक्षक निकल में गिर सकते थे, घुंडी को बदल सकते थे और तुरंत भोजन में मदद कर सकते थे। 1 9 12 में, जो हॉर्न और फ्रैंक हार्डर्ट ने टाइम्स स्क्वायर के बीच में दो मंजिला फ्लैगशिप खोलने के साथ न्यूयॉर्क शहर को अजीब लगाया। शहर के निवासी और पर्यटक समान रूप से अपनी 5 सेंट कॉफी (शहर में सबसे अच्छा होने की अफवाह) और ताजा सामग्री से बने सस्ते भोजन में आ गए.

अगले फरवरी के माध्यम से, न्यूयॉर्क पब्लिक लाइब्रेरी इस क्रांतिकारी वेंडिंग मशीन को श्रद्धांजलि अर्पित नाम के प्रदर्शन में एक प्रदर्शन में श्रद्धांजलि अर्पित कर रही है। प्रदर्शनी सोडा फव्वारे के आविष्कार से पेटू खाद्य ट्रक के उदय से पिछले 150 वर्षों में न्यूयॉर्क में दोपहर के भोजन के विकास का पता लगाती है। एक आर्ट डेको मनोरंजन एक ऑटोमोटिव के लिए आगंतुकों को खुद धातु के घुटने की बारी देता है, लेकिन इस बार उन्हें गर्म भोजन का इंतजार नहीं मिलेगा। इसके बजाए, लाइब्रेरी ने अपनी मशीन को रेसिपी कार्ड के साथ स्टॉक किया जो रेस्तरां के मुख्य व्यंजनों को फिर से बनाने के लिए विस्तृत निर्देश प्रदान करता है.

कई काम करने वाले परिवारों ने उपनगरों के लिए शहर छोड़ने का विकल्प चुनने के बाद हॉर्न एंड हार्डर्ट का उदय आखिरकार अर्धशतक में बंद हो गया। एक बार दाग ग्लास और संगमरमर के फर्श के साथ ग्रैंड कैफेटेरियास, उनमें से कई एक मंदी में गिर गए क्योंकि खाद्य और श्रम लागत आसमान-रॉकेट हो गई। आखिरी कैफेटेरिया 1 99 1 में बंद हुआ, लेकिन अब आप घर पर एक और युग से दोपहर के भोजन के कुछ व्यंजनों के साथ दोपहर का भोजन कर सकते हैं। मकरोनी और पनीर और बेक्ड बीन्स हमेशा अवसाद युग में मेनू पर थे जब कई सस्ते इन पर भरोसा करते थे लेकिन भोजन भरते थे.

हॉर्न और हार्डर्ट से बेक्ड मैकरोनी और पनीर

1/4 एलबी कोहनी macaroni

1 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन

1 1/2 बड़ा चम्मच आटा

1/2 छोटा चम्मच नमक

डैश सफेद काली मिर्च

डैश लाल मिर्च

1 1/2 कप दूध

2 बड़ा चम्मच हल्का क्रीम

1 कप शेडडर पनीर, कटा हुआ

1/2 कप डिब्बाबंद टमाटर, diced

1/2 छोटा चम्मच चीनी

पैकेज पर दिशानिर्देशों के अनुसार कुक macaroni। पहले से गरम ओवन 400 डिग्री.

एक डबल बॉयलर के शीर्ष में मक्खन पिघलाओ। धीरे-धीरे आटा, नमक, और सफेद और लाल मिर्च मिश्रण। चिकनी होने पर, लगातार stirring, दूध और क्रीम जोड़ें। कुछ मिनट के लिए कुक जब तक यह मोटा हो.

पनीर जोड़ें और पिघलने तक गर्मी जारी रखें और सॉस चिकनी दिखता है। गर्मी से हटाएँ। सॉस में पके हुए मैकरोनी जोड़ें। टमाटर में चीनी जोड़ें और सॉस में जोड़ें.

सतह के भूरे रंग तक एक मक्खन बेकिंग पकवान और सेंकना में मिश्रण डालो। 2-4 की सेवा करता है

हॉर्न और हार्डर्ट से बेक्ड बीन्स

1/2 एलबी मटर सेम

1/2 कप कटा हुआ प्याज

2 स्ट्रिप्स कच्चे बेकन, diced

1 बड़ा चम्मच चीनी

1 1/2 छोटा चम्मच नमक

1 1/2 बड़ा चम्मच सूखा सरसों

1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च

1/3 कप गुड़िया

1 बड़ा चम्मच साइडर सिरका

1/4 कप टमाटर का रस

1 कप पानी

रात भर सेम भूनें। उसी पानी का उपयोग करके, उबाल लें, गर्मी को कम करें, और निविदा तक उबाल लें, लगभग 30 मिनट या उससे अधिक समय तक.

ओवन को 250 डिग्री तक गरम करें। सेम के लिए अन्य सभी सामग्री जोड़ें। एक बेकिंग पॉट या पैन में डालो.

सेंकना लगभग 4 घंटे या उससे अधिक खुला है। यदि आवश्यक हो, तो सूखने से रोकने के लिए उबलते पानी को जोड़ें। 4 की सेवा करता है

हॉर्न और हार्डर्ट से कद्दू पाई

2 कप पके हुए कद्दू (मैश किए हुए)

3/4 बड़ा चम्मच नमक

1 कैन (14 ½ द्रव औंस) वाष्पित दूध कर सकते हैं

2 अंडे

3/4 कप चीनी

1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ

1 चम्मच दालचीनी

1/4 छोटा चम्मच अदरक

1/4 छोटा चम्मच जायफल

425 एफ के लिए हीट ओवन.

एक रोटरी बीटर या तार whisk के साथ सभी सामग्री एक साथ मारो। एक पेस्ट्री-रेखांकित 9-इंच पैन में डालो.

40 से 45 मिनट सेंकना। पैन के किनारे से लगभग एक इंच भरने में एक चांदी चाकू डालें। यदि चाकू साफ हो जाता है, तो भरना होता है। 4 की सेवा करता है

आज से भोजन:

लाल, सफेद और शराब: अमेरिकी भावना जीवित और शिल्प brewers के साथ अच्छी तरह से है

डायनर्स बायागी से प्यार करते हैं, दोस्ताना के लिए इतने दोस्ताना नहीं हैं

मसालेदार अंजीर, बेकन कुकीज़ और 2012 के फैंसी खाद्य पदार्थों में से अधिक